- 觀點(diǎn)1： 到了秋天的季節(jié)，也是吃大閘蟹的季節(jié)，很多人都會(huì)去購(gòu)買大閘蟹，但是在買大閘蟹的時(shí)候不知道應(yīng)該怎樣挑選。在農(nóng)歷九月的時(shí)候吃大閘蟹，最好是挑選雌蟹，要是在農(nóng)歷十月的時(shí)候想吃大閘蟹，那么可以挑選雄蟹，因?yàn)榈鹊绞轮蟠菩肪蜁?huì)變得又黃又硬。在挑選螃蟹的時(shí)候，大家都想要挑選肥一點(diǎn)的肉質(zhì)鮮嫩的蟹。
吃大閘蟹的季節(jié)來(lái)了在挑選蟹的時(shí)候，可以將蟹放在手上，掂掂重量。要是蟹比較重，那么說(shuō)明蟹很肥很壯實(shí)，吃起來(lái)肉也會(huì)很多。要是蟹的重量很輕，那么說(shuō)明這個(gè)蟹瘦肉比較少，那么就不要選擇。好螃蟹的背部是呈青色，而且很堅(jiān)硬，腹部會(huì)很豐滿特別的厚重。也可以觀察蟹腿，蟹腿很堅(jiān)硬，不容易捏動(dòng)肥肉較多。也可以看螃蟹的腹部，腹越深說(shuō)明肉越肥。
怎樣挑選？可以將腹部打開(kāi)，要是隱約當(dāng)中可以看見(jiàn)黃色，那么說(shuō)明這個(gè)螃蟹較好。可以將螃蟹放在陽(yáng)光或者是燈光下觀察，要是不透光說(shuō)明螃蟹很肥，肉質(zhì)較多，要是螃蟹透光，那么就說(shuō)明螃蟹很瘦，蟹體很空。螃蟹在同等的體積下，較重的螃蟹說(shuō)明肉質(zhì)較多，蟹黃也很飽滿。較輕的螃蟹，蟹肉很少，蟹黃也很空。在選擇螃蟹的時(shí)候，一定要選擇鮮嫩的。
寒性食物可以碰觸一下螃蟹的眼睛，要是反應(yīng)很激烈，說(shuō)明螃蟹是鮮活的。也可以將螃蟹的肚皮朝上翻，看它是否能夠翻過(guò)來(lái)，要是能翻過(guò)來(lái)，說(shuō)明這個(gè)螃蟹很健康夠鮮活，要是翻不過(guò)來(lái)說(shuō)明這個(gè)螃蟹不怎么新鮮了。在選擇螃蟹的時(shí)候，要選擇蟹殼是青色，蟹腹是白色的，這樣的螃蟹更好。螃蟹雖然非常的美味，但是也不要吃得太多，由于它是寒性的食物，吃的太多也會(huì)對(duì)身體造成影響。 - 觀點(diǎn)2： 從螃蟹顏色上看，好的大閘蟹蟹殼一般是青泥色的，并且平滑富有光澤。從螃蟹腹部來(lái)看，首先要挑選腹部較白的螃蟹，而公蟹要挑腹部平坦的，母蟹要挑腹部軟潤(rùn)飽滿。
- 觀點(diǎn)3： 吃大閘蟹的季節(jié)來(lái)了在挑選蟹的時(shí)候,可以將蟹放在手上,掂掂重量。要是蟹比較重,那么說(shuō)明蟹很肥很壯實(shí),吃起來(lái)肉也會(huì)很多。要是蟹的重量很輕,那么說(shuō)明這個(gè)蟹瘦肉比較少,那么就不要選擇。
- 觀點(diǎn)4： 挑選大閘蟹的時(shí)候應(yīng)該選擇眼珠比較靈活的，夾起螃蟹之后，螃蟹非常的有活力，翻身要利落的，屁股要厚實(shí)的，腿部要緊實(shí)的，這樣的大閘蟹質(zhì)量是上乘的。
- 觀點(diǎn)5： 應(yīng)該挑選比較飽滿的大閘蟹，可以挑選鮮活的，不要挑選死的大閘蟹，這樣的大閘蟹才更加的新鮮，吃起來(lái)也會(huì)很美味。
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！