- 觀點1： 1 炸鮮奶不用淀粉用面粉可以嗎 可以，只是口感沒那么軟嫩好吃。
面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接碾磨成的粉末，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，而淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質，它不溶于冷水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液，炸鮮奶使用可以讓牛奶變成固體狀，炸的時候內部仍然軟糯，而混合面粉的話，口感則相對較硬一些。
2 炸鮮奶可以用木薯淀粉代替嗎 可以。
木薯淀粉是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，其淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80：20，因此具有很高的粘度，放在牛奶里混合和作為增稠劑，使牛奶凝固，然后在外面蘸面粉糊糊炸，味道和口感一樣的好吃。
3 炸鮮奶一袋牛奶放多少淀粉 30克，具體用料做法可參考如下步驟：
材料：牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖25-35g（根據喜好自行調整）、玉米淀粉適量、全蛋液適量、面包糠適量、無味植物油適量。
做法 1、將牛奶、玉米淀粉、糖先在小鍋中（建議用厚底奶鍋）攪勻。
2、小火加熱不停攪拌，保持小火，一直煮到濃稠順滑的狀態，關火。注意一定要小火煮，并且不停攪拌，不能偷懶，否則容易結塊或糊底。
3、容器中包裹一層保鮮膜，方便脫模。倒入牛奶糊，大致抹平，然后在表面貼面覆蓋一層保鮮膜，一定要貼面覆蓋，而不是在容器頂上包裹。放入冰箱冷藏2-4小時至凝固，時間緊的話可以冷凍1小時左右，目的是讓它變硬，方便切件。
4、鮮奶條從冰箱取出后切成長條。
5、先裹一層玉米淀粉。再裹一層蛋液。最后裹一層面包糠。全部裹好備用。
6、油鍋加熱至150攝氏度（也就是五成熱左右），轉中小火，放入鮮奶條，炸1-2分鐘至金黃，撈出后在廚房紙上吸一下油，稍微晾涼就可以吃了。
4 減肥可以吃炸鮮奶嗎 可以適量吃。
減肥期間如果想要吃脆炸鮮奶，那么就需要改變一些食材，可以選擇脫脂牛奶，再用一些魔芋粉，面粉，糖來制作，先把牛奶加熱，然后把魔芋粉放到溫水里面溶解，把糖，魔芋粉搭配在一起攪拌成凝固的狀態，放到盤子里面，可以放到一個方形的盒子中，冷藏兩個小時也可以冷藏更長的時間，第二天拿出來以后切成塊狀，然后再把雞蛋，面粉，水加在一起調成糊狀，也可以不加雞蛋，如果加了雞蛋就會更軟一些，裹好面糊，放到空氣炸鍋里面炸七分鐘，然后就可以裝盤吃了，對于減肥的人來說就非常適合，比油炸要更加的安全一些，也更加的健康，不用擔心身體會發胖。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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