- 觀點(diǎn)1： 川貝燉雪梨正確做法
川貝燉雪梨是人們常用的一個(gè)藥膳，對于緩解咳嗽有非常好的效果。那么川貝燉雪梨的正確做法是怎么樣的呢？川貝燉雪梨的功效怎么樣呢？
1、選材
川貝燉雪梨正確做法
貝母的種類很多，我們最常用到的是川貝，其在所有貝母中功效是最好的。
尤其是野生川貝母，其功效更為顯著，但其價(jià)格過于昂貴。
我們常常選擇種植川貝母中4年生7月采挖的七尊貝母，七尊川貝和野生川貝母的功效相仿，價(jià)格也是非常親民，性價(jià)比非常高。
梨我們一般選用是雪梨，因?yàn)橹挥醒├妫渲箍然档墓πР攀亲顬轱@著的。
2、做法
川貝燉雪梨正確做法
（1）用我們選好的大個(gè)的雪梨，其1/3處切開，挖去梨核備用。
（2）選七尊川貝3-5克，放入挖空的梨內(nèi)，放入適量冰糖。
（3）把梨蓋好，用牙簽把梨密封好。
（4）把密封好的梨放入鍋內(nèi)蒸1個(gè)小時(shí)左右，即可使用。
注意，雪梨不要削皮，必須用牙簽密封，川貝藥性具有揮發(fā)性，蒸的過程中避免藥性揮發(fā)，影響功效。
3、川貝燉雪梨的功效
川貝燉雪梨正確做法
貝母和雪梨都屬于寒涼的食物，對清肺止咳都有很好的效果，對咳嗽癥狀的緩解有很好的功效。
需要注意的是，貝母蒸雪梨對風(fēng)熱引起的咳嗽有很好的效果，對于風(fēng)寒引起的咳嗽反而會加重病情。 - 觀點(diǎn)2： 食材簡介
1、雪梨：味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說這種物質(zhì)對肺的作用較強(qiáng)。
2、川貝：是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
3、冰糖：它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ愂呛芸嗟摹＿@里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，就要用紅糖，因?yàn)榧t糖是溫?zé)岬摹?br />材料
三七15克，川貝母12克，雪梨6個(gè)，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量
做法
1.1. 將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬溶化成水。
2.2.將6個(gè)雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內(nèi)。
3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份，分別裝入6個(gè)雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內(nèi)，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。
4.4.服用時(shí)，每次食用雪梨1個(gè)，早晚各服1次。 - 觀點(diǎn)3： 川貝可一起放，川貝粉則快出鍋時(shí)放。
07.川貝燉雪梨
〖材料〗,燉盅或碗一個(gè),雪梨一個(gè),冰糖適量,川貝5g.川貝磨粉更好吸收。
〖做法〗用小刀將梨的三分之一從頂部切開，備用。挖去梨核，成一個(gè)梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮
2.把冰糖、川貝粉放入梨中，可以往梨中加入一點(diǎn)點(diǎn)開水，把川貝粉攪拌一下，這樣煮好后川貝粉不會結(jié)塊
3.放入燉鍋，蓋上鍋蓋。水開后轉(zhuǎn)小火，再燉50分鐘！50分鐘后出鍋，一盤清熱潤肺的川貝雪梨就可以吃了。
冰糖川貝燉雪梨是一款治療風(fēng)熱咳嗽很好的食療方子，每天一次，連續(xù)三天，可以輔助治療風(fēng)熱咳嗽。梨，味甘性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的功效；川貝母味苦，入肺、心經(jīng)，有化痰止咳、清熱散結(jié)的功效；冰糖主要用來調(diào)味。
川貝：具有很好的清熱潤肺，止咳化痰功效。磨成粉后更好吸收。“蜀緣川貝行”提醒，藥店很多用廉價(jià)的平貝、浙貝冒充川貝，一定注意鑒別
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冰糖川貝燉雪梨
〖用料〗雪梨1個(gè)，川貝6g.冰糖適量
〖做法〗 準(zhǔn)備材料。
2 雪梨洗干凈，切去上面四分之一處
用湯匙把雪梨心挖掉，小心別挖穿底部。
3 把川貝 （也可以把川貝磨成粉）冰糖放入雪梨里面，再幾湯匙水
4 將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
〖小貼士〗梨不用去皮，梨皮里面有很多的營養(yǎng)、水量不用多，主要是用來融化川貝粉，比這個(gè)水量再少一點(diǎn)也可以、燉梨用的水建議是白開水或者純凈水。耗時(shí)四十五分鐘.
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川貝燉雪梨
〖材料〗,燉盅或碗一個(gè),雪梨一個(gè),冰糖適量,川貝5g.川貝磨粉更好吸收。
〖做法〗用小刀將梨的三分之一從頂部切開，備用。挖去梨核，成一個(gè)梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮
2.把冰糖、川貝粉放入梨中，可以往梨中加入一點(diǎn)點(diǎn)開水，把川貝粉攪拌一下，這樣煮好后川貝粉不會結(jié)塊
3.放入燉鍋，蓋上鍋蓋。水開后轉(zhuǎn)小火，再燉50分鐘！50分鐘后出鍋，一盤清熱潤肺的川貝雪梨就可以吃了。
冰糖川貝燉雪梨是一款治療風(fēng)熱咳嗽很好的食療方子，每天一次，連續(xù)三天，可以輔助治療風(fēng)熱咳嗽。梨，味甘性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的功效；川貝母味苦，入肺、心經(jīng)，有化痰止咳、清熱散結(jié)的功效；冰糖主要用來調(diào)味。
川貝：具有很好的清熱潤肺，止咳化痰功效。磨成粉后更好吸收。“蜀緣川貝行”提醒，藥店很多用廉價(jià)的平貝、浙貝冒充川貝，一定注意鑒別 - 觀點(diǎn)5： 川貝可一起放，川貝粉則快出鍋時(shí)放。
川貝燉雪梨
〖材料〗,燉盅或碗一個(gè),雪梨一個(gè),冰糖適量,川貝5g.川貝磨粉更好吸收。
〖做法〗用小刀將梨的三分之一從頂部切開，備用。挖去梨核，成一個(gè)梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮
2.把冰糖、川貝粉放入梨中，可以往梨中加入一點(diǎn)點(diǎn)開水，把川貝粉攪拌一下，這樣煮好后川貝粉不會結(jié)塊
3.放入燉鍋，蓋上鍋蓋。水開后轉(zhuǎn)小火，再燉50分鐘！50分鐘后出鍋，一盤清熱潤肺的川貝雪梨就可以吃了。
冰糖川貝燉雪梨是一款治療風(fēng)熱咳嗽很好的食療方子，每天一次，連續(xù)三天，可以輔助治療風(fēng)熱咳嗽。梨，味甘性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的功效；川貝母味苦，入肺、心經(jīng)，有化痰止咳、清熱散結(jié)的功效；冰糖主要用來調(diào)味。
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