- 觀點1： 你的做法不正確我教你正確做法：
【主料】
五花豬肉700克，梅菜100克。
【調料】
植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環節)。
(3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。
(4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
(5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。
(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 - 觀點2： 因為你自己考的梅菜扣肉餅的時間，長了幾分鐘
- 觀點3： 自己在家的烹飪工具不行，人家做的都是用專業烹飪的爐具所以做的肯定跟自己在家做的不一樣
- 觀點4： 可能是自己烤的火候沒有掌握好啊，這個也是技術活。
- 觀點5： 可能你沒有及時翻炒或者就是火太大了，建議慢慢來。
- 觀點6： 那是你做的時候火太大太大太大了
- 觀點7： 因為你技術不錯，或者面粉可以更稀一點。
- 觀點8： 那說明你很會做飯，你是一個很講究的人。水平很高。
- 觀點9： 你可能是火大了的緣故不一點吧舍不得是的我最喜歡了
- 觀點10： 的梅菜扣肉餅。小哥把面團包裹住梅菜扣肉,然后搟壓成薄片,用類似公安鍋盔的制作方法,把薄餅皮貼在碳爐內壁,烤熟烤干就可
- 觀點11： 你自己烤的梅菜扣肉餅是焦脆的。那說明你這個烤爐的火候沒有掌握好吧？
- 觀點12： 如果你自己考的梅菜扣肉餅皮兒是焦脆的，是不是你定的時間有些長或者是溫度有些高呢？
- 觀點13： 考慮他來咯哦了來咯哦呀信譽圖涂鴉
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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