- 觀點1： 家常魚香肉絲
用料
瘦肉（里脊肉）200克；木耳56朵；胡蘿卜半根；青椒2個；姜2片；蒜56瓣；豆瓣醬1大勺；腌肉料：；鹽少許；生抽1勺；料酒半勺；蛋清1個；胡椒粉半勺；淀粉適量；魚香汁：；生抽2勺；醋2勺；糖1勺；清水1勺；淀粉（我不喜歡粘稠的就沒加）1勺
做法
肉洗凈切絲，放調料，勺子這么大
腌制十幾分鐘
木耳泡發4、5個小時，去根撕成塊，胡蘿卜青椒切絲，生姜切絲，大蒜切半，備用
準備魚香汁
起鍋燒油，下肉絲劃散變色撈出備用
起鍋燒油，下姜蒜炒香，下一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油（這么大勺子），下木耳青椒胡蘿卜，翻炒半分鐘，下肉絲，翻炒半分鐘
倒入魚香汁，翻炒均勻（嘗嘗覺得淡的可以再加點鹽），出鍋
香干肉絲，家常菜
用料
肉絲125克；香干4塊；青椒1個；生抽30ml；老抽5ml；生粉、油、蒜適量
做法
肉絲用生抽、生粉混合均勻待用，生抽多放點，攪打到肉全部把生抽吸收為止。蒜切片，香干切絲，青椒切絲。生粉與水混合，攪拌均勻。
干凈鍋適量油，不用等油熱就倒入肉絲慢慢劃散，油溫變熱肉也成熟，立馬留油撈出。
蒜和香干放入鍋中，淋上生抽翻炒均勻。
青椒絲放入鍋中混合（注意別把青椒炒死了，此步驟2-3秒）。
放入肉絲混合。
倒入生粉水勾芡出鍋。 - 觀點2： 1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，（多加點兒青椒）加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加菜油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好 - 觀點3： 準備一顆芹菜，要稍微大一點的，然后再準備二兩豬肉，要準備瘦一點的豬肉，然后再準備一個雞蛋，小半勺淀粉，一小塊生姜，5瓣大蒜。再根據個人的口味準備適量的胡椒粉，食用鹽，白糖，料酒，生抽，食用油，雞精即可。將這些做芹菜炒肉絲需要用到的材料全部準備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了。【摘要】
炒肉絲怎么做好吃【提問】
您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～【回答】
芹菜炒肉絲【回答】
準備一顆芹菜，要稍微大一點的，然后再準備二兩豬肉，要準備瘦一點的豬肉，然后再準備一個雞蛋，小半勺淀粉，一小塊生姜，5瓣大蒜。再根據個人的口味準備適量的胡椒粉，食用鹽，白糖，料酒，生抽，食用油，雞精即可。將這些做芹菜炒肉絲需要用到的材料全部準備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了。【回答】
2、先來把芹菜處理一下，將芹菜的葉子全部摘下來，芹菜葉可以留著做其他美食用，也可以直接丟掉，在這里建議大家留著做其他美食用。芹菜葉子去完之后咱們將其從根部分離，然后放到清水中清洗干凈，清洗完了之后瀝干水分拿出來放到案板上，用刀切成小段。青菜小段可以長一點，也可以短一點。【回答】
3、然后再來把豬瘦肉切一下，將咱們準備好的豬瘦肉放到清水中浸泡并清洗干凈，清洗完了之后瀝干水分拿出來放到案板上，先切成薄片，然后再切成細絲。將切好的豬肉細絲放到一個小盤中，然后向碗中加入適量的胡椒粉，食用鹽，白糖，料酒和生抽，這些都是要根據自己口味進行適當添加的。【回答】
4、各種調味料全部加入盤中之后咱們再向里面打上一個雞蛋清，然后用手抓拌均勻，抓好之后再把準備好的小半勺淀粉全部放進去抓勻，接著放入適量的食用油抓勻腌制15分鐘。【回答】
5、接下來再來切一點姜片和蒜片，切好之后就可以起鍋了，鍋中加入半鍋水，水開后放上一勺食用鹽和食用油。接著把芹菜放進去焯水一遍，焯水兩分鐘之后撈出來過一遍涼水，這樣可以讓芹菜的口感變得更好。【回答】
6、起鍋燒油不用倒入太多的食用油，稍微少一點就可以了，然后放入豬肉絲開始翻炒，一直炒到肉絲變色，然后裝盤待用。另外起鍋燒油，放入姜蒜片，炒香，接著倒入芹菜，開始翻炒大概一分鐘，然后加入肉絲繼續翻炒，接著放入一勺食用鹽，雞精翻炒均勻，繼續用大火翻炒一分鐘即可出鍋。【回答】 - 觀點4： 1.豬瘦肉
2.青椒
3.姜絲／姜末
4.油
5.料酒1大匙
6.水淀粉
7.鹽
8.醬油一大匙
9.整顆花椒一大匙
10.蒜2－3瓣，切薄片
11.1－2顆蔥的蔥白切丁 - 觀點5： 其一：首選要醬好了，其二：一定要是爆炒才入口
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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