- 觀點1： 其實手抓餅的做法十分的簡單，吃了20年手抓餅，才知道做法這么簡單，用一碗普通面粉就能做出來，千層百疊，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃，喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧，做法超簡單，零添加零失敗，1分鐘輕松學會，2塊錢做出一大鍋~
家庭自制【手抓餅】需要的食材：面粉、食鹽、食用油
【手抓餅】的做法和步驟：
第1步：和面的過程~
面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丟丟食鹽（5g），混合均勻之后，將盆中的面粉一分為二，一半用125g的開水燙面，一半用125g的冷水和面。
將面粉都攪拌成絮狀之后，將兩種面粉混合在一起，然后下手將面粉和成光滑、偏軟的面團。和好的面團上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發1個小時。
第2步：手抓餅的成型過程~
面團醒發好之后，在案板上刷上一層食用油，將面團放在案板上繼續搓揉1分鐘，然后用手將面團揪成6-8個小劑子。
取一個面劑子，稍微整理成圓形，然后搟成大薄片，搟的越薄越好。然后在薄片上刷上一層油，喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。
然后將面片從一頭一點點折疊起來。面片折疊成條狀之后，用手揪住兩頭稍微拉長，然后從一頭慢慢卷起來，再用搟面杖搟薄，咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。
這樣做出來的【手抓餅】的生胚，稍微搟薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分的方便。
第3步：【手抓餅】的煎制過程~
取做好的【手抓餅】的生胚，用搟面杖盡量搟薄，平底鍋中加油預熱，油熱之后將【手抓餅】下鍋煎，全程開小火。
在【手抓餅】的表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋煎一分鐘，然后翻面，蓋蓋繼續煎1分鐘，一直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。
只需一碗面粉，外面賣5塊錢一張，在家2塊錢就能做一鍋，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單，比蒸饅頭還簡單，一次成功零失敗，沒有廚房經驗的朋友也能輕松做出來，喜歡的朋友一定要在家試試呦~
【需要注意的細節】：
1、做手抓餅，最重要的步驟是和面，面團和的越光滑、越細膩，做出來的手抓餅口感越好，所以有時間的朋友多搓揉一下面團吧~
2、搟薄手抓餅的時候，如果不易搟薄，原因是面團中的筋性還太強，只需靜置松弛15分鐘左右，就能輕松搟薄啦； - 觀點2： 材料
中筋粉300g，純凈水185g，植物油適量，鹽1茶勺tsp，小蔥適量
做法
1.將鹽倒入面粉中攪拌均勻后慢慢加入水和成表面光滑并有一定筋性的面團，表面抹上油放在碗里餳1小時以上。
2.將面團均勻分成4份，壓成牛舌型后將兩頭折進來形成長方型放到一邊松弛。
3.面板上抹上足夠的油，將整好型的面團搟成約60X50CM的長方型，厚度像面膜一樣的透明狀態。
4.在搟好的長方型面團上撒少許油和蔥花，將面團長的一端開始折兩次，拉長后從一頭卷起來，還剩約20CM的時候將左手放在面團中心，右手繞著左手外沿繼續盤，最后的小尾巴盤到面團中心然后壓一下裝食品袋放到冰箱冷藏一晚。
5.冷藏好的面團搟成直徑約20CM的面餅，平底鍋中火加熱后倒入適量油，將手抓餅放入鍋里煎至兩面金黃，同時用鏟子一邊轉一邊向中間搓（把層次打開）。每面煎約1-2分鐘即可。 - 觀點3： 手抓餅切掉四邊成正方形，中間對半切。. 雞蛋打散，蛋液刷在其中一個長方形上，疊放兩個邊，重復操作。. 手抓餅反面，中間劃一刀，撒上芝士碎，放上表面劃花刀的熱狗腸，再撒上蔥花。. 烤箱200度預熱，上下火烤10分鐘左右，就可拿出來享用啦
鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
手抓餅的做法步驟：案板上抹油，將面團搟成長方形。
手抓餅的做法步驟：將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
手抓餅的做法步驟：撒上蔥末。
手抓餅的做法步驟：將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
手抓餅的做法步驟：將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
手抓餅的做法步驟：將面片合在一起。
手抓餅的做法步驟：從一頭將面片卷起來。
手抓餅的做法步驟：輕輕地搟成薄餅。
手抓餅的做法步驟：電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
手抓餅的做法步驟：用筷子抖一抖，即成手抓餅 - 觀點4： 1.取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用。
2.將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。 - 觀點5： 取中筋面粉200g、一個雞蛋放入盆中，加一小勺鹽和適量溫水和成面團，和至面團表面光滑，蓋上保鮮膜醒面半小時。然后將面團搟成薄餅，撒上蔥花卷成長條，長條再卷成圈，再放置醒五分鐘后將圈搟成餅。最后熱鍋入油，再放入手抓餅至煎熟即可。
- 觀點6： 說起手抓餅，我覺得它真的是一種百搭又萬能的食材。除了煎熟，用來夾生菜和雞蛋吃，再加工下做成各種美食，味道更是好極了
- 觀點7： 網上買面皮 火候很關鍵，醬多擠點，配菜多放點，嗷嗷香
- 觀點8： 首先準備高筋面粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高面粉的筋性，這樣可以使面團延展性更好，后面會拉的更薄），溫水370毫升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀面團后，揉成光滑瓷實的面團。然后再把面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的面團，然后摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這里用的是玉米油，因為玉米油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油哦。
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