- 觀點1： 板栗紅燒肉怎么做，每次都吃不夠，一家人都念念不忘呢？紅燒排骨是一道著名的大眾菜式，歸屬于干鍋菜。其以五花肉為制做主料，最好是采用肥瘦相間的三層肉(五花肉)做，紅燒肉的做菜方法，套鍋以石鍋為主導(dǎo)，做出來肉肥瘦相間，甘甜綿軟，入口就化。紅燒排骨在中國全國各地流傳甚廣，具有一定的營養(yǎng)成分，下邊一起來做這道菜。
板栗紅燒肉主料：五花肉500g栗子150g姜片5-6片桂丁1-2根八角3枚香葉2片輔材：冷水適量米酒30ml老冰糖15g鹽2g生抽20ml加工工藝：五花肉清洗切成小塊鍋中放涼水，五花肉涼水入鍋燒開燙出血水，隨后撈起來控干預(yù)留。
第一步鍋中加溫，放入生姜片煸出香味再放入八角、桂丁和香葉，炒出香味放入五花肉爆鍋將肉炒至邊沿發(fā)生淺淺的焦黃色，倒進(jìn)米酒再放入老抽王翻炒勻稱。
撒進(jìn)老冰糖翻炒，留意翻炒的動作要快，避免糊底炒一會就見到糖充分溶化在湯底里邊，而且裹在紅燒肉的表面產(chǎn)生亮閃閃炒糖色熄火，將鍋中的肉和一切料汁香辛料通通倒進(jìn)石鍋內(nèi)，放水到未過肉，走紅燒開。
第二步倒進(jìn)清洗剝好一點的板栗肉，撒一小勺鹽，隨后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉40min燉好以后打開蓋子，轉(zhuǎn)收汁，約3-5分鐘左右看鍋中料汁收取類似就行了。
主料：五花肉適量麻椒適量八角適量辣椒干適量輔材：香葉適量鹽適量白糖適量老抽王適量加工工藝：將五花肉切成方丁預(yù)留冷鍋內(nèi)加點油，加白砂糖2勺，開中火炒至出泡。然后將五花肉、麻椒、辣椒干、八角、香葉、鹽、老抽王放入鍋中翻炒，添加適量水悶肉煮熟放入野竹筍煮一會兒就可出鍋時上灑蔥段、胡椒粉、雞精，再次燜道炒糖色就可以風(fēng)靡。 - 觀點2： 五花肉切成塊之后進(jìn)行焯水，然后撈出，起鍋熱油放入姜片和其他香料，然后再把五花肉放進(jìn)去，炒至焦黃色倒入料酒，再加入老抽翻炒均勻，再把這些都倒到砂鍋里，加一些水放入板栗肉，大概需要燉40分鐘左右。
- 觀點3： 五花肉熱水中焯水，撈出控水備用；不粘鍋把鍋燒熱可以直接放入五花肉小火煸炒出油，加入姜片、蒜、八角、香葉翻炒幾下；倒入少許花雕酒翻炒幾下，按個人口味倒入適量老抽、生抽加入冰糖、栗子，一次性把水加足，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉45分鐘；栗子紅燒肉都軟爛了，就可以大火收汁，出鍋了
- 觀點4： 把紅燒肉切成方塊，切好的肉用熱水焯一下，然后用涼水清洗干凈之后放在旁邊備用。在鍋里邊放入食用油，放入冰糖，炒出糖色之后加入肉塊，肉上色均勻之后，放入醬油，蠔油料酒加入一罐啤酒，用小火慢燉20分鐘左右，然后把剝好皮的板栗放在肉里邊，用大火翻炒15分鐘左右就可以了。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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