- 觀點(diǎn)1： 做法：
1.平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。真的不要放油啊，這個(gè)餅本身煎的時(shí)候會(huì)出不少油來，如果放油就會(huì)太膩
2.待面餅由白變成半透明時(shí)，用筷子和鏟子將面餅向中間抓抓，可以讓面餅更蓬松，待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平
3.煎手抓餅會(huì)出大量的油，所以可以直接將火腿片放入鍋中煎炸，待兩面煎黃，聞到香味后，即可出鍋
4.利用鍋中剩余的油，將雞蛋下鍋小火煎熟出鍋
5.最后將洗凈的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，涂上一次甜面醬（醬料看自己喜歡，也可以加一些辣醬的），將手抓餅對折后即可食用 - 觀點(diǎn)2： 我們一家三口都愛吃手抓餅，噴香，酥脆。以前總是外面買，這回想著自己試著做做吧。查詢了百度百科，參考好幾種做法，結(jié)合自己的想像。根據(jù)自己的需要。于是，今天動(dòng)手做了一斤。其實(shí)也就八個(gè)餅胚。在制作的過程，還是遇到一些小麻煩的。原本是在陽臺(tái)制作。天太涼，抹面用的豬油很快就被凍上。抹不開。而且案板上的油也因天涼而推不動(dòng)。因此重新化開了豬油，移到室內(nèi)制作。迫不及待的給自己煎了一個(gè)，當(dāng)午餐。就著雜糧。。真心不錯(cuò)。分層明顯。豬油起酥總是最好的。植物油很難達(dá)到這種效果。
自制手抓餅的做法
步驟step
1
500克面粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成面團(tuán)。
步驟step
2
每一份面團(tuán)取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
步驟step
3
醒發(fā)好之后，把兩個(gè)面團(tuán)揉到一起，揉均勻。
步驟step
4
平均分成8個(gè)小面團(tuán)。滾圓
步驟step
5
用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
步驟step
6
案板抹上油，取一小面團(tuán)搟開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點(diǎn)鹽。像疊扇子那樣疊起來。
步驟step
7
繞著團(tuán)起來，把收口塞進(jìn)里面
步驟step
8
團(tuán)好的面餅上下各鋪一張油紙。按扁，搟開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
步驟step
9
吃的時(shí)候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時(shí)，打一個(gè)雞蛋。
步驟step
10
一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內(nèi)擠壓，把餅打松散。
步驟step
11
香腸用油煎一下。也可以用培根，根據(jù)自己需要。
步驟step
12
有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗凈擦干的生菜。
自制手抓餅的成品圖
自制手抓餅的烹飪技巧
技巧tips
抹面用的豬油用不上那么多，但是多準(zhǔn)備點(diǎn)總是好的 - 觀點(diǎn)3： 臺(tái)灣手抓餅的做法：
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
手抓餅
手抓餅
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調(diào)料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；
2、將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。
方法四
手抓餅
手抓餅
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán)；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán)；
3、醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后將兩個(gè)面團(tuán)揉到一起；
4、搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯(cuò)著交叉疊上；
6、團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點(diǎn)：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯(cuò)）
輔料：
雞蛋2個(gè)，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
制作過程與步驟
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間；
2、面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小）；
5、煎好后，可以用2個(gè)搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。 [1] - 觀點(diǎn)4： 手抓餅怎么做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
- 觀點(diǎn)5： 主料
面粉
400g
蔥花
100g
輔料
香油
10g
鹽
3g
五香粉
10g
步驟
1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
3.面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘，把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)， 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好的面皮
7.從一邊開始卷成長條狀
8.把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些
9.卷好
10.面團(tuán)搟薄
11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
12.用筷子把煎好的餅從中間挑松 - 觀點(diǎn)6： 你好！
我母親就在學(xué)校門口做手抓餅，她的收入居然比上班的子女還要高。
我看到她做手抓餅是非常簡單的：
1.煎鍋加熱，然后打破一個(gè)雞蛋煎熟了。
2.用現(xiàn)成的熟粉皮把雞蛋、香腸絲，香菜、甜面醬等食品包起來。
3.把包好的雞蛋餅再在煎鍋上熱煬一下，就行了。
一個(gè)雞蛋餅5~10元錢，來的括快。 - 觀點(diǎn)7： 手抓餅怎么做？準(zhǔn)備面粉，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然后倒入挑好的料汁，刷上。
- 觀點(diǎn)8： 鍋里放油煎面餅，放一個(gè)雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
- 觀點(diǎn)9： 手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
- 觀點(diǎn)10： 我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點(diǎn)醬卷點(diǎn)配菜更加好吃
- 觀點(diǎn)11： 手抓餅，做一次吃半個(gè)月！太省事了
- 觀點(diǎn)12： 教你在家做手抓餅
- 觀點(diǎn)13： 手抓餅制作教程
- 觀點(diǎn)14：
- 觀點(diǎn)15： 餅都是批發(fā)買的，
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