- 觀點(diǎn)1： 長(zhǎng)壽面有多種做法
1、回族做法：清水燒開(kāi)，調(diào)味，下入手搟面。盛入碗中，加1--2個(gè)荷包蛋，配上蔥花，青菜，番茄，淋上香油。
2.漢族：雞蛋炒熟，蔥花熗鍋，加水燒開(kāi)，調(diào)味，加西紅柿，下入龍須面，淋香油，放青菜，盛入碗中，再放1--2個(gè)荷包蛋。
3、新疆做法：中筋粉，加鹽，堿，和成較軟的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，浸入油中養(yǎng)1小時(shí)及以上，待水燒開(kāi)后，從一端開(kāi)始，邊拉長(zhǎng)邊下入鍋中，俗稱一根面。
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。 制法：1、將精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加入水調(diào)和成面團(tuán)，和硬扎軟餳30分鐘。 2、將餳好的面放在案上，搓成粗細(xì)均勻長(zhǎng)條（稍細(xì)），然后盤(pán)入油盤(pán)內(nèi)，直至將和好的面盤(pán)完。 3、將盤(pán)好的面直接甩拉進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。 4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特點(diǎn)：面筋利口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老人過(guò)壽的最佳食品之一
拓展資料
長(zhǎng)壽面就是普通的手搟面或者龍須面 。由于面條的形狀是又長(zhǎng)又瘦，同時(shí)其諧音是長(zhǎng)壽，所以吃長(zhǎng)壽面就寓意著長(zhǎng)命百歲 。面條起源于中國(guó)，已經(jīng)有有四千多年的歷史 。由于以前人們的生活水平比較低，買(mǎi)不起蛋糕，為了讓生日過(guò)得更有意義，人們就用面條來(lái)慶祝自己的生日 。 - 觀點(diǎn)2： 面條的簡(jiǎn)單做法，好吃又實(shí)用，比泡面好吃還營(yíng)養(yǎng)，做法一樣簡(jiǎn)單，怎樣把面條做的好吃，方法還簡(jiǎn)單，這個(gè)做法非常適合，面條是使用很方便的食材，家里都會(huì)存點(diǎn)，這個(gè)面條的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)還均衡，加入了雞蛋和蔬菜，比泡面有營(yíng)養(yǎng)，味道還好吃，如果你也喜歡吃面條，也試試這個(gè)做法：
青菜、小蔥洗凈，小蔥切段。
鍋中滴少許油。
雞蛋磕破，直接把蛋液倒入鍋內(nèi)。
煎好雞蛋，起鍋裝盤(pán)備用。
鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，下入面條。
面條快要煮好時(shí)，放入青菜。
加入適量的鹽。
碗中加入芝麻油。
起鍋裝碗，加入煎蛋，撒蔥花。 - 觀點(diǎn)3： 長(zhǎng)壽面只是普通的煮的面條而已。就是在某人生日那天早上給其煮的面條，稱作長(zhǎng)壽面。寓意平安健康長(zhǎng)壽。
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- 1、工具類(lèi)：需要帶的工具：燒烤架、打火機(jī)、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤(pán)、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調(diào)料類(lèi)：需要帶的調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
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- 擴(kuò)展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
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