- 觀點1： 工具/原料
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原料：蘋果四個，檸檬一個，冰糖一包 工具：菜刀，菜板，玻璃瓶（一定要用玻璃瓶）
方法/步驟
1/4 分步閱讀
把蘋果、檸檬、大玻璃瓶、菜刀、菜板、用洗潔精清洗干凈（所有的原料和工具都要是無油的），瀝水，晾干
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蘋果去核，切片，檸檬也切片。然后裝入無水的玻璃瓶中，先鋪一層檸檬，再鋪一層蘋果，再撒一層糖；按這個順序直至裝至八分滿，最后一鋪要撒糖。把瓶口先用保鮮膜密封，再封瓶蓋，放背光處。
3/4
過三天晃晃瓶子，讓里面的蘋果均勻發酵。過兩周就可以了啟封了。用紗布濾過原液，用玻璃瓶裝酵素原液，然后放陰涼處
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每次喝的時候用涼白開活涼水稀釋。原液和水的比例大約：1:5（8）。
1、蘋果酵素可以減肥
蘋果酵素可以減肥，這是人們食用它的最大好處之一，因這種天然酵素中有大量的酸性成分，它們進入人體以后可以消耗人體內部的脂肪，也能加快體內的糖份代謝，對減肥作用明顯，是人們保持身材的理想的選擇。
2、蘋果酵素可以消除疲勞
蘋果酵素可以減少人們疲勞感的出現，在蘋果酵素中有一些特殊物質它們可以讓人體肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等成分快速分解，從而也就起到了減輕疲勞的作用。
3、蘋果酵素可以軟化血管和預防關節炎
蘋果酵素中有大量的天然果膠和多種維他命，另外還有一些酸性成分，這些物質進入人體以后可以讓血管軟化，也呆以消炎殺菌，對提高人體的免疫力和抗病毒能力作用明顯。人們飲用以后可以人體血管中的毒素全部清除，起到降血脂和降血壓的作用，從而也能減少了心腦血管病的發生。另外蘋果酵素還能清除關節部位的病毒，起到預防關節炎的作用。 - 觀點2： 我們平時生活當中的話，如果想要自己的體重控制在一定的范圍，可以通過吃一些蘋果酵素去控制，那么下面分享一下蘋果酵素的做法。
準備原料：蘋果若干，白砂糖適量。
1、首先把蘋果洗凈，需要帶著果皮一起晾干水分，接下來把蘋果的把兒去掉，再把蘋果切開，去掉里邊的核，去除果核是因為果核中含有氰化物，大量存積在體內，對身體造成傷害，嚴重的會出現昏迷，所以要取出果核；
2、將去除完果核的蘋果切成2厘米的小塊或者片狀；
3、準備一個無油無水的容器，平底先撒一層白砂糖，之后再放蘋果，一層糖一層蘋果，以此方法直到蘋果放完，但是最上面一定要是糖在上邊，并且蓋上蓋子，最上邊一層糖要完全覆蓋蘋果，然后放在陰涼的地方；
4、當蘋果開始發酵后糖會慢慢融化，糖水會漏出，需要中途把瓶子打開通通氣，如果嫌麻煩的話可以買一個專門做酵素的容器；
5、蘋果酵素發酵時間是2到3個月，等到發酵結束后把液體濾出，液體即為蘋果酵素，放在干凈的玻璃瓶子里，這樣蘋果酵素就做好了。 - 觀點3： 1.容器：
準備一個有密封蓋的玻璃容器。
2.制作過程1
將酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出來的酵素有清香的氣味，可加入桔子皮、檸檬皮等等有香味的果皮
3.#制作過程2
將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然后按一層紅糖一層原料的順序碼放
4.制作過程3：
最后一層一定要放檸檬片（檸檬去皮去籽切片）。檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。
5.制作過程4：
瓶口與原料應保持4厘米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三周。把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
6.注意事項：
全程的制作過程無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈晾干，材料碼放不可過瞞，防止酵素溢出。水果選生一點的這樣酵素生成的更多。
7.其他配方
貧血：葡萄、桔子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃
膽固醇過高：山竹、核桃
高血壓：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
動脈硬化：蘋果、鱷梨、核桃、番茄、香蕉
中風：蘋果、柿子、鳳梨、奇異果 - 觀點4： 家里蘋果吃不完，自己可以做成酵素，營養價值不比直接吃蘋果差。
蘋果可以稱得上水果之王了，它含有豐富的維生素c和膳食纖維。它的基本功效對于便秘很有效果，它的熱量也比較低，空腹吃有飽腹感，非常適合減肥期間吃的水果。蘋果中含有有機酸，能提高身體的免疫力；蘋果的表皮中有大量的果膠，能排除身體內的低密度脂肪、膽固醇、重金屬等有害物質，還可以促進腸道蠕動，有利于腸道健康。
酵素就是維持身體活動的酶。它可以分解三大營養物質的消化吸收和轉化為能量的過程。
酵素是指以動物、植物和菌類等為原料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的產品。2016 年，中國生物發酵產業協會發布的《酵素產品分類導則》標準中，將酵素按產品應用領域分為食用酵素、環保酵素、日化酵素、飼用酵素和農用酵素; 按其生產工藝分為純種發酵酵素、群種發酵酵素和復合發酵酵素; 按發酵原料種類分為植物酵素、菌類酵素、動物酵素和其他酵素; 按產品形態分為液態酵素、固態酵素和半固態酵素。食用酵素在日本和我國臺灣地區屬功能性食品。
酵素的做法：
比例：蘋果1kg 白砂糖：800g
1.先把蘋果洗凈，帶著果皮，晾干水分。
帶果皮洗干凈
2.把蘋果把兒去掉，把蘋果切開，去掉里邊的核。果核中含有氰化物，大量存積在體內，會導致頭暈，頭痛，呼吸加快等癥狀，嚴重的會出現昏迷，所以要出去果核。
切開去核
3.用去除完果核的蘋果切成2厘米的小塊。
切成小塊
4.平底先撒一層糖，之后放蘋果，一層糖一層蘋果，最后是糖在上邊，蓋上蓋子。
平底撒一層白砂糖
白砂糖上邊放一層蘋果
5.最上邊一層糖要完全覆蓋蘋果。放在陰涼的地方。
把白砂糖放在上邊封口
6.開始發酵后糖會慢慢融化，蘋果會漏出。中間把瓶子打開通通氣。
7.蘋果酵素一般發酵時間是2-3個月。
8.發酵結束后把原液濾出，放在干凈的玻璃瓶子里，一年左右就成熟了。
糖可以一次都放完，也可以在分2-3次放完。糖在整個發酵過程中起到促進發酵的作用。
怎么喝一天喝多少：一天喝20毫升就可以，要兌水，不要兌熱水會殺死里邊的酶，覺得沒有滋味可以放點蜂蜜。
蘋果酵素的營養價值：
1.抗衰老
2.豐富的維生素c,美容養顏，緩解疲勞。
3.降低血壓，防止血糖上升。
4.促進腸蠕動，有助于緩解便秘
注意事項：
比例一定掌握好，否則會發酵成蘋果酒，打開濃濃的酒味，喝多了也容易醉的。 - 觀點5： 蘋果酵素做法
蘋果酵素
by 黃豆豆的一家 486 收藏 7465 瀏覽
其它工藝
果味
<數天
較低熱量
初級入門
前段時間在微博和微信圈中看很多朋友在自己做酵素，開始都不知道這東西是啥，用什么作用，后來網上查一查發現關于他的功效特別多，比如：減肥、美容、排毒、養顏等，于是深受女性朋友們的喜愛，趁機我也輳個熱鬧試驗一回做點品嘗品嘗下，上次在微信中發布過，有朋友問制作方法，現就簡單的制作方法分享出來供大家參考。
主料未知
蘋果2個
白砂糖200克
梨1個
輔料
純凈水2升
步驟1
蘋果、梨用清水洗干凈，去皮和核，然后用刀切小塊
步驟2
將切好的蘋果、白砂糖、純凈水裝于干凈的密封桶中，用筷子攪拌一下
步驟3
蓋上裝酵素桶的蓋子密封好
步驟4
每隔一天打開用筷子攪動一下，溫下發酵7天左右，過濾后，裝瓶中放冰箱中冷藏后飲用 - 觀點6： 喝水果酵素有什么好處
1、凈化血液
酵素能分解排泄人體血液中的廢物與毒素，它凈化血液的功效特別明顯，而且促進血液循環，平時適量服用酵素既可以預防高血壓與高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效減少血栓生成，對維持心血管健康有很大的好處。
2、提高組織細胞活性
酵素能加快身體代謝，也能提高人體組織細胞活性，它可以通過人體組織細胞的自愈性來預防緩解疾病，也能減少多種疼痛癥狀發生，另外酵素對人體人益無害，服用以后也不會產生什么副作用，這也是它與藥物止痛的最大不同之處。
3、促進消化排出毒素
平時適量服用一些酵素，可以加快身體內消化液的分泌，能促進腸胃對身體內食物的消化與吸收。酵素還能加快人體內組織細胞的分解與代謝，能讓身體里殘留的二氧化碳和廢物，以及細菌毒素等有害物質盡快排出體外，可以讓人類身體保持在最佳狀態。
4、抗菌消炎預防感染
酵素中還含有多種天然消炎成分，它能抑制多種病原菌的活性，而且能提高白血球數量，當人體局部組織受損時，及時服用一些酵素，就能加快傷口愈合，也能預防傷處感染。酵素對促進人體免疫細胞再生也有很大好處，平時經常服用一些能提高身體的自我免疫能力，減少一些常見疾病發生。
減肥水果酵素的正確做法
1、首先準備好蘋果和梨適量，然后準備好一個檸檬，適量的冰糖，已經用于發酵的酵素瓶。還要準備好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能夠讓水果酵素進行有效地發酵。
2、將檸檬用鹽水洗干凈之后切成薄片，蘋果和梨需要去皮后切成小塊，全程必須保證沒有水喲，而且檸檬，水果和梨切完之后要進行風干，這樣才能夠確保全程無水。去皮是因為皮上可能會有農藥和化肥，會影響水果酵素發酵的品質。
3、將水果和糖一同放入到酵素瓶當中，充分攪拌，讓水果和糖能夠充分接觸，充分發酵。糖分的量一定要和水果的量相同，不要害怕放太多的糖會讓水果酵素的糖分過高，因為糖在發酵的過程當中已經被氧化了。
4、將酵素瓶蓋蓋好之后放置到陰涼的地方進行發酵，三個月之后我們及可以飲用水果減肥酵素了。用一比十的比例來調配水果酵素，每天喝上一杯，堅持一個月以上就能夠達到良好的減肥效果啦。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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