- 觀點1： 照燒汁是一種調味品，可以用來做很多菜，照燒雞腿就是其中一種，受到很多人的喜愛，下面我為大家介紹幾種照燒雞腿的做法，感興趣小伙伴快學起來吧。
照燒雞腿飯的制作方法
主料：雞腿2只、米飯2碗
調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、白砂糖1/2茶匙、蜂蜜1湯匙、魚露1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙、水適量
照燒雞腿飯的做法
1.雞腿洗凈備用
2.將洗凈的雞腿，拆去骨頭
3.將去骨雞腿肉用松肉錘砸松
4.將制作完畢的雞腿肉放入保鮮盒里，加入蠔油、食鹽腌制
5.將加入調料的雞肉調制均勻，加蓋放入冰箱冷藏2個小時以上入味
6.準備一份黑豆苗，洗凈去根備用
7.將黑豆苗放開水里焯熟
8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，撈出加少許食鹽和香醋拌一下備用
9.照燒汁的配制：食鹽、蠔油、白砂糖、蜂蜜、老抽、醬油、魚露、白胡椒粉和水
10.炒鍋放火上，取出腌制好的雞腿肉入鍋煎
11.小火，逼出雞腿里的油脂，注意不要糊掉
12.小火煎至兩面金黃色，即可出鍋
13.另取炒鍋，放入調好的照燒汁燒開
14.將煎好的雞腿肉放入鍋中燜煮
15.煮至湯汁濃稠，即可關火
16.一份米飯，放入蔬菜和做好的照燒雞肉，澆上照燒汁，即可享用
家常照燒雞腿的做法
準備兩個新鮮的雞腿，準備一些照燒汁，雞腿清洗干凈，然后再沿著腿骨割開，把比較粗的肌肉給切斷，這樣雞腿就能夠攤平放在一邊備用，把雞腿里面加入適量的照燒汁腌制三個小時，然后放到網架上面進行燒烤，需要不停的補涂照燒汁，大概烤12分鐘左右就可以吃了，是非常香的。
照燒雞腿是哪個地方的
照燒是日本菜肴里面比較常見的一種做法，就是在烤肉的過程里面涂抹大量的醬汁，這種制作方法慢慢的就傳到了我們國家，現在市面上也有現成的照燒汁購買，所以比較方便。
日式照燒汁的做法
食材：蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋蔥 1/3個、姜 4片、桂皮 一小塊、大料 一個、清水 80ml
方法/步驟
1.首先準備蔥姜蒜切片和調料
2.然后全部放入小鍋中，再放入清水煮開，煮出味道
3.其次將所有的調料放完之后，小火慢煮，香料不用撈出來
4.等著然后一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料后的樣子
5.到這步已經完成了，而且可以不用撈出，最后直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存 - 觀點2： 照燒雞腿飯
所需材料：雞腿1只。腌制用：料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，鹽適量。醬汁配料水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。裝飾用：白芝麻少許，西蘭花3朵，胡蘿卜四片。
步驟1.準備一個去骨雞腿，在肉上劃幾刀以免回縮。
步驟2.雞皮用叉子扎孔方便入味。
步驟3.加入幾片姜去腥。加入黑胡椒、鹽調味，加料酒去腥。
步驟4.用手抓均勻，腌制10分鐘入味。
步驟5.裝飾菜焯水備用。
步驟6.調醬汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，調整汁水備用。
步驟7.鍋中加入油，放雞腿煎，煎至兩面金黃，加醬汁蓋蓋子燉到湯汁濃稠。
步驟8.湯汁收干就可以出鍋了，汁水想多點的自己把握濃稠度即可。
步驟9.撒芝麻，切條擺盤！ - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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