- 觀點1： 清蒸黃花魚
主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內臟后清洗干凈，控干水分。2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，腌制20分鐘。3、把魚放…
糖醋黃花魚
黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調之法。 …
豆瓣黃花魚
材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。海魚腥味小些。然后把蔥姜蒜切片。2.鍋內倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。再加入料酒、…
黑椒干炸黃花魚
材料:大黃花魚一到兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,以料酒,鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯淀粉適量,黑胡椒粉適量.制作:將土豆條泡水去淀粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關于此做法見后).腌好的魚洗凈,抹干凈水…
紅燒黃花魚的做法
黃花魚4條(好擇刺兒的魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金黃色3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放如魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,一點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬的快干了)
微波黃花魚
主料黃花魚調料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1．黃花魚處理干凈。加調料腌制24小時。2．將魚晾干24小時。放微波爐中烤20～25分鐘即可。特點內外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2％的鹽加其他調料，適合春秋季腌制。
香煎小黃花魚 年年有余
本來是要做豆瓣魚的, 因為先要把魚煎一煎, 結果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。做法: 小黃花魚去鱗…
下酒的佳肴 煎黃花魚[圖]
這是用少許鹽腌制后賽成半干的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 將魚用清水稍沖洗后抹干，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！
干煎小黃花魚的做法
制作方法:主 料： 黃魚 輔 料： 生姜,鹽,味精,淀粉 用料，小黃花魚500克，生姜，鹽，味精，淀粉少許做法:一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火將鍋燒熱，用姜片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變…
清蒸黃花魚的做法
材料：黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法:1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。 2.蒸鍋水燒開后把魚放上蒸8分鐘， 3.然后端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油.
黃花魚的八種不同做法
時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚肴給你參考。 …
生抽王燒黃花魚的做法
色香味： 營養豐富，肉質鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 制作： 1)黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2)燒熱沙津油，爆香姜片，…
熬黃花魚的做法
色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 制作： 1)將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈…
鹽煎小黃花魚的做法
1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過來，…
五柳黃花魚的做法
用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，姜末、蒜末各…
黃花魚的營養價值
黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮定神經藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時… - 觀點2： 做法：第一步將姜片鋪在魚上。大火蒸7－10分鐘（按魚的重量）。
第二步將魚蒸好后，把姜片揀去，腥水倒掉放上蔥段。
第三步將鍋燒熱后，倒入1勺油，燒到7成熱后，直接把燒熱的油澆到魚上即可。
拓展資料
放入姜是因為，生姜用于烹飪時，可以去腥膻增鮮味。
吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易煩渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，但是不宜多吃。
生姜汁。將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。
生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。 - 觀點3： 材料：黃花魚500克 蔥 小米椒2個（可不加） 姜一小塊
調料：生抽 花生油
做法：
主料準備好
2.黃花魚洗凈，處理好內臟后在魚背上劃幾刀
3.蔥一部分切段，一部分切沫
4.將切絲，小米椒切沫
5.將魚身的上下都均勻的鋪滿蔥段和姜絲
6.放入水滾的鍋里，隔水大火蒸5-6分鐘，虛火悶7分鐘左右
7.將蒸好的魚夾出，夾去上面的蔥段和姜絲，撒上蔥花和小米椒
8.淋上蒸魚鼓油
9.鍋里燒熱油，燒至微微冒煙
10.淋在蒸好的魚身上即可
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果；它還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。 - 觀點4： 用料
黃花魚1條 500克
鹽 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蒸魚豉油 2勺
玉米油 適量
辣椒 1個
芹菜 1根
蒜頭 3瓣
做法步驟
1、黃花魚先放蒸鍋，往魚身抹上少許鹽和料酒，中火開始蒸…
2、一邊蒸魚一邊切配料，全部切絲。
3、然后鍋中炒熟。
4、這樣魚已經蒸到半熟了，先均勻澆上蒸魚醬油，再把炒好的配料放進去繼續蒸。
5、最后魚熟了，把蒜末炒香趁熱迅速均勻淋魚身上，關火即可。
6、這樣蒸出來的魚又嫩又香，而且沒腥味！
7、營養又不缺美味的海鮮。
8、吃魚我還是喜歡清蒸，就是喜歡這種鮮甜海味！ - 觀點5： 您好，青蒸黃花魚的做法可以按以下步驟來做。
一、黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈。
二、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
三、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；
四、蒸好的魚；倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
五、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，然后在將熱油倒在魚上即可。【摘要】
清蒸黃花魚的做法家常做法【提問】
您好，青蒸黃花魚的做法可以按以下步驟來做。
一、黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈。
二、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
三、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；
四、蒸好的魚；倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
五、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，然后在將熱油倒在魚上即可。【回答】 - 觀點6： 貝太廚房的網站上看到網友分享的做法，應該可以解決你的問題。
用料
1.準備新鮮的黃花魚一條，刮去鱗片收拾干凈內臟，洗凈待用
2.準備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油
做法
把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右
把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然后澆上蒸過的蒸魚豉油。
把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。
這樣蒸出來的魚鮮香四溢還沒有腥味，愛吃魚的朋友可以試試。
小貼士
一定要先倒掉蒸魚的腥水 - 觀點7： 清蒸黃花魚怎么做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10： 清蒸黃花魚的做法，色澤誘人的清蒸黃花魚，美味多汁好吃又好做
- 觀點11：
- 觀點12： 清蒸大黃花魚
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