- 觀點1： 想要雞蛋羹滑嫩好吃，你知道該怎么去做嗎？究竟是用涼水還是熱水，上鍋蒸制時應該蒸幾分鐘？雞蛋是我們日常生活里經常都在食用到的一種食材，其營養豐富，不管是蒸、炸、煮、炒，味道都特別好吃，而想要最嫩滑可口的口感做法，還是要屬雞蛋羹。
提到雞蛋羹的話，相信很多朋友都不陌生吧。雞蛋羹滑嫩如豆腐的口感，吃起來入口即化，特別的好吃，尤其適合小朋友，或者是老年人去進行食用。但很多人都反映說，自己做出來的雞蛋羹，不僅口感太老，還有著許多的蜂窩狀，其實，做雞蛋羹也是很多技巧的，一起來學習一下吧。
準備兩個新鮮的土雞蛋，將其打入到小碗中，再準備上一小碗50度左右的溫水，水量和雞蛋大約為1：1。然后將溫水直接倒入到雞蛋中去，并用筷子快速地攪打均勻，把雞蛋充分攪打成雞蛋液，接著準備上一個漏勺。直接把打好的雞蛋液用漏勺給它過濾出來，把浮沫以及沒有打散的蛋清過濾掉，這樣蒸出來的水蛋會更加地滑嫩細膩。
過濾出來的蛋液，如果還有少許浮沫的話，我們再用一個勺子，給它撇去即可，然后用一張耐高溫的保鮮膜，把雞蛋液密封起來。保鮮膜的作用，主要是防止水蒸汽侵入到雞蛋中，操作好之后，蒸鍋中提前把水燒開，再將雞蛋液放入鍋中，蓋上蓋子，中小火蒸8分鐘左右。
蒸制時間里，我們要調制上一碗調料汁，小碗中加入一勺香油，兩勺生抽，再往里兌入小半碗的涼白開，用勺子充分攪拌均勻。做好的調料汁，先放一旁備用，雞蛋蒸好以后，關火給它繼續燜三分鐘，再將其取出，揭掉表面的保鮮膜。接著用小刀對雞蛋羹橫著劃上幾刀，再豎著劃上幾刀，將其切分成小塊，劃好以后，往雞蛋羹中撒上少許蔥花。 - 觀點2： 第一個技巧就是：一定要用溫水來蒸煮。第二個技巧就是：在雞蛋攪勻之后，最好用篩子過篩2次，這樣蒸出來的雞蛋就會像布丁一樣，沒有氣孔，更加嫩滑。第三個就是：要用中小火去蒸煮，火太大的話，整出來的雞蛋羹口感不僅會老，還會有很多的氣孔。
- 觀點3： 當然是要用涼水了，首先要選擇好的雞蛋其次要計算好做的時間。
- 觀點4： 想要蒸雞蛋更嫩滑，建議用涼水或者是溫水蒸，這樣蒸出來的雞蛋更嫩
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- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
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- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣?？傊∶字嗫梢耘c各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
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- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
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- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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