- 觀點1： 1將蝦去頭、須、腳，用牙簽挑凈蝦腸，清洗干凈。
2上鍋大火蒸15-20分鐘。
3蒸蝦的時間用來準備佐料：將蔥蒜切沫、姜切絲放置碗中，倒入生抽浸泡在蔥姜蒜沫上。
4炒鍋上火，放少量油燒至8成熱，將油澆到調好蔥姜蒜和生抽（可適當兌水）的佐料碗里。
5佐料碗里加入糖、醋調和。
6將蝦去皮后碼放在碟中，將調和好的佐料均勻的澆灑在蝦肉上，10分鐘后上桌。
北極蝦200克 香菜1把 鮮紅小米辣6個 大蒜3粒 好醬油1湯匙 香油2湯匙 鹽適量
制作方法
1、香菜洗凈切成長段;小米辣切細圈;大蒜切末。
2、鍋里燒水，水開后，放提前解凍的北極蝦氽煮1分鐘后撈出瀝水。
3、大碗里調入香油、好醬油、適量鹽和小米辣，拌勻浸5分鐘。
4、北極蝦和香菜拌勻，即可。
去核西梅8粒，牛油果1個，中蝦12只，檸檬汁、白酒、鹽、菜葉各少許，辣椒汁2湯匙，檸檬汁1茶匙。
做法： 1、將蝦用鹽、白酒腌勻，煮熟去殼備用。
2、將牛油果切半，去皮去核切塊，用檸檬汁稍微腌勻。
3、用菜葉墊底，將蝦、牛油果及西梅擺上面，最后淋上辣椒汁、檸檬汁拌勻即成。
1、味噌醬用橄欖油澥稀，做成調料。
2、鮮活基圍蝦入開水鍋，一滾后撈出，放涼后剝去身子部分的外殼，只留頭尾；柚子去皮去核，撕碎；香菜切碎；紅辣椒切細條。
3、將蝦、柚子、放入大碗，加入調料拌勻，再加入香菜、紅辣椒略拌即可。
1、大蝦洗凈，去蝦線。放熱水中焯熟。然后撈出來放冰水中冰一下。
2、彩椒、洋蔥切絲。
3、粉絲泡發，用熱水焯一下，然后放入涼水中。取出瀝干水分。加入所有材料、調味料拌勻，撒下碎花生粒即可食用。
1.洗干凈的香椿一把2.開水鍋內加鹽將香椿焯熟
3.蝦也用鹽水焯熟4.香椿切碎放盤內一半5.蝦去殼
6.對半切開，去掉蝦線7.擺在香椿上
8.鹽、醋、醬油、白砂糖、香油放碗內拌勻后，倒入盤內。
9.最后把剩下的香椿放在蝦的上面，就好了 - 觀點2： 42.涼拌酸辣大蝦
〖材料〗大蝦1斤、粉絲1把、香菜1棵、小米辣2-3個、油鹽適量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖半湯匙、辣椒粉半湯匙、料酒1湯匙、
〖做法〗把大蝦剪去蝦須，挑去蝦線，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝凈水分待用。
2.把粉絲放在容器內，淋入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發15分鐘左右，泡發至變透明、無硬心。泡發好后，把粉絲剪成長段待用。
3.香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉。
4.鍋內加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內，把它們炸出香味。
5.再把生抽、白糖、鹽、香醋一起放入碗內，再加入2-3湯匙涼白開，攪拌均勻，調成調料汁。
6.鍋內加入水，再加入姜片，料酒，燒開，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝凈水分。
7.然后，把大蝦去掉蝦頭，剝去外皮。將蝦仁放入大碗內，放入泡發好的粉絲，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的調料汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。
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涼拌酸辣大蝦
〖材料〗大蝦1斤、粉絲1把、香菜1棵、小米辣2-3個、油鹽適量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖半湯匙、辣椒粉半湯匙、料酒1湯匙、
〖做法〗把大蝦剪去蝦須，挑去蝦線，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝凈水分待用。
2.把粉絲放在容器內，淋入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發15分鐘左右，泡發至變透明、無硬心。泡發好后，把粉絲剪成長段待用。
3.香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉。
4.鍋內加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內，把它們炸出香味。
5.再把生抽、白糖、鹽、香醋一起放入碗內，再加入2-3湯匙涼白開，攪拌均勻，調成調料汁。
6.鍋內加入水，再加入姜片，料酒，燒開，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝凈水分。
7.然后，把大蝦去掉蝦頭，剝去外皮。將蝦仁放入大碗內，放入泡發好的粉絲，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的調料汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。
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