- 觀點(diǎn)1： 青椒是很常見的輔料品，色澤翠綠，口感脆爽，有辣與不辣之分，不過(guò)做這道青椒炒肉，建議還是選擇辣味的青椒，吃起來(lái)的口感會(huì)好一些，青椒中富含維C，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸怀郧嘟罚梢云鸬浇笛獕旱男Ч?，另外青椒中含有的辣椒素，可以促進(jìn)脂肪的新陳代謝，對(duì)于想要減肥的人群來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸怀郧嘟罚矔?huì)起到理想的效果，不過(guò)這道家常的青椒炒肉制作起來(lái)，也是非常需要技巧的，下面我們一起在食譜中具體了解。
青椒炒肉的做法：
備用食材：青椒2個(gè)，胡蘿卜半根，豬肉100克，油適量，鹽適量，生抽適量，胡蘿卜適量；
制作過(guò)程：第一步，買回來(lái)的豬肉，先用清水沖洗干凈，然后切成片；
第二步，切好的豬肉放在一個(gè)小碗中，加上料酒、生抽、鹽和香粉，腌制15分鐘；
第三步，2個(gè)青椒清洗干凈，去蒂后，切成絲，不喜辣的可以選擇去掉里面的籽，同時(shí)將胡蘿卜切成片；
第四步，待肉片腌制差不多后，將炒鍋預(yù)熱一下，倒上適量的油，待油熱后，放入腌制好的肉片；
第五步，開始翻炒，不停地?cái)嚢柚?，待炒至豬肉片變色，并且熟透之后，盛出備用；
第六步，重新給鍋中添上油，放入青椒和胡蘿卜，炒至斷生后，重新放入炒好的肉片；
第七步，翻炒均勻后，加上適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋盛出開吃。
烹飪小技巧：1、即使是一道很家常的青椒炒肉，想要做的好吃，也是非常需要有技巧，不過(guò)大家只要掌握3個(gè)小妙招，那么做出來(lái)的青椒炒肉，吃起來(lái)椒香入味，越吃越上癮。第一個(gè)小技巧是，一份美味的菜肴，首先選材便是非常關(guān)鍵，炒菜中的豬肉，最好還是選擇純瘦肉，不要用有肥肉，這樣是保證口感的第一步。
2、第二個(gè)小技巧，豬肉在炒制前，一定要先進(jìn)行腌制，一是為了去除豬肉的腥味，二是為豬肉吃起來(lái)會(huì)更加的入味；第三個(gè)小技巧便是，先將豬肉進(jìn)行一番的炒制，炒熟后盛出，因?yàn)樨i肉要熟時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)一些，如果將豬肉跟青椒一同進(jìn)行翻炒，那么很有可能青椒中的水分便會(huì)被炒干，吃起來(lái)的口感就不好。
3、青椒炒肉時(shí)，掌握3個(gè)小技巧，椒香入味麻辣爽口，開胃又下飯。 - 觀點(diǎn)2： 上鍋需燜10分鐘哦
- 觀點(diǎn)3： 尖椒炒肉教程，簡(jiǎn)單易學(xué)
- 觀點(diǎn)4： 肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
- 觀點(diǎn)5： 首先我們起鍋燒油，放入五花肉炒香，再加入蔥花蒜末，加入適量的生抽，再把尖椒放入其中，加入適量的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可，超級(jí)好吃。
- 觀點(diǎn)6： 用我這種方法最好吃。首先，起鍋燒油，把肉放進(jìn)去炒至變色，然后再加入蠔油，醬油，和咸鹽，最后放入尖椒，大火快炒，出鍋
- 觀點(diǎn)7： 肉切成薄片，放上一勺味極鮮，一勺蠔油，一勺老抽，鹽，雞精腌制一會(huì)，鍋里燒熱倒上油，先放上一點(diǎn)五花肉，在放上腌制好的豬肉，在把青紅辣椒絲放上炒熟就可以了。
- 觀點(diǎn)8： 首先把肉焯水，撈出來(lái)，加點(diǎn)生粉，食鹽腌制一下，起鍋燒油，把肉放進(jìn)去，加點(diǎn)生抽，蠔油，再把尖椒加進(jìn)去，翻炒一下即可。
- 觀點(diǎn)9： 1首先準(zhǔn)備材料：尖椒洗凈備用，蔥姜洗凈備用，豬肉洗凈備用。
2豬肉切片，辣椒切滾刀塊，蔥姜切絲。
3鍋中放油
4油熱放入肉片炒至變色。
5肉變色后放入蔥姜絲煸炒
6煸炒出蔥姜的香味后放入切好的尖椒翻炒均勻
7放入適量生抽翻炒均勻。
8翻炒大概兩三分鐘關(guān)火放入適量咸鹽。
9放入少許味精，翻炒均勻即可。 - 觀點(diǎn)10： 準(zhǔn)備五花肉切片備用，青椒洗凈切滾刀塊，起鍋熱油蔥姜蒜爆香。放入五花肉炒出油脂，放生抽炒至變色，在放入青椒炒至微軟，放少許鹽，雞精出鍋即可。
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