- 觀點1：
春暖花開，萬物復蘇，又到了一年吃韭菜的好時節，雖然韭菜一年四季都有，但是唯獨春天的韭菜最為鮮美，古人云：“初春早韭，秋末晚菘”。還有人稱韭菜是“春季第一鮮”。
做為北方人，可能韭菜吃的頻率非常高，因為炒的韭菜用來拌面那是最為合適了，一碗油潑面，來點兒韭菜，那簡直比大魚大肉還過癮。當然除了炒著吃之外，韭菜做的包子、菜盒也是頗為受人喜愛。
通常咱們做韭菜盒子，都是需要和面、揉面、搟面、包餡兒等等，這些復雜的工序，對于很多上班族來說，時間根本來不及，而且做出的韭菜盒子還不一定美味。
所以今天我就跟大家分享一個超級簡單的韭菜盒子，可以說是懶人的福音，因為它不需要揉面，搟面，非常的節省時間，最重要的是，做出的韭菜盒子特別的柔軟，薄皮大餡兒吃著很解饞。
【懶人韭菜盒】
主要食材：面粉300克，雞蛋4個，韭菜一把，蝦皮適量
第一步，盆里倒入300克面粉，加入一勺精鹽，分次少量倒入清水，攪拌成面糊，攪成比酸奶略稠一點就可以了。
第二步，接著在面糊里面打入3個雞蛋，繼續攪拌均勻，完全攪均勻后放一邊靜置一會兒。
第三步，一把韭菜洗凈后切成碎，裝入盆中，加入食用油，攪拌均勻鎖住水份，放一把蝦皮，一小勺鹽，一小勺五香粉，在打入一個雞蛋，將調料和韭菜攪拌均勻。
第四步，靜置好的面糊在攪拌一下，就可以烙了，電餅鐺薄薄的刷一層油，舀入一勺半左右的面糊，轉動一下鍋，把面糊攤成圓。
第五步，表面凝固后放入韭菜，在靠近韭菜這一側淋上一些面糊，然后另一邊對折過來，把邊上壓一壓黏在一起，然后在餅上再刷一些油，翻個面繼續小火烙，這個餅很柔軟，餅也比較大，所以翻面時注意，別破了。
第六步，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士：鍋中舀入面糊的量根據自家鍋的大小，不要太厚，這樣吃著口感不好。另外韭菜容易出水，所以快烙餅的時候再調餡兒。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食 - 觀點2： 在我老家有一種不用發面的做法，特別好吃。首先把面團和好備用，然后把洗凈的韭菜切碎，放點蔥花，淋上麻油、鹽，攪拌一下備用。然后把面團用搟面杖搟成一個大面皮，把拌好的韭菜餡均勻的攤在大面皮上面。然后卷起來，卷成一個毛巾卷一樣的長條形，用刀切成一塊塊，上鍋蒸熟就好了。
- 觀點3： 首先準備250克面粉（低筋面和高筋面都可以的）加2克鹽，這個鹽根據你自己的口味加加250克溫水，水和面粉的比例是1:1，這個比例你記好就可以，我這是2人份的量，如果你家人多就按這個比例加面粉攪拌均勻，醒20分鐘菜餡根據自己的口味調，我這是韭菜三鮮的，加了雞蛋，五花肉，豆腐塊面板上放多些的干面粉，這是輔助用的，一定要多放些哦，避免沾案板把面團卷成長條狀分成4個等分每個面團向上卷到光滑面即可拍成皮，可以放很多菜，因為面很軟，可塑性高放了4勺子菜餡和包包子一樣捏到一起因為面軟，所以要及時放入鍋內電餅鐺正反面抹油，把韭菜餅放進去壓扁壓扁扁的皮就很薄很薄了煎到2面金黃就可以出鍋了看起來香噴噴吧，你學會了嗎？
- 觀點4： 準備一個大碗，干面粉加入兩個雞蛋，把韭菜切碎，倒入碗里，加入調料.水適量，攪成糊糊狀。電餅鐺要抹油，倒入電餅鐺攤平，熟了就是韭菜餅了。
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
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