- 觀點1： 在我們的日常生活中，以前我們常見的洋蔥應該是白色的，但是呢，現(xiàn)在紫色的有機洋蔥，也是很常見的。傳統(tǒng)的洋蔥和現(xiàn)在的紫色洋蔥，營養(yǎng)價值是沒有區(qū)別的，但是呢，可能口感有所不同。今天呢，小編就和大家介紹兩種紫色洋蔥的家常做法，大家不妨可以做來嘗一嘗。
一、洋蔥圈
材料
天然酵種(100%水粉比例)，140克
水，74克
鹽，一小撮
洋蔥，1大個
中粉，38克
做法
1.在大盆中放冰塊，在另一個容器中混合酵種，水，鹽，然后把容器放在盛冰塊的盆中保持溫度。
2.洋蔥切成圈，放入面粉，讓洋蔥圈均勻沾上面粉
3.鍋中放足夠多的油，加熱到180度，把洋蔥圈在1中的天然酵種面糊中蘸一下，然后炸2到3分鐘，至金黃。注意油溫一定要足夠高，否則會吸如過多的油，口感油膩。我用溫度計測量，最高火加熱了快10分鐘才到這個溫度。
二、洋蔥豬扒
材料
主料：
?豬扒4塊
?洋蔥切片1個
調(diào)味料：
?醬油1湯匙
?糖1/2茶匙
?生粉1/2茶匙(煎豬扒時才加入)
?黑胡椒粉適量
?紅蔥頭3-4粒
?麻油少許
做法
1、豬扒洗凈后，用肉錘錘松，用調(diào)味料腌4-5小時，隔一晚更入味。
2、燒熱油，將豬扒煎至呈黃色，再加入兩湯匙清水，將豬扒煮熟，盛起。
3、將鑊爆香洋蔥片，加入少許檸檬汁及水，再焗一會。
4、之后均勻放在豬扒(可切件，比較容易食)上，即成。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于紫色洋蔥的兩種家常做法，大家可以看一看，也希望小編的分享對那些廚藝不精的朋友有所幫助。大家在有空的時候，不妨可以做給自己的家人和朋友一起品嘗，小編相信大家都會喜歡的。 - 觀點2： 紫蔥頭的做法
材料
主料：雞蛋2枚、紫洋蔥1/4個、榨菜約50克。
調(diào)料、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。
做法
一、洋蔥切絲，蛋打散，放精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，在蛋里放些油炒起來比較蓬松，蛋液備用，開中大火鍋放底油，可以多一些，等會炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；
二、加入洋蔥絲，與榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料鋪均勻在鍋底；
三、均勻注入蛋液，稍等片刻；
四、雞蛋不求整塊成大餅，隨意用鍋鏟逐塊翻炒，炒至剛熟即收火出鍋。
小訣竅
一、榨菜要煸過才能充分發(fā)揮其香氣；
二、紫洋蔥相對白洋蔥和黃洋蔥稍堅挺一些，吃起來比較爽，在放入蛋液前過一過火，炒蛋時就容易熟透，有些朋友不喜歡吃生或不熟透的洋蔥。
洋蔥對人體的八大益處
洋蔥對人體的八大益處
洋蔥富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后”。
蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。
每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的.洋蔥做菜不但味道極佳，且營養(yǎng)豐富。其實洋蔥屬堿性食物，并含有糖、無機鹽、鋅、硒(抗癌物質(zhì))、磷、硫等。
常吃洋蔥對身體有以下益處：
1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
2、所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強；
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量；
7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質(zhì)疏松；
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質(zhì)的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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