- 觀點1： 吃螃蟹：螃蟹晾涼了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。
吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！
另外，吃完螃蟹不可以吃柿子、喝啤酒，否則會食物中毒。切記！ - 觀點2： 一，適宜人群：
1.虛寒人士不宜吃大閘蟹;
2.皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹；
3.膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹；
4.孕婦不宜吃大閘蟹。
二、吃大閘蟹禁忌：
1、切忌半生熟吃大閘蟹。
2、切忌吃蟹胃.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹胃，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。
3、柿蟹同吃，定見閻王蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
4、切忌以啤酒送蟹。
三、吃大閘蟹四除
1、去除陽澄湖大閘蟹的胃:大閘蟹的胃位于頭胸部前端，背甲胃區下方，呈三角形的囊狀物，內包污泥，腐肉，吃時要剔除.剔除時要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分。
2、去除陽澄湖大閘蟹的腸:大閘蟹的腸位于頭胸部最后端，頭胸甲區下方，一段包埋在蟹黃中，一面貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀，內容污物，應小心剔除。
3、去除陽澄湖大閘蟹的腮:大閘蟹的腮是其呼吸器官，由于常年生活在底質淤泥中，蟹腮經常充滿污物，還常寄生有大量病原微生物，應除盡，起位置在頭胸部前兩側，頭胸甲腮區下方。
4、去除陽澄湖大閘蟹的心臟:大閘蟹的心臟位于頭胸部的中央，為一六角形包囊，俗稱"六角蟲"，性寒勿食.還有位于頭胸部兩側后方的白色三角膜，淡而無味，也應剔除。
四、吃大閘蟹還要注意：
1、死陽澄湖大閘蟹不能吃因為大閘蟹死后其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。
2、生陽澄湖大閘蟹不能吃因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。
3、陽澄湖大閘蟹不能與柿子，茶水同食因柿子，茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會腹痛，嘔吐。
4、脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛，腹瀉.適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
5、患有高血壓，冠心病，動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃因為會引起膽固醇增高。
6、患有胃病，發熱，傷風，腹瀉者不宜吃陽澄湖大閘蟹。
7、品完大閘蟹后最好喝點姜茶.姜茶的做法很簡單:姜去皮后削片，與赤砂糖一起放入廢水鍋中煮5分鐘即成。 - 觀點3： 你好！
大閘蟹可食用部分就是蟹黃和蟹肉，其它的地方就不要吃了。
吃大閘蟹注意的幾個問題：
一： 蟹黃和蟹膏，膽固醇高：
大閘蟹營養豐富，主要是蟹黃蟹膏，但是其膽固醇含量也最高，對人體健康存在隱患。
每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，結果提升患上心血管疾病、糖尿病的幾率。
建議，人體每天膽固醇的攝入量應低于300毫克。依此看來，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節制。我們建議，吃蟹每次不超過1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。
有高脂血癥、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人，吃蟹頻率還應減少，最好選擇性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黃蟹膏。為了避免攝取過量的脂肪與膽固醇，建議吃蟹時應減少其他肉類、內臟、蛋類的攝入量，同時多吃蔬菜水果，降低脂肪與膽固醇的吸收，促進代謝。
二： 吃蟹的“三不”：
不吃死蟹蟹死后體內糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內的寄生細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
不吃生蟹、醉蟹大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，并以動物尸體或腐殖質為食物，因此含有各種病原微生物。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會把蟹內的病菌和寄生蟲殺死。
不與濃茶、柿子同食濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成“胃柿石癥”，繼而出現腹痛、嘔吐等癥狀。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調味料，蒸煮時放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。
三： 蟹的哪些地方不能吃，必須去除：
蟹的大腿肉，肉質絲短纖細，味同干貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；至于蟹黃蟹膏，含大量人體需要的蛋白質、脂肪、維生素等，營養豐富。
吃蟹前必須做到四清除。
一清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙；
二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出；
四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
四：哪些人須吃蟹要多注意：
大閘蟹屬于高敏食物，也即民間說的“發物”。蟹肉中含有異性蛋白質，通過通透性增高的腸壁進入人體，會誘發并加劇過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、各種皮疹、哮喘、嚴重者更會引起過敏性休克。
以下五類人群，吃蟹時須謹慎：
1. 對吃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人與孕婦，最好不要吃蟹。
2. 膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。
3.腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為大閘蟹屬寒性食物，蛋白質脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加速脾胃不適，出現腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
4. 體質寒涼虛弱的孕婦，不適合吃寒濕的大閘蟹，會有引起流產的可能。
5.嬰幼兒不宜吃大閘蟹，以免高蛋白加重肝腎臟負擔；學齡兒童每次吃蟹，以半只為宜。
謝謝?。?/dd>- 觀點4： 深秋蟹最美，又至食蟹時。
螃蟹不僅好吃，還含有豐富的維生素，并且有一定的藥用價值。但是，有些人 食用螃蟹后會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，因此，吃蟹時應當注意下列八個不 宜。
一，不宜食用死蟹。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅 速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的背殼呈青黑色，具 有光澤，臍部飽滿，腹部潔白。而垂死的蟹背殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
二，不宜食用生蟹。河蟹以動物尸體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸 道中布滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉 蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲食入體內，導致生病。因此，食蟹要蒸熟煮透。
三，不宜食用存放過久的熟蟹。因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不 完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
四，不宜亂嚼一氣。吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃，即三角形的骨質 小包，內有污沙；二要消除蟹腸；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮。
五，不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹 痛腹瀉。
六，不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
七，不宜與柿同食。蟹肥正是柿熟時，應當注意忌蟹與柿子混吃。因為柿子中 的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔 吐、腹痛、腹瀉等反應。
八，某些病人不宜食用：1．患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。2．慢性 胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。3．蟹黃中膽固醇含量 高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃。4．體質過敏的人。 5．脾胃虛寒的人。- 觀點5： 就是螃蟹里面像刷子一樣的東西不能吃
- 觀點6： 樓上說的是叫腮! 那不能吃
南京固城湖螃蟹也是很有名的- 觀點7： 別怕丟人，問服務生
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