- 觀點1： 東坡肉屬于川菜，也屬于江浙菜，因為它是四川眉山人蘇東坡在徐州制作創(chuàng)造的，后來傳到杭州，在杭州聞名天下。因此，東坡肉在江浙菜和川菜中都有，而且各地的做法也稍有不同。但是無論是哪種做法，豬肉軟而不爛，肥而不膩，味道都特別好吃。
一、起源于眉山蘇東坡是北宋著名的文學(xué)家，也是宋代非常著名的詞人之一。此外，蘇東坡本人還是一個美食家，他特別喜歡制作各種各樣的小吃，在很多書籍中都有蘇東坡發(fā)明美食的記載，東坡肉就是其中之一。正因為蘇東坡是四川眉山人，所以大家認為東坡肉來自于四川眉山。
二、創(chuàng)制于徐州公元1077年，蘇東坡到徐州任知州。七月，黃河在徐州一帶泛濫，蘇東坡用了很多辦法親力親為，率領(lǐng)禁軍和全城百姓一起抗洪，經(jīng)過了多日的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城的百姓為了感謝蘇東坡，紛紛殺豬，帶了很多豬肉到蘇東坡的家里去慰勞他。蘇東坡無法推辭，收下之后就親自指點家人制成了紅燒肉，又回贈給了當(dāng)?shù)氐陌傩铡０傩粘粤酥螅加X得此肉肥而不膩，味道鮮美，于是在徐州就傳開了，把它叫做回贈肉。
三、聞名于杭州1080年，蘇東坡被貶到黃州任團練副使，他自己在這里開荒種地，親自烹飪了很多東坡肉，并且把經(jīng)驗寫到了書中。1089年，蘇東坡第二次來到杭州擔(dān)任知州。由于蘇東坡早年就有治水經(jīng)驗，他再一次替杭州的百姓抗擊洪水。杭州老百姓很感謝蘇東坡，聽說他在徐州的時候就喜歡吃豬肉，于是，大家就帶了很多豬肉送給他。蘇東坡收下后，又將肉做成了東坡肉，回贈給了大家，大家吃后覺得特別好吃，就把這種肉稱為東坡肉。
所以，東坡肉起源于四川，聞名于江浙，所以既算川菜也算江浙菜。親愛的同學(xué)們，你們懂了嗎？ - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
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