- 觀點1： 先把大閘蟹清理一下。能用小刷子細心刷一下，還記得要將蟹肚子的蟹臍扒開，輕輕地清洗。假如蟹較為整潔，就無需刷了，放到流動的水下清洗就可以了，終究要將蟹解除，再換繩索捆上，也是挺費事的。在炒鍋里續水。水流量不要太多，要確保水在燒開的情況下，浪花不容易直接接觸到大閘蟹。能夠在水中放一些紫蘇葉，在蒸的情況下，紫蘇葉的精華會伴隨著水蒸氣加入到大閘蟹內，散寒養胃，香氣四溢。
把蟹擺放在不銹鋼蒸鍋上。要將大閘蟹白肚朝上、青背向下那樣置放，那樣就是為了蒸的情況下，蟹膏不容易溢出來。開槍。把以上過程都弄好以后，再把火開啟，一定要依照這種次序，涼水上鍋。假如把水燒開，再把大閘蟹放入不銹鋼蒸鍋，大閘蟹便會由于溫度過高而強烈掙脫，即使被捆綁著，或是有較大可能把腿掙脫斷，那樣蒸出去也不完美了。
清蒸的。等水沸騰后，再次蒸15-20分鐘，依據蟹體能尺寸，蒸的時長要調整。如果你不明確蟹是不是蒸熟了，可以把蟹的后殼掀起，了解一下里邊的蟹膏蟹柳是不是都凝結了，凝結下去就意味著熟透了。找一塊汁多的鮮姜，切割成姜片或生姜沫，加上蟹醋，調合成姜醋。做好端上大閘蟹，開吃！最先把將大閘蟹清洗整潔，捆縛大閘蟹的繩索可以不用解除。
不銹鋼蒸鍋中倒入少量開水，大火燒開后將大閘蟹腹部朝上放進不銹鋼蒸鍋中。那樣有利于更強的詳細保存蟹膏。把生姜切成片，再把生姜片碼在蒸格上及其蟹的上邊，給大閘蟹除腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘上下。好了，時長到，蒸熟后就能夠翻起來，色調是否很美呢！解開繩子就可以開吃啦！料汁能夠依照自己喜歡的來調哦！ - 觀點2： 我覺得首先我們一定要懂得放一些調料包來把大閘蟹里邊的一些沙子或者不干凈的東西帶走，而且在清洗的干凈之后一定要把它用調料汁泡一下是最好的，在挑選大閘蟹的時候，我們可以從他背部的色澤來看，如果色澤比較明亮鮮艷的話，那么它就是比較新鮮的
- 觀點3： 需要注意大閘蟹必須要提前清理干凈，或者是用生姜和料酒，另外要選擇比較大的大閘蟹，顏色比較深的。
- 觀點4： 在蒸大閘蟹的時候，我們可以在線上放一些蔥，姜蒜和料酒，能夠很好的去腥；在挑大閘蟹的時候，我們應該先確定要挑母蟹還是公蟹，盡量挑一些8兩以上的螃蟹，這樣的螃蟹肉質比較肥美，吃起來10分的過癮，而且也應該挑一些活潑的螃蟹。
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