- 觀點1： 山西十大名菜：
1.過油肉
主料：豬里脊肉、冬筍、黑木耳
過油肉是山西地區一道非常有名的美食菜品，這道菜可以說是晉菜的代表之作，它起源于山西省陽泉的平定縣，迄今為止已經有著幾百年的歷史了，做好的過油肉不肥不膩、非常適合下飯。
2.鵪鶉茄子
主料：鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西地區一道比較家常的美食菜品，先將茄子切成一個個菱形的塊狀，然后把茄子放入到油鍋中炸，炸好之后控油撈出，然后另外起鍋將鵪鶉蛋放入調味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子。
3.定襄蒸肉
主料：豬肉、土豆
定襄蒸肉是山西地區一道宴會中必備的美食菜品，這道美食的做法比較簡單，只需要選取精瘦的豬肉，再加上淀粉、植物油和其他多種調味品，最后放到蒸鍋中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢。
4.黃芪羊肉湯
主料：羊肉
黃芪羊肉湯是山西地區一道非常滋補的美食菜品，羊肉本身就是一個營養價值較高的溫補食品，加上黃芪能夠更好的激發湯品的營養，做好的黃芪羊肉湯非常適合身體比虛弱的人喝。
5.黃河鯉魚燉豆腐
主料：鯉魚、豆腐
黃河鯉魚燉豆腐是山西地區一道爽滑可口的美食菜品，先將鯉魚處理干凈，然后將其放入到熱油鍋中煎，將兩面都煎到金黃色，然后放入料酒、生姜和枸杞等，在燉煮到一定時間后，可以放入豆腐塊。
6.醬梅肉荷葉餅
主料：豬肉、荷葉、面粉
醬梅肉荷葉餅是山西地區一道具有地方特色的美食菜品，這道美食曾被評選為山西的十大經典名菜，醬梅肉的風味很好的和荷葉的清甜完美的相結合起來，使得醬肉的油脂度大幅度的被緩解。
7.西紅柿燴魚
主料：魚、西紅柿
西紅柿燴魚是山西地區一道營養價值比較高的美食菜品，這道美食很好的將西紅柿的維生素C和魚肉中的蛋白質完美的拼接在一起，讓西紅柿酸酸甜甜的味道注入到鮮嫩的魚肉中，讓人食欲大開。
8.山西大燴菜
主料：瘦肉、五花肉、土豆塊、炸豆腐
山西大燴菜是山西地區一道知名度比較高的美食菜品，這道菜品最主要的是講究一個亂燉，將自己喜歡吃的幾樣食材全部都處理好，然后將其放入到鍋中燉煮，接著放入適量的調味品等。
9.清徐灌腸
主料：蕎麥
清徐灌腸是山西地區一道食材非常健康的美食菜品，因為這道菜使用的是蕎麥精心制作而成的，里面富含著多種粗植物纖維，所以就算是三高人群也可以吃，也十分適合現在喜歡減肥健身的人去吃。
10.陽城肉罐肉
主料：羊肉
陽城肉罐肉是山西地區一道色澤鮮艷、美味可口的美食菜品，在山西十大美食排行榜中，將切好的羊肉放入到特制的陽城肉罐中，這種罐子的制作工藝十分獨特，早在宋朝時期就已經被制作出來，其歷史可以說十分的悠久。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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