- 觀點1： 配料：
米飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥 2根
烹飪步驟：
1.準備食材

2.將雞蛋磕入碗中打散

3.油燒熱，倒入雞蛋液

4.將雞蛋煎制凝固

5.用鍋鏟將雞蛋打散，盛出備用

6.將雞蛋倒入鍋中炒熱

7.將雞蛋倒入鍋中

8.放入食鹽

9.少許味精

10.撒入蔥花翻炒均勻

烹飪小貼士：
1：炒米飯的時候火不要太大哦，個人意見，用中火比較合適！蔥花炒成稍稍有點糊的話比較香啊！
2：蛋炒飯，除了蛋以外，飯也是頂頂頂頂重要的，所以使用隔夜的米飯水分少、飯粒硬，炒出來更好吃哦~
3：雞蛋里加入少許鹽，這樣更加入味；
4：加入小蔥不僅能去掉雞蛋的腥味，而且增加香味，減少油膩； - 觀點2： 成分:
米飯1碗，雞蛋1個，鹽1/2茶匙，味精2g，蔥2根。
烹飪步驟:
準備配料
2.把雞蛋敲進碗里，然后打碎。
3.將油加熱，倒入蛋液。
4.把雞蛋煎熟，凝固。
5.用鍋鏟打碎雞蛋，放在一邊。
6.把雞蛋倒進鍋里煎。
7.把雞蛋倒進鍋里。
8.加鹽
9.一點味精
10.撒上蔥花翻炒均勻。
烹飪技巧:
1:炒飯不要太大火。個人覺得用中火比較合適！蔥花稍微糊一點就更好吃了！
2:蛋炒飯，除了雞蛋，米飯也很重要，所以水少粒硬的隔夜飯炒起來更好吃~
3:雞蛋加一點鹽，更入味；
4:加入小蔥不僅能去除雞蛋的腥味，還能增味減膩； - 觀點3： 這個問題沒有定論。
有些人習慣先放飯后放蛋，有些人則相反。
不過飯店的做法一般是先炒蛋再放飯，一來蛋可以顯得多些，而來也是快。不過兩者的間隔不會太大。
要是個人做法的話，推薦先將飯炒熱，再放蛋，這樣不會糊掉。 - 觀點4： 當然是先放油
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