- 觀點1： 烤肉醬料大全！開店的快拿去學習，趕緊收藏學著用
現在最適合喝酒吃肉的日子，這個時候我們在外面吃飯的時候，尤其是烤串或者是烤肉的時候會發現人家的烤肉醬汁，或者是蘸肉的醬汁都那么好吃，但是我們自己該怎么制作呢？下面就教你們幾種比烤肉店還好吃的醬汁！
一、烤肉醬
番茄醬2大勺 芥末醬半勺
海鮮醬1大勺 黑醋半勺
橄欖油半勺 辣椒醬三分之一勺
洋蔥碎末四分之一杯 蒜末一小勺
粗黑胡椒二分之一小勺 鹽少許 糖少許
最佳搭檔：五花肉 豬肘子
二、韓國烤肉醬
韓國大豆醬3湯勺 韓國紅辣椒醬1湯勺
紅辣椒粉1湯勺 芝麻油1茶勺 熟芝麻1茶勺
丁香蒜1個 香蔥1棵 料酒2勺
最佳搭檔：五花肉 雪花牛肉
三、麻辣烤肉醬
辣豆瓣2大勺 花椒粉四分之一大勺
孜然粉四分之一大勺 五香粉四分之一茶勺
朝天椒粉二分之一茶勺 蒜末20g 醬油1大勺
糖1茶勺 料理米酒1大勺 水一大勺
最佳搭檔：牛肉 大蝦 魷魚 還有各種蔬菜
四、水果烤肉醬
橙子1個 鳳梨200g 蘋果1個 糖150g
鹽15g 玉米粉12g 水20cc 鹽15g
玉米粉12g 水20 cc
步驟一：
首先我們將橙子、鳳梨、蘋果洗凈之后全部切成丁，然后加鹽放入果汁機當中攪拌成泥備用。
步驟二：
將玉米粉加入水調制均勻備用。
步驟三：
將步驟一當中的果泥放入到鍋中，然后慢慢的加熱到微微滾，倒入兩勺玉米粉勾芡即可完成。
最佳搭檔：牛肋條 小羊排 各種蔬菜。
五、芝麻烤肉醬
白芝麻50g 花生粉75g 糖1勺
蠔油1大勺 沙茶醬1大勺 醬油3大勺
米酒2大勺 水兩大勺
最佳搭檔：牛肉串 羊肉串
六：叉燒烤肉醬
醬油半碗 糖半碗 香油一小勺 蠔油一大勺
米酒3大勺 水半勺 五香粉半勺 蒜末1大勺
紅色素少許 蔥2-3根 姜數片。
最佳搭檔：雞腿肉 雞翅
七、花生烤肉醬
洋蔥碎50g 蒜頭沫15g 姜末10g 芥末醬2勺
香菜碎1大勺 番茄醬4大勺 柳橙汁120ml 砂糖100g
鹽1茶勺 黑胡椒少許 辣醬油1茶勺 花生醬100g 奶油30g
最佳搭檔：各種厚牛排 雞胸肉！
這幾種烤肉醬一定要收藏好哦，很多都是從店里學來的，一般人我還不告訴他呢，如果你在開店的話，可以試試這幾種醬料，絕對會讓你生意火爆，如果你自己在家吃的話，隨便拿一塊醬料都可以，因為都很好吃！ - 觀點2： 、烤肉醬
番茄醬2大勺 芥末醬半勺
海鮮醬1大勺 黑醋半勺
橄欖油半勺 辣椒醬三分之一勺
洋蔥碎末四分之一杯 蒜末一小勺
粗黑胡椒二分之一小勺 鹽少許 糖少許
最佳搭檔：五花肉 豬肘子
二、韓國烤肉醬
韓國大豆醬3湯勺 韓國紅辣椒醬1湯勺
紅辣椒粉1湯勺 芝麻油1茶勺 熟芝麻1茶勺
丁香蒜1個 香蔥1棵 料酒2勺
最佳搭檔：五花肉 雪花牛肉
三、麻辣烤肉醬
辣豆瓣2大勺 花椒粉四分之一大勺
孜然粉四分之一大勺 五香粉四分之一茶勺
朝天椒粉二分之一茶勺 蒜末20g 醬油1大勺
糖1茶勺 料理米酒1大勺 水一大勺
最佳搭檔：牛肉 大蝦 魷魚 還有各種蔬菜
四、水果烤肉醬
橙子1個 鳳梨200g 蘋果1個 糖150g
鹽15g 玉米粉12g 水20cc 鹽15g
玉米粉12g 水20 cc
步驟一：
首先我們將橙子、鳳梨、蘋果洗凈之后全部切成丁，然后加鹽放入果汁機當中攪拌成泥備用。
步驟二：
將玉米粉加入水調制均勻備用。
步驟三：
將步驟一當中的果泥放入到鍋中，然后慢慢的加熱到微微滾，倒入兩勺玉米粉勾芡即可完成。
最佳搭檔：牛肋條 小羊排 各種蔬菜。
五、芝麻烤肉醬
白芝麻50g 花生粉75g 糖1勺
蠔油1大勺 沙茶醬1大勺 醬油3大勺
米酒2大勺 水兩大勺
最佳搭檔：牛肉串 羊肉串
六：叉燒烤肉醬
醬油半碗 糖半碗 香油一小勺 蠔油一大勺
米酒3大勺 水半勺 五香粉半勺 蒜末1大勺
紅色素少許 蔥2-3根 姜數片。
最佳搭檔：雞腿肉 雞翅
七、花生烤肉醬
洋蔥碎50g 蒜頭沫15g 姜末10g 芥末醬2勺
香菜碎1大勺 番茄醬4大勺 柳橙汁120ml 砂糖100g
鹽1茶勺 黑胡椒少許 辣醬油1茶勺 花生醬100g 奶油30g
最佳搭檔：各種厚牛排 雞胸肉！ - 觀點3： 朋好友團聚在一起，總是令人想到烤肉的歡樂氣氛，不過，別讓千篇一律的烤肉吃法壞了愉快的興致，今年就以水果來為美味與健康加點料，讓水果風味烤肉醬的甘咸香辣，成為烤肉聚餐中最佳的點綴，引爆無限新鮮享受。
01
香橙檸檬醬
溫和的酸味是柑橘類水果的特色，尤其在稍加煮過之后，風味會更顯回甘清甜，搭配同樣香醇濃厚的白蘭地，酒香讓烤肉醬更有獨特味道，為了讓醬汁更容易涂抹，可以適度的勾點芡，或是稍微煮久一些讓醬汁稍濃稠，適合用于搭配蔬菜及海鮮。
原料：
橙子200克、檸檬汁30ml、細砂糖55克、白蘭地1大匙、姜汁1大匙、洋蔥末20克、鹽1小匙、水淀粉2大匙
制法：
1、橙子取適量去皮取果肉，切片，其余榨成果汁備用。
2. 橙汁及檸檬汁倒入小鍋中，加入細砂糖及鹽小火煮開，再加入橙子果肉及姜汁、白蘭地煮勻，最后以水淀粉勾芡即可。
RECIPE
橙香烤蝦
原料：蝦10只、香橙檸檬醬適量
做法：
1、蝦處理干凈，每5尾以竹簽串成一串。
2、串好的蝦烤至表面微干，涂上香橙檸檬醬繼續烘烤，每隔約1分鐘可再涂上一層醬汁，烤至熟透即可。
02
咖喱芒果醬
南洋風十足的熱情芒果，搭配香氣濃郁的辛辣紅咖哩，讓口感與味道都濃郁到極致，不同品種芒果在甜味與香氣上略有不同，選擇熟度高的果肉會最適合，如果粗纖維過多，可以先單獨打成泥，過濾一次再使用，適合用于搭配肉類及海鮮。
原料：
芒果果肉240克、紅咖哩醬20克、椰漿100ml、細砂糖25克、鹽1小匙
制法：
1、所有材料一起放入料理機中打成細泥。
2、倒入小鍋中，以小火煮開后熄火放涼即可。
RECIPE
青蔥肉卷
原料：里脊肉片6片、蔥段100克、咖哩芒果醬適量
制法：
1、肉片攤開鋪平，放入適量蔥段，再將肉片卷起成圓筒狀，每3卷串成一串。
2、肉串烤至表面微干，涂上咖哩芒果醬繼續烘烤，每隔1分鐘再涂上一層醬，烤至熟透即可。
03
浦燒梅子醬
熟成的紫蘇梅具有濃郁的甘甜香氣，非常適合搭配以醬油為主調的醬汁，能凸顯醬油的醬香與甘甜，入口咸而回甘，也能使料理的鮮味更顯甜美。用量不需太多否則會搶過醬油的氣味。適合用于搭配肉類及海鮮。
原料：
紫蘇梅果肉100克、紫蘇梅汁30ml、柴魚醬油100克、柴魚粉1小匙、味淋70ml、米酒50ml、姜末20克、細砂糖100克
制法：
1、紫蘇梅果肉剁細成泥狀。
2、將紫蘇梅肉之以外的所有材料放入鍋中，小火煮開攪拌至糖溶化，濾出醬汁，再放入紫蘇梅肉碎及汁，再次煮滾后熄火放涼即可。 - 觀點4： 教你做秘制的烤肉醬
我是掌門狗
05-14
秘制的烤肉醬烤的五花肉，有著濃濃的焦香味，吃的時候用新鮮的生菜卷著五花肉，一口吃下去，很是滿足。你要說這個烤肉醬的秘訣在哪里，實際上是用了很常見的食材，就是這個雪梨了，在烤肉醬中加入梨汁，它可以軟化肉的組織，這樣一來無需添加劑就可以吃到嫩滑無比的五花肉了。
重點小知識：
1、肉可以選擇梅花肉、五花肉或者牛肉都是可以的。
2、秘制的烤肉醬在做法下面，有感興趣的親可以看看哈。
3、我是用烤爐完成的，當然你也可以選擇用平底鍋或者烤箱都是可以的。
4、另外想要烤肉更加的入味的話，也是可以選擇提前一晚用烤肉醬抓拌均勻，然后放入冰箱冷藏腌制一晚的。
5、烤好的五花肉可以搭配上泡菜和生菜一起食用的，這樣能豐富下口感。 - 觀點5： 教你在家做果醬
- 觀點6： 喜歡吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好壞不僅取決于肉質還取決烤肉醬的好壞，因為個人口味的差異，烤肉醬的味道也各種各樣。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去買烤肉醬的話，可以自己做來吃，下面是幾種烤肉醬的配方，大家可以根據自己口味來調配。烤肉醬的配方如下。
1、黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。
做法：
1)洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內，加水攪拌成汁。
2)米粉加入水調勻備用。
3)法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉醬
材料：蕃茄醬2大匙，法式芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許
做法：將所有材料混合調勻即可。
3、水果烤肉醬
材料：橙1個，鳳梨200克，蘋果1個，糖150克，鹽15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)將橙、鳳梨、蘋果洗凈切丁，加鹽放進果汁機攪打成泥備用。
2)將玉米粉加入水調勻備用。
3)將作法1的果泥放進鍋中，加熱至微滾，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉醬
材料：罐裝椰奶280克，脆花生醬130克，小洋蔥半個，搗碎，老抽15毫升，紅糖9克，紅辣椒干2克
做法
1)用中火將炒鍋起熱，加入椰奶、花生醬、洋蔥、醬油、紅糖和辣椒干，煮沸，不停的攪動。
2)然后移開爐灶保溫即可。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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