- 觀點1： 吃米飯，就要炒好幾盤菜，每個人都有自己最愛的下米飯配菜，或許每個人最愛的都不是一道菜，可能有很多道菜。
我是從1995年開始喜歡吃米飯的，那年上初中，那時家里條件有限，吃米飯能炒出二個菜都很不錯了。
那時最愛的吃米飯菜是“蕃茄炒雞蛋”、“醋溜豆芽”。
1998年左右，那些年家里經常做“紅燒肉”，尖椒炒紅燒肉，紅燒肉燉白菜粉條，是那些年最喜歡的吃米飯配菜。
2000年參加工作之后，時不時和同事們在街上吃飯，晚上有時會去小聚一下，三兩小酒過后，都會選擇吃米飯，那幾年覺得吃米飯最好的菜是“魚香肉絲”、“水煮肉片”、“麻婆豆腐”。
這五、六年來，吃米飯的次數比較少，隨著體重的增加，這些年吃米飯總喜歡簡單的炒個菜，吃米飯。
現在的夏天我喜歡“苦瓜炒雞蛋”或“雞蛋炒韭菜”吃米飯，冬天我喜歡“酸辣白菜”吃米飯。
吃米飯的配菜多種多樣，如果說只能用一種菜來代表，那有點太不符合實際了。
人們往往這一段時間喜歡這個菜吃米飯，過一段時間就又喜歡另一個菜吃米飯。
所以說，不要局限于喜歡一道菜吃米飯，只要符合自己口味的菜，都是最好的！
大家好，很高興可以在這里跟大家分享 美食 。每個人都有自己鐘愛的那一道菜，我愛吃各種蔬菜，如果說最愛，那非土豆莫屬了。我喜歡吃土豆的各種做法，土豆絲，土豆片，土豆泥，土豆塊，只要做熟了我就愛吃。要說搭配米飯，我覺得土豆肉片還是挺不錯的，放點辣椒，非常下飯。前段時間剛好做了這道菜，一起來看看吧！
〔干煸土豆肉片〕
準備食材：土豆1個、五花肉1小塊、小米辣2個、紅椒1個
具體步驟如下：
1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；
4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
這樣一盤簡單又美味的干煸土豆肉片就做好啦~
這道菜香辣可口，非常下飯，平時不怎么愛吃米飯的我配著這道菜竟然也消滅了一大碗米飯~
我最愛吃的一道菜應該是辣子炒肉，你別看這個菜非常簡單。但是，如果要吃米飯的話，那非常來勁。因為辣子炒肉是吃米大王的專利。保你吃3大碗，至于怎么做這道菜呢，做法簡單，人人一學就，就這么簡單！
第一步 ，將青紅辣椒清洗干凈，從中間一切為二，把辣子切成絲，放盤中備用。
第二步 ，將里脊肉切成絲備用。
第三步 ，里脊肉中放入淀粉，放入料酒，用手抓勻，腌制半小時。
第四步 ，鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，再放入提前準備好的肉絲，放入鍋中來回翻炒，只要肉絲微微泛黃時，放入少許鹽和料酒，調大火來回翻炒。
第五步 ，來回翻炒的過程中，觀察辣椒絲的變化，當辣椒微微起泡時，說明已經炒好，快速出鍋裝盤即可使用。
但凡沒有胃口的時候，來一碗肉末豇豆，沒有什么不能解決了。任何時候，肉末豇豆都能下一大碗飯，其口感脆嫩酸辣，透著肉的鮮香，混合米飯的細膩，完勝其它下飯菜。
在做這道菜的時候，最好用自家泡的豇豆，酸酸的帶著微辣，比外面賣的好吃。豇豆一定要切碎一點，肉末不要選盡瘦肉的，要有一點肥的。炒的時候，先炒豇豆，把香味炒出來，再炒肉末，然后再合在一起炒。如果先炒肉末再放豇豆一起炒，肉就比較容易老，而豇豆還沒炒香，便味道不佳。
香不香？
另外，把肉末豇豆夾在饅頭里面吃，也是非常好吃的哦！
我從小在北方長大，雖說北方人比較喜歡吃面，但是我可能就是那個比較特殊的一個吧？從小就喜歡吃米飯，老爹反而是一點米飯都不吃，饅頭是他的主食，即便這樣，老媽也能把一家人在飯桌上安排的明明白白。
西北小城，小時候經濟不是很發達，職工食堂比較多，基本上沒有什么自營餐廳，和父母一起下館子的機會也不多，直到有一年，家門口開了一家川菜館，我們一家就成了那里的?？汀Ｄ菚r候7歲左右，記憶中最深刻的就是“魚香肉絲”，感覺自己天天吃都不會膩，而且大家都知道，魚香肉絲特別下飯，我能就著魚香肉絲干掉好幾碗米飯。到后來，基本上全家一起吃飯的時候，一道魚香肉絲的是必點的菜，因為全家人都知道我愛吃魚香肉絲，幾遍過了一兩年就不太喜歡魚香肉絲了，但是全家為我點一份魚香肉絲的傳統卻一直保留了下來，哪怕再不想吃，我也會夾上幾大口，滿足家人那一種親情。
直到長大了，考入大學，從一個西北小城來到了重慶，我遇上了我現在的老婆，我們大學期間形影不離，基本上每一頓飯都有彼此的陪伴，那時愛上了學校門口餐館家的肉末茄子，和魚香肉絲一樣，都是很下飯的菜，過了油的茄子加上肉末，硬是用了一年時間把我從一個47公斤的“瘦猴”變成了一個77公斤的胖子。畢業的第3年，我和我愛人準備結婚，決定故地重游一次重慶，又回到那家小餐館，老板居然一下子就把我們認出來了，而且都沒有點菜，就知道我們要的是肉末茄子。肉末茄子成為了我們共同的記憶！
現在好像真的已經沒有什么鐘愛的菜了，原因很簡單，當初的吃飯叫吃飯，現在的吃飯卻是應酬，當初沒見過世面沒得選，現在是選擇則太多不知道怎么選。
我是@圍裙媽媽 美食
吃米飯時你最愛吃的那道配菜叫什么？
吃米飯時我最愛吃的那道配菜，一年四季，因為節氣不同，食欲也跟著轉變，喜歡吃的菜也各有不同。
春天我吃米飯，喜愛配韭菜炒雞蛋。
夏天我吃米飯，喜歡配蒜泥白肉。
秋天我吃米飯，喜歡配紅燒肉圓。
冬天我吃米飯，喜歡配水煮魚。
第1道菜，韭菜炒雞蛋。
春天是韭菜成熟的季節，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。韭菜炒雞蛋，又香又鮮，和大米飯絕配。
做法：
1韭菜摘去黃葉，老葉，洗干凈，切段，備用。
2碗里打入兩個雞蛋，打散。
3鍋里倒油，放入雞蛋液，稍微定型以后，翻炒，裝盤。
4鍋里倒油，炒韭菜要多倒點油，放入韭菜翻炒，加鹽，炒到韭菜變軟，八成熟時，倒入炒好的雞蛋，翻炒裝盤。
一盤又香又鮮的韭菜炒雞蛋，就炒好了，配白飯吃，太好吃的，吃過的都知道。
第2道菜蒜泥白肉。
夏天天氣熱，就喜愛吃涼菜，雖說夏天要吃清淡的，但是不吃肉也會沒力氣，所以夏天我最愛吃蒜泥白肉。
做法：
1把五花肉洗干凈，放到鍋里，冷水煮開，把血水倒掉，清洗干凈。
2把洗干凈的五花肉放進鍋里，放生姜，蔥，加了水淹沒，大火燒開轉小火，煮半個小時，用筷子戳一下，如果能戳得動，就說明肉煮好了。
3把肉放到盤子里放涼，切片，擺放整齊。
4用一個小碗調料汁，碗里面放生抽，麻油醋，糖，鹽，味精，蒜泥。
5把料汁調勻以后，澆在白肉上。
美味可口的蒜泥白肉就做好了，就著白飯吃，特別好吃，另外肉湯也不用倒掉，抓一把青菜放進去，一次性做兩個菜，又省事又方便。
第3道菜紅燒肉圓
紅燒肉圓配白米飯，把肉圓壓碎，澆點紅燒鹵汁，把飯一拌，真是光盤的速度。
做法：
1買前腿肉加工成肉泥，打入一個雞蛋，放入一把小蔥，加點鹽，加些淀粉水，順著一個方向攪上勁，放置一會讓肉泥充分吸水。
2鍋里倒水，放入生姜，蔥，生抽，老抽，鹽和糖，燒開后，關火，把肉泥抓成肉圓放到鍋里，大火燒開轉小火煮一個小時。
3也可以用砂鍋煮，煮好以后的肉圓真是太香了，快點就著這白飯吃吧！
第4個菜水煮魚。
冬天天氣冷，吃一碗麻辣的水煮魚，渾身發汗，全身暖和和，經脈舒暢，那叫一個爽。
做法：
1準備好魚片，可以買現成的，再準備好水煮魚調料。
2鍋里倒油，把水煮魚的調料下油鍋炒，炒香，炒出紅油，加水，大火燒開。
3放入魚片，用筷子調散，中火燒開，起鍋放蒜泥，也可以不放。
通常水煮魚的調料已經配料齊全，無需再另外加調料。
一碗紅彤彤香噴噴的水煮魚擺在你的面前，配著白飯吃，一定會多吃兩碗飯。
吃米飯時我最好吃的一道菜，叫做西紅柿炒雞蛋，真是美味，下飯菜。
印象里第一次吃米飯應該是小學四年級的時候吧，那時候吃米飯的配菜就是炒茄子，這是我最愛吃的。其實土豆也愛吃，但是我媽好像吃土豆胃不舒服，所以我家幾乎不買土豆吃。
后來上了初中，學校食堂里的飯菜種類也多，但我是從來不吃西紅柿炒雞蛋配米飯的，因為我覺得西紅柿炒雞蛋只能配面條，直到現在我都是這么覺得。
高中的時候，幾乎不吃米飯，因為學習非常緊張，都是吃些簡單快速的飯，比如包子餡餅邊走邊吃，還得趕著回教室學習。
上大學后，學校有七八個餐廳，感覺人生到達了巔峰有木有，菜式多種多樣，我和小伙伴經常去吃米飯，要倆炒菜，最愛的就是肉沫粉條、尖椒茄子、香干肉、肉沫酸豆角……
現在每次吃米飯，婆婆都會炒好幾個菜，酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、蒜薹炒肉、香芹豆干、排骨粉條……
吃米飯時，你愛吃的那道配菜叫什么？我來回答這個問題。 說起吃米飯，我最愛吃的菜我都不知道是什么！我愛吃米飯的程度就是一碗白米飯到點醬油進去都可以開開心心的吃完。 不過，今天給大家說幾道我平時最愛做的幾道下飯菜，看看有沒有大家喜歡的！我家里人是非常喜歡的。
第一道：魚香肉絲。
魚香肉絲是一道川渝地區非常傳統的名菜。成品具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此調料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用于烹菜滋味極佳。
第二道：尖椒肉絲
吃米飯的時候，最喜歡吃的就是那種帶著一點點辣味的瘦肉了，嚼起來的話也是特別多，有嚼勁尖椒肉絲里面的尖椒也是特別的好吃，一點辣味還有點肉香，關鍵是吃了還不長肉，又過了嘴癮還能吃飽肚子，吃尖椒肉絲的最高境界是一邊被辣的流汗，一邊說媽再給我盛一碗米飯！
第三道：水煮魚
無辣不歡的朋友，肯定會選擇這道菜來作為自己吃米飯時的配菜，因為這道菜的口感真的太棒了，吃起來特別爽口，一片魚一筷子米飯，最后連打底的蔬菜都干光了，吃的飽飽的，真的太香了。而且吃魚還不會擔心長胖！
朋友們，這就是最下飯的三道大菜了。說說你們的下飯菜有哪些吧。
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