- 觀點1： 白蘆筍的做法大全一、白蘆筍炒雞丁
主料：白蘆筍、雞脯肉、辣椒、蔥、姜。
作法：
1、溫度炒小香蔥、姜，放進香菇牛肉炒至香菇牛肉稍掉色。
2、添加白蘆筍煸炒，這一迅速便會熟的，走紅迅速煸炒兩下就可以了。
3、放進辣椒煸炒兩下，添加鹽、醋、味精翻拌就可以起鍋。
二、拌涼菜白蘆筍
主料：白蘆筍300克、蒜黃3根、生抽醬油5克、醋3克、鹽2克、白砂糖2克、香油3克、尖椒1小塊。
1.白蘆筍清洗切2段。表層的厚皮提議削去，那樣吃口味會更好許多。
2.蒜黃葉切末預留。
3.尖椒切成片預留。
4.燒一鍋沸水放進白蘆筍，水開后撈起來控干水擺盤裝飾。
5.熱鍋起油，油燒開后淋在蒜黃上。碗中添加生抽醬油、醋、鹽、白砂糖、香油攪拌均勻。
6.將調好的料汁淋在白蘆筍上。最終擺上尖椒裝飾設計就可以。
白蘆筍如何吃白蘆筍的味兒帶甜，比綠蘆筍口味淡很多，它能夠作為熱冷皆可的開胃小菜、火鍋配菜，還可以制成湯或是放到水果沙拉和面點里一起服用。
在歐洲，許多大廚喜愛把白蘆筍清洗后刨皮，不烹制立即服用，或是少烹制。因為口感較為口味淡，因此大家經常把白蘆筍與口感油膩感的的食材一起服用，例如荷蘭辣醬油、無鹽黃油和生雞蛋。但是也是有一些主廚不用一切調味品立即烹制，或是只用少量食用橄欖油和巴拿馬乳酪碎屑。在德國，大家喜愛將香腸、黃芥末醬和油醋與白蘆筍搭配。
在中國，合適白蘆筍的烹飪方法大量，可以說拌涼菜、炒海、煲湯，都特別適合。可是因為它特有的材質和香氣，因此以制作涼菜為最好。如今，中餐館主廚通常是將白蘆筍用沸水輕焯1分鐘—2分鐘后撈起來，淋入各種各樣美味味汁拌食或是蘸食，口感鮮美，材質爽脆，還可以作為烤牛排等葷腥的火鍋配菜。
白蘆筍的作用與功效1蘆筍獨具一格美味芬芳的口味，豐富多彩的膳食纖維素令人吃起來綿軟爽口，能提高胃口，幫助消化。蘆筍的蛋白質組成具備身體所必不可少的各種各樣碳水化合物，成分占比人體工學必須。
2蘆筍帶有多種多樣身體必不可少的水溶肥料和營養元素。蘆筍的營養成分還反映在維生素D、維他命C及其水溶肥料如鈣、磷、鉀、鐵的成分都很高；營養元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全并且占比適度，這種元素對癌病及心臟疾病的預防有關鍵功效，藥理學和素餐界人員均覺得它是營養食品和全方位的抗癌食品。
3蘆筍清熱解毒有利排尿，針對易容易上火、身患血壓高的群體而言，蘆筍能清熱解毒有利排尿，多食益處極多。
白蘆筍如何儲放白蘆筍買回去之后，假如像別的蔬菜水果那般儲放，必定會造成 白蘆筍掉色或是水分外流。恰當的儲放方式是：用密封袋將白蘆筍包好，一定要遮光，放進5℃—6℃的保鮮電冰箱內，能夠儲存大半個月都不容易產生變質。 - 觀點2： 把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。
蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。再準備少許蒜末，就可以開始炒了。熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調味就可以了。 - 觀點3： 白蘆筍的做法有很多種，基本上煎炒烹炸都可以用來做白蘆筍，但是白蘆筍最原汁原味的吃法是白蘆筍焯水以后調味食用，這種吃法最貼近于白蘆筍原本的味道，而且簡單易操作。
- 觀點4： 清炒白蘆筍，蒜蓉白蘆筍，涼拌白蘆筍，肉絲炒白蘆筍這些做法都是非常簡單的，把蘆筍用熱水焯一下，然后其他的配菜直接炒就可以了，對身體是非常有幫助。
- 觀點5： 白蘆筍的話，可以搭配五花肉一起炒的，這樣的話是非常的香的，營養的話，也是非常的豐富的。
- 觀點6： 白蘆筍有很多種烹飪的方法，可以用來涼拌、清炒，也可以用來做湯。白蘆筍帶有一些甜味，與蘆筍相比，味道更清淡，所以比較時候制作冷菜。制作時可以將白蘆筍用開水焯2分鐘左右，然后加入調配好的醬汁，這樣制作的白蘆筍口味清淡、爽口還更營養。
- 觀點7： 清炒蘆筍，白蘆筍炒雞丁，白蘆筍炒香腸，白蘆筍炒蝦仁，白蘆筍炒肉，冰鎮白蘆筍，奶汁醬燒白蘆筍，油燜白蘆筍，法氏白蘆筍，黃金上湯白蘆筍，白蘆筍做法特別的多，而且口感也脆嫩，非常的適合日常食用。很多的人都特別喜歡清朝白蘆筍，做法也特別的簡單。
- 觀點8： 冰鎮白蘆筍：將白蘆筍焯水去生后置于冰盤上，搭配梅子醬和麻醬即可使用。冰鎮白蘆筍清鮮、脆嫩，稍帶一絲兒苦味兒，梅子醬是酸甜味，剛好掩蓋蘆筍的苦味。
- 觀點9： 做法還是比較多的，比如說清炒蘆筍，然后也可以用白蘆筍炒香腸，同時也可以炒蝦仁，然后也可以炒肉，而且也可以直接烤著吃，還可以做成白蘆筍的海鹽燒。
- 觀點10： 白蘆筍清洗干凈，切小段，放入鍋中焯水。
鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜爆香。
翻炒均勻，倒入白蘆筍段，加入鹽，翻炒均勻即可。 - 觀點11： 可以把白蘆筍清炒掉或者油燜白蘆筍，這樣能夠激發出白蘆筍本身的鮮甜的味道，不過最好的還是涼拌或者腌制，可以最大限度的發揮出白蘆筍的鮮甜
- 觀點12： 白蘆筍做法很多，生煎、與肉片一起炒、焯水涼拌都非常美味
- 觀點13： 炒肉：把他和瘦肉一起炒
涼拌：焯水后涼拌加調料 - 觀點14： 蘆筍 500g 瘦肉 100g 方法/步驟 1 個人最喜歡的莫過于清炒，做法既簡單又好吃爽口。相對我們現在整天吃大魚大肉，來一盤清炒蘆筍
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