- 觀點(diǎn)1： 紅燒肉的做法非常的簡(jiǎn)單，紅燒肉作為最具中國(guó)傳特色的一道美食；紅燒肉作為咱們中國(guó)人最喜歡菜肴之一，歷史悠久。據(jù)說(shuō)最早關(guān)于紅燒肉的記載來(lái)自于一本叫《齊民要術(shù)》古書，清晰的記載了紅燒肉的做法。為何紅燒肉能得到國(guó)人從古自今的喜愛(ài)呢？因?yàn)榧t燒肉的口感非常的獨(dú)特，肉皮嫩滑而且又糯性、瘦肉干而不柴、香味十足，肥肉入口即化，香甜軟糯。因此，從古自今的人，紅燒肉成為了大眾非常喜愛(ài)的一道美食。
大致一共分3種：一般在飯店都是用糖色上色做紅燒肉，湘菜中湖南的毛氏紅燒肉是用紅曲米上色的，但是我們家里面就是用醬油用的比較多！
今天我們就說(shuō)說(shuō)家里該怎么做紅燒肉吧，家里做紅燒肉就簡(jiǎn)單的很多了，不需要太多調(diào)料和配料。
主料有：五花肉(買五花肉的時(shí)候需要注意用薄一點(diǎn)的五花肉來(lái)做)
配料：干辣椒，蒜子，生姜，八角，桂皮，香葉
做法：首先把五花肉切成大小相同的正方形小塊，凈鍋上火放入色拉油，把油燒熱之后冷涼再放入切好的五花肉一起煸炒，需要把五花肉的油煸炒出來(lái)，表皮呈微黃色即可，在煸炒的時(shí)候，放入八角，桂皮，香葉，一起炒出香味，等肉炒好之后，再放入干辣椒和生姜蒜子煸炒一下，(關(guān)小火等待油溫降低之后再放入醬油上色，如果：不用醬油，這個(gè)時(shí)候需要用糖色上色，一種是醬香味，一種是微甜味)用小火慢慢炒一下即可加入清水，大火燒開(kāi)，調(diào)味：放入鹽，雞精，生抽，不需要放太多的調(diào)料，然后放入高壓鍋中，或者是砂鍋中，煨至熟透即可！
壓熟之后，再放入紅椒圈收汁，把湯汁收干加入大蒜葉即可出鍋裝盤，家里的做法和酒店的做法都是差不多的，就是糖色和醬油有點(diǎn)區(qū)別。(做紅燒肉還可以放土豆，鵪鶉蛋等等都是可以的) - 觀點(diǎn)2： 1、首先準(zhǔn)備精品五花一塊，輔料準(zhǔn)備蔥姜蒜，花椒，大料香葉，桂皮，冰糖備用。
2、將五花肉切塊，冷水下鍋焯水，撈出清洗干凈備用。
3、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，倒入五花肉，炒出糖色之后煸出多余的油脂下入蔥姜蒜，花椒，大料香葉，桂皮炒香，烹入料酒生抽鹽，味精糖調(diào)味，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中，小火燉一個(gè)小時(shí)，然后開(kāi)大火收汁，收至湯汁濃稠出鍋。
4、這樣做出來(lái)的紅燒肉肥而不膩，超級(jí)下飯。 - 觀點(diǎn)3： 紅燒肉切塊后先放入鍋中煎至焦黃，這樣口感外酥里嫩，還可以加入一些橙汁，橙汁會(huì)讓紅燒肉有一種獨(dú)特的清香酸甜味。
- 觀點(diǎn)4： 燙過(guò)的五花肉，洗凈刮凈，開(kāi)水燙至斷生，切成方塊，共12塊。鍋里放少許油，加糖翻炒，加入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、肉桂、腐乳，再加入雞湯煨至肉爛香。用雞油炒四季青，放在底部。將紅燒肉放在中間，在肉上倒一點(diǎn)汁。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
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- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！