- 觀點1： 雞肉是人們吃的非常多的一種，雞肉含有豐富的蛋白質，并且這種蛋白質很容易被消化吸收，吃雞肉可以強身健體，除此之外，雞肉還含有非常寶貴的磷脂類，磷脂類的物質可以促進人的生長和發育，男女老少都可以吃雞肉，今天推薦的美食就是手撕雞，制作方法如下。
第一、手撕雞
材料
主料：小柴雞半只，蔥2根，姜2片。
調料：1，醬油3大匙；2，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
做法
1、雞洗凈，抹干水分，涂上調味料（1），放入熱油中炸上色撈出；
2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調味料（2）燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼；
3、用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀，排入盤內，另將剩余的湯汁淋入少許即可食用。
重點Tips提示：
1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
第二、做法一
材料準備
主料：雞半只。
輔料：孜然粉1茶匙，食鹽4克，生抽3茶匙，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
制作步驟
1.把半只雞處理干凈。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。
4.把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。
5.把袋子口扎緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱腌制4小時左右。
6.腌好后的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘。
7.之后翻面再開煮5分鐘。
8.煮好后取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來，最后鍋中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
第三、做法二
材料準備
嫩雞一只，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，姜片。
制作步驟
1、準備一只嫩雞，洗凈
2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘
3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻
4、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘
5、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底
6、把腌制好的雞放進鋪好姜片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在 - 觀點2： 主料2人份
黃瓜1根
雞胸脯肉200克
輔料
姜片4克
蔥段20克
蒜末5克
八角1個
辣椒油20克
生抽10克
鹽2克
白糖3克
醋10克
香油10克
步驟1手撕雞的做法大全
姜片4g
步驟2手撕雞的做法圖解
蔥段20g
步驟3手撕雞的家常做法
蒜末5g
步驟4手撕雞的簡單做法
黃瓜1根切絲
步驟5手撕雞怎么吃
雞肉冷水下鍋加入姜、蔥、蒜后大火煮20分鐘
步驟6手撕雞怎么做
準備一個小碗，放入辣椒油、生抽、鹽、白糖、醋、香油攪拌均勻
步驟7手撕雞怎么炒
將雞胸肉撕條
步驟8手撕雞怎么煮
碗底鋪上黃瓜絲，然后放上雞胸肉最后淋上剛調好的辣椒油
成品圖
烹飪技巧
無 - 觀點3： 「涼拌手撕雞」的做法+配方，必須要學會的一道家常菜，簡單四步
美食大譜
04-24 10:32
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只要四步就輕松做出美味的涼拌手撕雞。
涼拌手撕雞的用料
雞腿4個，大蔥一根，姜片幾片，料酒適量，黃檸檬半個，蒜蓉3瓣，香菜適量，小米辣3個，香醋幾滴，蠔油適量，細砂糖少許，香油適量，生抽適量，白芝麻少許，雞粉1勺，鹽適量
涼拌手撕雞的做法
步驟1
雞腿洗凈涼水下鍋，加入大蔥段、姜片、料酒、鹽，大火煮15分鐘左右，關火后燜煮5分鐘；
步驟2
把煮熟的雞腿放入冰水中浸泡片刻；
步驟3
趁雞腿冰鎮時間處理好香菜、檸檬、蒜蓉、小米椒；
步驟4
把雞腿肉手撕碎，加入各種配菜調料；
步驟5
最后撒上芝麻即可，想口感更棒，可以放入冰箱冷藏一個小時左右再吃！ - 觀點4： 雞處理干凈在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。雞放入保鮮袋，倒入調味汁袋子口扎緊，放冰箱腌制4小時左右后放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入開煮10分鐘取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來，最后鍋中的余汁倒在肉上即可。
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