- 觀點1： 肯定要放蔥，蔥是炒飯的靈魂。正確的步驟應該是：首先打蛋。一個蛋即可，將雞蛋打碎后放入小碗，均勻攪拌，可加入少量的鹽在里面（記住，攪拌雞蛋的時候一定不要加太多鹽，因為炒飯的時候也會加鹽，那樣炒出來的飯會很咸），其實雞蛋里可以適當的胡椒粉，可以使雞蛋更炒出來更香，當然這只是本人的個人愛好，喜歡的人可以試試看。接著是米飯。最好是新鮮的米飯炒出來的會比較好吃而且品相美觀，當然隔夜飯也沒關系，可以先放鍋里四周加一點點水用小火悶，因為隔夜的米飯都比較干，所以為了口感可以先適當加熱。開始炒蛋了。油不能多，油倒入鍋中后，大部分的人都是快火將蛋清燒成蛋塊后立馬搗碎，本人喜歡小火慢悶，看著蛋清慢慢的變成黃黃的蛋塊后，搗碎。這個時候放入米飯進來，均勻翻炒，撒鹽（量多少看米飯有多少），此時的蛋炒飯已經成型了，這個時候加入蔥花繼續翻炒，蔥花香會覆蓋整個飯里，讓清淡的蛋炒飯多了一成美味，而且少許蔥花還會讓整個蛋炒飯看上去非常好吃，增加大家的食欲，所有蔥花是蛋炒飯必不可少的輔料！蛋炒飯的做法步驟：1.雞蛋磕入碗中，加一點點鹽打散，蔥切成蔥花備用2.鍋內放適量油，油熱后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的時候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出3.鍋內留底油，又熱后放入蔥花爆香4.加入剩米飯完全的炒散，然后加一小勺鹽5.將米飯和鹽完全的翻炒均勻，然后加入雞蛋碎6.雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會，炒到米飯在鍋內有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內稍稍的彈起來的時候就可以了。想要了解開餐館的流程和條件，可以點擊【如何自己開一家餐飲店當老板】。無論做任何的行業市場調查都是必須的說到市場調查可能就有小伙伴懵逼了，覺得這是應該相當困難的事情，其實總結下來也就考慮4個因素：1、做什么（專注行業）2、為誰做（目標消費群體）3、如何做（產品差異化）4、為何做（核心價值，開店的初心）。
- 觀點2： 蛋炒飯可以放蔥,口感清香鮮美
蛋炒飯可以放洋蔥嗎
蛋炒飯可以放洋蔥哦，而且兩者搭配十分好吃。
主料
300g米飯、1個洋蔥、1個雞蛋
配料：適量油、適量鹽
制作步驟
1、準備材料：洋蔥、雞蛋、米飯。
2、起鍋熱油，打入雞蛋。
3、一定用小火，用筷子將雞蛋攪成雞蛋碎。
4、把雞蛋靠一邊，放入洋蔥粒煸炒。（也可以先把雞蛋碎盛出，再炒洋蔥粒。）
5、洋蔥煸炒出香味后，再把雞蛋和洋蔥一起炒勻。
6、然后放入米飯。
7、小火慢炒，將其炒散、炒勻。
8、放入一點點鹽提味。
9、盛入碗中即可。
小貼士
煎雞蛋、炒飯的整個過程都要小火，否則一旦糊底，前功盡棄。
炒飯的訣竅
第一，雞蛋要充分調味。
第二，米飯要經過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三，洋蔥和紅椒（或者青椒）一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。
第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。
蛋炒飯放洋蔥好吃嗎
洋蔥和雞蛋搭配炒制，這是一款經典的、傳統的家常菜。而“蛋炒飯”又是一款深受歡迎的快餐。洋蔥蛋炒飯把這兩款佳肴結合起來，烹制出一道簡單快餐，營養均衡，快捷方便；老幼皆宜，百吃不厭。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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