- 觀點1： 中國是一個有著5000年歷史的文明古國。在它漫長發展的過程當中，勤勞的中國祖先們創造了很多璀璨的文明。有飲食，服飾，文字等等。今天我們要談的是中國的飲食文化，中國的美食有很多種，其中最有代表力度的就是蒸餃。現在我們就跟著蘋果綠養生網來了解一下蒸餃的做法，進一步探尋它的魅力。
蒸餃的做法
1、蒸餃的做法，第一步，我們先要把面粉和成團，然后放置一旁，最后再加點鹽就可以了。
2、我們要準備西葫蘆，雞蛋，青椒，然后把蝦皮西葫蘆洗干凈，最后一步就是剁碎
3、把兩樣放同一個盆里
4、第一步就是把雞蛋松晾，等待它涼了之后，最后倒入菜盆里，再加點蝦皮，鹽，熟油，拌勻就可以了
5、用搟面杖搟薄皮，最后包上餡，等到鍋里的水開了以后，蒸15分鐘就可以食用了
蒸餃子多長時間
蒸餃子到底需要多長時間?下面就由經驗豐富的我為大家解除疑惑。餃子蒸多長時間，只有各種各方面的原因影響的。主要有下面幾種類型
1、蒸餃子需要多長時間?第一種是要看你是素餡兒的還是肉餡兒的。如果你做的蒸餃是素餡兒的，蒸的時間會短一些，如果你的蒸餃是肉餡兒的，蒸的時間會常一些。
2、還有一種情況是取決你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，大蒸餃用的時間長，小蒸餃用的時間短。
3、眾所周知玉米餃是最難熟的。所以玉米蒸餃要耗費很長的時間，大約30分鐘左右。其他類型的餃子大約15分鐘到20分鐘即可。
蒸餃怎么做好吃
1、做蒸餃的第一步，就是先往面里加點鹽，然后再加點水。最后反復揉搓就可以了。
2、韭菜洗干凈之后，把它剁好。然后加入一些雞蛋，最后在加入一些調味品即可
3、肉餡兒攪拌好后，加入各種新鮮的材料。稍稍攪拌均勻即可。最后我們就可以食用了。
4、面餳好后，我們就要開始包餃子了。首先我們要搟面皮兒，面皮兒的大小要均勻。
5、蒸餃的包法有很多種，最后我們要選擇我們最喜歡的一種。
6、我們要把包好的餃子碼放在蒸鍋中;將水倒入鍋里就可以了。這樣就可以做到蒸餃的美食。
蒸餃的面怎么和
很多人第一次做飯都不知道蒸餃該怎么做。蒸餃的面到底該怎么和?這是一個大問題，首先我們要先準備好溫水還面粉，我們要先把面放到水里面去，然后攪拌均勻。和成團。然后就是不停地揉搓，最后等待面醒了就行。
蒸餃的包法
1、平餃
首先我們要拿出一張面皮，在中間放上餡料后然后將面皮對折，然后將餃子皮捏合在一起，這樣的餃子是沒有任何花紋，這是最基礎的一種餃子。
2、波紋餃
我們先包好一個平餃，我在平腳的周圍卡出波浪的形狀。出現波浪的形狀以后，我們要把餃子給包好，最后就形成了帶有波浪的餃子。這樣的餃子叫做波紋蒸餃。就是很受顧客喜愛的餃子。
3、折邊餃
我們先包一個平餃，然后我們把平餃周圍全部折上褶子，我們還要保證我們每個褶子之間距離是相等的。這樣就形成了折邊餃。
4、鎖邊餃
鎖邊餃這種餃子不是很好做。首先，第一步還是要先包一個平餃，然后我們在平餃的基礎上再互相折疊就可以了。
5、月牙餃
6、小月牙餃
7、眾所周知有的餃子館會把蒸餃包成這樣，就是像包子那樣的。這樣的包子叫小包，我們要把面平攤開，然后再用手指把它給縫合起來。這樣就做成了包子那樣的餃子。我們把這樣的餃子叫做小包蒸餃。這樣是很受顧客喜愛的。
蒸餃什么餡的好吃
很多人的口味都不同，所以對餃子餡兒有特別不同的要求。有的人喜歡吃三鮮餡兒的，有的人喜歡吃素餡兒的，可是偏偏還是有人喜歡吃肉餡兒的。可是蒸餃什么餡兒的餃子最好吃?我覺得最好是餃子還是大肉餡兒的，因為肉是我們身體當中不可缺少的營養元素之一。所以很多人還是很偏愛肉餡兒的蒸餃。
蒸餃蘸什么好吃
蒸餃蘸什么好吃?南方人和北方人的回答是不一樣的，因為南北方的飲食差異很大。所以導致了他們對食品的需求也不一樣。北方人吃蒸餃喜歡蘸醋，南方人吃蒸餃喜歡蘸醬油。因為北方人和南方人的飲食差異不同，所以蒸餃到底蘸什么好吃?這要取決于你到底是北方人還是南方人。
吃蒸餃會胖嗎
吃蒸餃到底會不會胖?這對正在減肥當中的廣大女性同胞很重要。因為蒸餃是我們中華民族的傳統美食，所以有很多人還是對它比較偏愛的。蒸餃吃多了，其實是會發胖的。因為蒸餃主要是由面食和肉組成的。所以減肥中的你不要多吃。
吃蒸餃有什么好處
1、從烹飪科學的角度看，真的經過高溫的殺毒殺菌。所以蒸餃是很有營養很衛生的一種食物。
2、從膳食結構上來看，蒸餃有面食，還有餃子餡兒組成。里面包含著面粉，還有一些各種各樣的營養物質。非常的營養豐富，可放心使用。
3、餃子蒸煮而熟就可以食用了，這是非常快捷方便的，而且更有利于人體吸收它的營養。
4、合于中國人的腸胃于飲食習慣，有利于人們很好的食用。
減肥可以吃蒸餃嗎
沒問題的，只要你控制量就好。沒什么不能吃的，只是減肥是個漫長的過程，我們要堅持堅持再堅持。我們只要少吃就可以了。所以我們減肥的時候是可以吃蒸餃的，不過我們要少吃，不可以多吃。
孕婦可以吃蒸餃嗎
很多女性懷孕了以后會對吃的東西比較慎重，其實完全沒有必要。在這里小編就給大家說一種特別常見的食物。就是蒸餃，很多人懷孕了以后會問蒸餃孕婦可以吃嗎?其實蒸餃孕婦是可以吃的，在懷孕期間中的孕婦其實沒有必要太在意飲食。保持一顆平常心，不要打亂平時的作息習慣。經常該吃什么吃什么，放松心情。還有餃子皮是用面粉做的，面粉里含有豐富的營養物質，這樣孕婦也可以更好的吸收營養。有利于孩子的成長。
蒸餃是我們中國幾千年來流傳下來的，它不僅營養豐富，而且它還蘊含著特殊的含義。餃子是我們春節時候的享用的美食，它代表著闔家團圓的美好含義。蒸餃不僅是一種美食，它還是代表著中國的一張名片。 - 觀點2： 蒸餃是餃子的其中一種，它是把包好的餃子碼放在籠屜上，隔水蒸熟。相比水餃，蒸餃的做法比較簡單，只用把餃子碼好放在籠屜上，開大火蒸10分鐘左右，就可以吃了，不像煮水餃時不僅怕煮爛了，還生怕煮不熟。相比煎餃，蒸餃不僅做法簡單，吃起來少了點油膩、還非常軟和。
蒸餃有兩種，一種蒸熟后和普通水餃看起來是一樣的；另一種蒸熟后呈透明狀，顏色非常漂亮。普通蒸餃皮是用小麥面粉制作而成，透明的蒸餃皮是用淀粉制作而成。透明蒸餃又叫“水晶蒸餃”，是南方茶餐廳和高檔酒店里的特色餐點。制作方法上透明蒸餃要比普通的蒸餃要難。
無論是普通的蒸餃，還是透明的蒸餃，它的制作難點都是在餃子皮上，餃子皮如果做不好，蒸餃的味道就會大打折扣。許多朋友在家里做的蒸餃，趁熱吃可能味道還不錯，但是稍微放涼，餃子不僅顏色變黑肚子塌陷，吃起來還硬硬的，口感一點都不好，這就是因為蒸餃皮沒有做好，把水餃蒸著吃就會出現這種現象。
蒸餃要想做得好吃，還是有訣竅的，首先餃子皮得做好，只要掌握了2個竅門，做出來的蒸餃皮又香又軟，非常好吃。
竅門1：
蒸餃皮用開水和面，又稱“燙面蒸餃”。就是面粉和開水按2比1的比例先和成面團，然后搟餃子皮包成蒸餃。這種“燙面蒸餃”吃起來非常軟和，放涼也不會變硬。
做蒸餃皮用的面團，一半用開水和面，一半用涼水和面，兩種面團和好后放在一起揉成面團，這種做法叫“半燙面蒸餃”，這種蒸餃吃起來勁道又軟和，口感會更好些。
如果你喜歡蒸餃皮吃起來更柔軟些，就做“燙面蒸餃”；如果你喜歡蒸餃皮不僅軟和，還勁道，就做“半燙面蒸餃”。記得透明蒸餃只能做“燙面蒸餃”哦。
竅門2：
制作蒸餃皮時，為了讓蒸餃吃起來更柔軟，和面時適量加點豬油，這樣蒸熟的餃子不僅吃起來更軟和些，顏色還油亮，帶著豬油的香味。
動物油脂都有乳化的作用，和面時適量加入，可以讓面皮蒸熟后更柔軟，豬油是所有動物油脂中熔點較低的，而且豬油在日常生活中較為常見，用豬油和面做蒸餃皮是最合適的。
制作燙面蒸餃皮和面，每500克面粉加250克開水、5克豬油，放涼后和成面團，然后搟成餃子皮。
普通蒸餃是生活中常見的做法，其中我覺得“半燙面蒸餃”最好吃，許多朋友們問我，怎么做“半燙面蒸餃”，下面我把詳細步驟分享給大家，只要在餃子皮的制作上更用點心，您做出來的蒸餃也可以又香又軟，非常好吃。
半燙面蒸餃皮的詳細做法步驟
第1步：準備500克高筋面粉，一分為二。
250克面粉里加125克涼水和成面團；
250克面粉里加5克豬油，倒入125克開水，攪成面絮后放涼，然后和成面團。
第2步：把2種面團分別揉光滑，分別蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
第3步：2種面團醒好后繼續分別揉到光滑細膩，然后把2種面團放在一起揉勻，揉成一個光滑又細膩的面團。
第4步：揉好的面團蓋上保鮮膜備用，等餃子餡調好后，就可以搟成餃子皮包蒸餃了。
這樣制作出來的“半燙面餃子皮”，有水餃皮的勁道和韌性，又有燙面的柔軟，特別是豬油的加入，讓蒸餃在顏色和口感上都更勝一籌。
要點：
1，雖然都是餃子，無論蒸著吃還是煮著吃都可以，但是要想把餃子做得更好吃，水餃就要煮著吃，蒸餃就要蒸著吃。千萬可別拿水餃做蒸餃啦！
2，蒸餃放在籠屜之前，一定放上籠布或者在籠屜上刷層油，這樣蒸熟后才能拿下來不破皮。
3，蒸餃餡盡量不要用青葉蔬菜，因為蒸熟后青葉蔬菜容易發黃，而且味道不如做水餃好吃，象蘿卜、白菜、包菜等都非常適合做蒸餃餡。
蒸餃做法有訣竅，掌握以上2個做蒸餃皮的竅門，蒸餃又香又軟，真好吃！ - 觀點3： 1、在白面里加一點鹽，一點一點的加水，用筷子先攪成絮狀，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后靜置醒半小時
2.韭菜洗凈切成末，木耳泡發洗凈剁碎；肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入晾涼的花椒水(花椒水是用小半碗熱水將大約10粒花椒泡5分鐘，出花椒香味，撈出花椒，用花椒水拌餡兒）按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
3.肉餡兒攪拌好后，加入韭菜、木耳、鮮貝；稍稍攪拌均勻即可（不用使勁拌，要不韭菜就該爛了不香了）
4.面餳好后，揪成餃子皮的劑子；搟成餃子皮大小
5.將餃子餡兒放在餃子皮上包制
6.喜歡捏簡單花紋的，這個花紋是最簡單的了，可以嘗試
7.包好的蒸餃放在一邊；蒸鍋中倒上少許油
8.包好的餃子碼放在蒸鍋中；將水倒入鍋中（水量一定要到蒸籠底部標注的警戒線，千萬不能太少）
9.蓋上蓋，開火，開鍋后蒸10分鐘即可關火；關火后先別開蓋，讓蒸餃在鍋里稍微燜一會兒 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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