- 觀點1： 栗子燉豬腳（蹄髈）做法一，
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續燉5分鐘，加鹽調味即可。
做法二，栗子甜醋豬手
材料
"豬手 12粒","栗子 10個","姜切片 6-7","大葉香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 適量"
做法
1:豬手過水燙30分鐘、姜加麻油炒香、加豬手、酒翻炒.
2:加甜醋、加水蓋過豬手、加栗子、加大葉、冰糖煮一小時.注意中小火燉煮至綢加點胡椒粉起鍋.
板栗燉豬蹄做法三
材料
板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽
做法
1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。
2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白后撈起。
3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉小火燉1個小時后放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
小訣竅
小貼士：1）如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟（2）。 2）用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠后，要特別注意。 3）因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進鍋里同煮。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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