- 觀點1： 說起水滑肉，相信大家都挺熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，這道水滑肉就是由豬肉做出來的，把豬肉放在鍋里煮一煮，這樣做出來的水滑肉鮮嫩又入味，給家人吃起來特開胃下飯！有很多朋友做的水滑肉又老又柴，如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，因為豬肉不能直接上鍋煮，應該多加一步，先把肉片調入味，再加上雞蛋和淀粉，裹上一層面糊，這樣做出來的肉鮮嫩又好吃，好了不多說了，下面我就把水滑肉詳細的做法說一下，原來水滑肉做法如此簡單，簡單一煮，香辣可口又入味，家人都愛吃！
【食材】：梅花肉、食鹽、胡椒粉、蠔油、芹菜等
【具體做法】
準備一塊梅花肉，先切成大塊，然后順著紋路切成片，在肉片中加上食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、少量的清水攪拌均勻，打上1個雞蛋攪拌均勻，再加上適量的紅薯淀粉，攪拌成黏稠的狀態即可，再把油麥菜洗干凈切成段，蒜苗拍扁切成段，芹菜拍扁切成段，把蔥姜蒜切成末。
下面在鍋里燒開水，轉到小火，把肉片一片一片放進去（千萬不要全部倒進去，否則肉片都坨在一起），肉片的表面煮的定型，用勺子輕輕攪動一下，煮到肉片全部飄起來，這樣就可以出鍋了。
在鍋里倒上油，把芹菜、蒜苗、油麥菜放進去翻炒一下，再加上點食鹽調味，把食材炒到變軟出鍋，另起鍋倒上油，加上點豆瓣醬炒出紅油，再加上蔥姜蒜炒出香味，加上點火鍋底料、辣椒粉、花椒翻炒一下，再加上適量的清水、醬油攪拌均勻，煮開后，把肉片放進去煮一下，大約煮3分鐘，加上點香油，這樣就可以出鍋了，放在芹菜、蒜苗碗中，再加上辣椒面，澆上熱油激發出香味，最后撒上蔥花即可食用。
以上就是水滑肉詳細的做法，你們都學會了嗎，其實水滑肉的做法很簡單，只要是掌握好技巧，做出來的肉片鮮嫩又入味，而且辣乎乎的，越吃越下飯，喜歡這道水滑肉的話，記得先收藏起來，有時間買點梅花肉，給家人做著吃吧！ - 觀點2： 1、最好選五花肉。
2、肉要切薄且要厚薄均勻、吃起來才不會膩，也容易煮熟。
3、抓生粉的時候，要抓的很稠，吃起來才會滑爽，且肥而不膩。
4、一定要水開了才能下肉，剛放下去的時候不要動它，等差不多定型了再動，以免粘鍋。
5、如果配菜是西紅柿的話，最好是冷水下入，可以慢慢煮出西紅柿的味道，這樣湯更好喝。
6、因為肉已經腌制過，所以要少放一點鹽。
7、水開后，一定要快速下肉和菜，煮久了肉會老。
8、肉本身很鮮，可以不放味精或雞精。
9、喜歡香油的，出鍋的時候，可以淋上香油，這樣會更香哦。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！