- 觀點1： 清蒸大閘蟹的做法
大閘蟹生長在江浙一帶的淡水湖泊地區中，比較出名的有陽澄湖大閘蟹，還有洪澤湖大閘蟹等，咱倆寫吃起來味道是非常美味的，而且它的營養價值高受到越來越多消費者的青睞，中華飲食文化博大精深，大閘蟹歷史悠久做法有非常多種，今天跟大家介紹清蒸大閘蟹的做法。
首先我們可以準備一些新鮮的大閘蟹，在準備大閘蟹的時候，最好可以買一些活的，因為這樣其中所富含的一些寄生蟲含量會少一些，然后再將大閘蟹放在水盆兒中心洗干凈，在清洗的時候我們可以用牙刷來反復的搓洗，尤其是在蟹腳部分，我們可以準備一些草繩，將大閘蟹的蟹腳和蟹身綁在一起之后，放入鍋中，我們在往鍋中加入適量的溫水等水燒開之后，然后我們將大閘蟹放入鍋中，用熱水蒸15分鐘左右的時間，等大閘蟹的蟹殼變成紅色，蟹肉變成熟透之后，再將它裝盤。
然后我們再準備一些調味劑，將蔥姜蒜，還有一些醬油放入鍋中，將她爆炒之后再準備一些白糖，釀酒，還有一些芝麻油放入碗中，攪拌均勻之后，我們再將醋倒入另外一個有蔥姜蒜的小碗中，混合均勻，在吃的時候我們還可以裝上一些醬油，這樣在邊吃蟹肉邊粘調味劑是非常美味的。清蒸大閘蟹相比較于其他的做法是少油膩的，所以說適合中老年人使用，而且其中所富含的營養價值高，還可以預防一些高血壓，高血脂病癥的發生，但是大閘蟹也是不適合多吃的，吃多的話對身體健康有影響。
以上就是小編為大家介紹清蒸大閘蟹的做法，可以看出清蒸大閘蟹還是非常簡單的，并且避免了一些高油膩，高油脂的做法，吃起來非常美味。
香辣大閘蟹的做法
現在隨著人們生活水平的提高，養殖業的逐漸發達，大閘蟹也走進千家萬戶，因為其豐厚的營養價值，吃起來味道非常鮮美，所以說受到消費者的青睞，大閘蟹距今有5000多年的歷史，中華飲食文化博大精深，做法有非常多種，今天來跟大家介紹香辣大閘蟹的做法。
做這道菜之前，我們需要準備的輔料有很多種，比如說有蔥姜蒜，還有一些生抽，花椒，白糖，食用油，還有一些香辣醬。首先我們將從超市中買回來新鮮的大閘蟹，將它清洗干凈，再清洗大閘蟹時，可以用牙刷將他反復的搓洗，然后再準備適量的白酒，將大閘蟹放入一個碗中，再倒入一些白酒，讓他浸泡一段時間，這樣可以將蟹殼很方便的打開，然后再將他的一些腸胃清洗干凈，然后我們將大閘蟹用刀切成均勻的塊狀，再準備一些蔥姜蒜，還有一些黃瓜。
我們在往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后，將花椒放進去爆炒，然后再放入一些干辣椒，接著再將蔥姜蒜放進去，爆炒出香味兒之后，再倒入一些香辣醬，攪拌均勻，我們再將切好的大閘蟹放進去，還可以加入白糖和料酒，再加入適量的溫水，用大火抄六分鐘左右的時間，然后我們再將切好的黃瓜條放進去炒熟就可以了。我們在做大閘蟹時都有哪些小技巧呢?對于喜歡吃辣的人來說，可以多放一些香辣醬，但是這個時候就不要再放食用鹽，香辣大閘蟹做好之后還可以加入一些香菜或者蔥花等，吃起來也是非常的美味。
以上就是小編為大家介紹香辣大閘蟹的做法，可以看出香辣大閘蟹做起來還是非常簡單的，因為它的營養價值高，吃起來對身體健康也有幫助，我們在家中就可以自己嘗試。 - 觀點2： 【清蒸大閘蟹】
所需食材：大閘蟹4只 姜1塊、料酒3勺 、香醋適量
烹飪步驟：
1.將買回來的大閘蟹用刷子刷洗干凈，正反面和腿縫里都要刷干凈。上面綁蟹的繩子不要解開，否則蟹子會不老實的晃動它的大鉗子，蒸好的樣子也不好看。
2.生姜去皮，切兩片剁成姜蓉，再切四個大片備用。
3.將大閘蟹的肚皮朝上擺放進蒸籠內，這樣蒸的過程中蟹黃就不會流出來了，然后上面放姜片。
4.鍋中添適量清水再淋三勺料酒去腥，將蒸籠置于鍋上大火蒸5分鐘，再轉中火蒸10-15分鐘，具體時間要根據蟹子的大小掌握。
5.到時間后取出蒸好的蟹子晾一會，剪去綁著的繩子即可。
6.再來調個蘸汁兒，姜末和香醋混合均勻即成最簡單的姜醋汁，蘸汁也可以按照個人喜好調配，有的還會加生抽、蒜末之類的。
7.膏肥鮮美的清蒸大閘蟹就做好了，秋季不能錯過的美味呀！
小貼士：
挑選大閘蟹時可以捏捏蟹腿，越硬就越結實，肚皮兩側也用力捏一下，很硬就表示很肥美，軟的就有可能比較空。 - 觀點3： 如果想要做好一道清蒸大閘蟹，那么首先要將螃蟹的爪子和鉗子捆綁好，然后進行清洗，然后放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸就好了
- 觀點4： 清蒸大閘蟹竅門，首先把大閘蟹用繩給捆好，以后放到鍋里放點姜，放點蔥，這樣蒸出來大大閘蟹特別好味兒，味兒美味兒先
- 觀點5： 首先的話就是把大閘蟹洗干凈，然后的話放到鍋中蒸一下就可以了呀，最后淋上一層豆豉油就可以吃了，非常美味的
- 觀點6： 清蒸大閘蟹是要先將大閘蟹洗凈，然后放在蒸簾上，將大閘蟹的殼朝下，肚子朝上再放一些姜片和大蔥段就可以了。
- 觀點7： 清蒸大蝦蟹的敲門就是把大閘蟹清洗好之后直接放在蒸鍋里。放入蔥姜蒜，再放入食鹽小火蒸就可以了。
- 觀點8： 你好，首先把大閘蟹清洗干凈，以后放鍋里面蒸25到30分鐘，這樣子用蘸汁蘸著吃就可以
- 觀點9： 清蒸大閘蟹的巧門就要注意它的火候以及真的時候要注意呃大火，小火以及時間掌握的程度。
- 觀點10： 大閘蟹洗凈后用繩子捆好后放入盤子放進鍋里蒸即可，開鍋十五分鐘即可出鍋食用。
- 觀點11： 清蒸大閘蟹一定要把這大閘蟹的爪子剁掉，然后在鍋里蒸一下，這樣才可以的。
- 觀點12： 我們在清蒸大閘蟹的時候，一定要把水燒開，之后再去蒸，這樣蒸出來塌的口感要好點
- 觀點13： 政治大廈謝的竅門，一定要把大閘蟹的腹部沖上，這樣才可以保留這中間的滋味
- 觀點14： 教你如何清蒸大閘蟹
- 觀點15： 怎樣清蒸大閘蟹，很簡單呀，用蒸鍋直接清蒸就可以。
- 觀點16： 這肯定沒有什么竅門，只要大伙兒一直掃就可以了，不要改小火。
- 觀點17： 最起碼到2月份就會這樣，最后隨意的往后移一間房了。
- 觀點18：
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環境中工作，長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展，蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系，蟹一號產品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！