- 觀點1： 想要制作美味的手抓餅，首先我們需要做好手抓餅表層的面皮。面皮的制作相比其他的食物來說是比較復雜的。但是如果經(jīng)常自己做手抓餅的面皮，就會覺得不是很難制作了。首先我們準備好適量的面粉，然后按照合適的比例，將它們攪拌均勻，攪拌的時候可以往一個方面攪拌，這樣更能將水和面粉攪拌均勻，不然會讓面粉結(jié)塊。將面粉攪拌好之后，我們在面粉中繼續(xù)加入適量的食用油，將它們再次進行攪拌，將面粉揉成一個面團，然后我們在面團的表面裹上一層保鮮膜，將面團進行發(fā)酵十五分鐘。
十五分鐘后，我們先在砧板上撒上一些面粉，避免面團粘在砧板上，然后將面粉分成大小合適的小面團，再將小面團用搟面杖搟成長方形。然后用手將面片慢慢得拉長，在面片上用刀刮長條，然后將面片先豎著卷好，再橫著卷好。做完以上的步驟之后，我們才能做出手抓餅咬下去拉絲的效果。然后我們用搟面杖從面團的中間往四邊搟，將面團搟成一片面皮，各樣手抓餅皮就做好了。我們也可以一次性多做一些手抓餅皮，放在冰箱里，自己想吃的時候隨時拿出來加工一下就可以了。
制作好了手抓餅皮之后，我們就可以制作好吃的手抓餅了。首先我們?nèi)〕鲆粋€干凈的平底鍋，然后在鍋中放入少量的油，等面皮炸至兩面變成金黃色，就可以將它撈出鍋了。但是注意不要將手抓餅炸糊了，所以在炸手抓餅的時候，我們要時刻關(guān)注手抓餅有沒有糊，適當?shù)膶κ肿ワ炦M行翻面，這樣我們才可以吃到美味的手抓餅。
材料，面粉800克，豬油100克、細鹽，蔥花、50克。
1.將面粉倒入盆中，用調(diào)制好的溫水和面，揉成面團，用保鮮膜蓋好（防止表面太干）靜止放涼約40分鐘。再將表面揉光滑。
2.將揉至光滑的面團均勻的分成10等分。搟成厚約0.2厘米的圓形，表面涂上豬油撒上蔥花和細鹽，再卷成圓筒狀后盤成圓形，靜止幾分鐘，將醒好的餅壓扁后搟成圓形，要想更松軟最好是把做好的面餅蓋上保鮮膜醒個1個小時，
3，鍋里燒熱，倒入色拉油，放入做好的餅子，小火煎至兩面金黃松酥脆，再用煎鏟拍松即可。 - 觀點2： 用開水和面，搟成薄皮之后，刷一層油，然后卷起來，豎放摁平，再搟開，這樣做出來的手抓餅層次非常多。
- 觀點3： 首先將蔥花切好后備用，其次將面揉好搟均勻，同時將麻油抹在上面，放上蔥花，然后對折后再次搟均勻，最后放在鍋中煎5分鐘左右即可。
- 觀點4： 用適量面粉進行搟皮，最好做好皮薄但不容易破，之后就開始油炸，油溫五成熱，加入雞蛋、培根和黑胡椒醬即可
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