- 觀點1： 一、小炒肉最好吃的做法：食材：五花肉
輔材：青線椒，紅線椒，姜片，小蔥，蒜頭
調味品：雞精，雞精粉，白砂糖，生抽醬油，蒸魚豆豉，米酒，老抽王
步驟：1.提前準備食材最先，大家提前準備五花肉500克，把皮肉割下來，隨后再切成勻稱片狀，切以前大伙兒能夠把五花肉放到冰柜里凍一下，凍硬之后切的情況下不容易跑偏，切出的肉片更薄，更勻稱。
2.提前準備輔材（1）提前準備青，紅線椒各一把，清理整潔，斜刀切成段，青，紅線椒關鍵為菜肴提色增味。
（2）提前準備姜片一塊，切成絲。
（3）提前準備小蔥一段，從后面割開，切成蔥段。
（4提前準備蒜頭幾顆，切成片預留。
3.調一個碗料提前準備一個小盆，放進雞精2克，雞精粉3克，白砂糖少量，生抽醬油5克，海鮮醬油20克，米酒5克，老抽王3克用小勺攪拌均勻預留。
4.把五花肉焯一下水鍋內燒開，倒進一些米酒除腥，把五花肉片放進鍋中，大概煮1分鐘，倒出去瀝干水分預留，綽水主要是為了更好地除去五花肉中鮮血降低腥味兒。
5.逐漸烹制鍋內燒電，充足滑鍋之后，倒出滾油添加冷油，熱鍋涼油能避免炒肉片時黏鍋，把肉片倒進鍋中開展煸炒，充足煸出里邊的動物油，那樣吃起來不容易膩口，腸油煸成全透明情況，還需要再文火煸炒一會兒，大概煸炒3分鐘，肉片炒出微淡黃色時倒出去控油補水。
鍋內留少量亮油，放進蔥，姜，蒜翻炒兩下，倒進青，尖椒段一起翻炒，把青，尖椒炒出香味，炒至斷生之后，把肉片放進鍋中，淋入調準的碗料，開走紅迅速翻炒進味之后，就可以裝盆上菜。
二、技術性關鍵點：1.五花肉能夠放到冰柜里凍一下再切，那樣不容易跑偏，切出的肉片更薄更勻稱。
2.碗料要提早調好，可以降低烹制時間，制成品更為美味。
3.五花肉要熱鍋涼油開展煸炒，以防黏鍋；要充足煸出里邊的動物油，那樣吃起來不容易膩口。 - 觀點2： 準備新鮮的肉，用刀子切成大小一樣的小方塊，準備一些花椒，大料，辣椒。鍋里面的油熱了之后先把調料炒香，倒進去肉炒3~5分鐘，可以搭配一點芹菜。等快熟了之后放一點香菜，蔥。等5分鐘后就可以出鍋了。
- 觀點3： 挑選優質的前腿肉，切成薄片，用醬油和蠔油腌制15分鐘，鍋里放油，燒制七成熟，把腌好的肉片放進鍋里，中火炒出油，加入青椒，辣椒，鹽，雞精，清水，翻炒均勻，就做好了。
- 觀點4： 將五花肉切成片，然后放入一些米酒，放入鍋中焯水。起鍋燒油，放入肉片，炒出香味后，放入蔥，姜蒜，放入尖椒，放入雞精，白糖，生抽，醬油，米酒，老抽。炒熟后就可以了。
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
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- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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