- 觀點1： 照燒雞腿怎樣做,照燒雞腿最正宗的做法
主料雞腿 3個輔料生抽 2大勺老抽 1/2大勺耗油 1/2大勺白糖 1大勺料酒 2大勺蜂蜜 1大勺白胡椒粉 適量步驟 1.雞腿用廚房剪刀去骨。
2.用適量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。 3.平底鍋燒熱，將雞腿有皮的一面朝下，小火煎。
不粘鍋的話可以不用放油，如果不是不粘鍋，就得放油。 4.將帶皮的一面煎至發黃后翻面，繼續小火煎。
可以時不時用鍋鏟輕輕壓一下。 5.將雞腿兩面都煎至略微焦黃。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水調勻成照燒汁。 7.照燒汁倒入鍋里，小火煮開。
8.蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。 9.燜煮的過程中要翻一次面，保證雞腿的兩面都入味。
10.之后將雞腿取出來，切塊。剩下的照燒汁小火煮至濃稠。
11.濃稠的照燒汁澆在雞腿上即可。
照燒雞腿肉的做法步驟圖,照燒雞腿肉怎么做
主料
雞腿3個
輔料
生抽2大勺
老抽1/2大勺
耗油1/2大勺
白糖1大勺
料酒2大勺
蜂蜜1大勺
白胡椒粉適量
步驟
照燒雞腿的做法步驟1.雞腿用廚房剪刀去骨。
照燒雞腿的做法步驟2.用適量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
照燒雞腿的做法步驟3.平底鍋燒熱，將雞腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘鍋的話可以不用放油，如果不是不粘鍋，就得放油。
照燒雞腿的做法步驟4.將帶皮的一面煎至發黃后翻面，繼續小火煎。可以時不時用鍋鏟輕輕壓一下。
照燒雞腿的做法步驟5.將雞腿兩面都煎至略微焦黃。
照燒雞腿的做法步驟6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水調勻成照燒汁。
照燒雞腿的做法步驟7.照燒汁倒入鍋里，小火煮開。
照燒雞腿的做法步驟8.蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。
照燒雞腿的做法步驟9.燜煮的過程中要翻一次面，保證雞腿的兩面都入味。
照燒雞腿的做法步驟10.之后將雞腿取出來，切塊。剩下的照燒汁小火煮至濃稠。
照燒雞腿的做法步驟11.濃稠的照燒汁澆在雞腿上即可。
小貼士
1、照燒汁不需要額外放鹽，醬油、耗油本身的鹽味就足夠了。
2、加入蜂蜜味道會更好。
照燒雞腿怎么做？
材料：
整雞腿2個，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10幾片
蠔油1大勺，味極鮮醬油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，開水1大勺
食用油2大勺
做法：
1、雞腿洗凈去骨，切成大塊兒，并用廚房紙或消毒茶巾蘸干水分；
2、加入米酒（或料酒），抓勻；
3、腌制15分鐘左右；
4、入鍋前，再用廚房紙或消毒毛巾擦干水分；
5、蠔油、味極鮮醬油、生抽、冰糖一起放進小碗，加入開水，調勻至冰糖基本融化，成調味汁備用；
6、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
7、起炒鍋（或平底鍋，或鐵板，或烤盤，啥好使用啥），熱鍋入涼油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味兒；
8、肉皮朝下，放入雞腿肉塊兒，小火煎制出油；
9、翻面繼續煎制，至兩面微微有點兒焦黃；
10、下入調味汁，轉中大火，繼續煎制；
11、收至湯汁濃稠，均勻沾裹在雞肉上；
12、出鍋，裝盤即可。
小貼士：
調味汁中加入開水可以更快更方便地融化冰糖。
照燒雞腿怎么做？
原料：
雞腿2個、白洋蔥半個，胡蘿卜半根、黃瓜半根、米飯2碗（2人份）
雞腿腌料：
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1茶匙
照燒醬汁：
生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、白葡萄酒2大匙、雞精1茶匙，水5大勺，蜂蜜2大勺（最后放）。
做法：
1、雞腿洗凈去骨，用雞腿腌料腌30分鐘以上。
2、胡蘿卜切小片，放入開水中焯熟，洋蔥切絲加少量鹽和醬油炒熟，黃瓜切片。
3、鍋中加入一點點油，雞皮朝下放入腌好的雞腿，中小火煎到金黃色時翻面再煎另一面，大概每面煎5分鐘左右。
4、煎熟后加入醬汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮3-5分鐘，取出雞肉，在醬汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后關火。
5、米飯盛在一個大一點的碗中，擺上胡蘿卜片、黃瓜片和洋蔥，雞腿切成小塊也擺在上面，澆上醬汁就好了！
小提示：
1、可以用西蘭花代替黃瓜和洋蔥，但要焯熟。
2、煎雞腿時火不要太大，雞腿比較厚要小火才能煎熟。
3、醬汁的調配比較靈活，沒有白葡萄酒的可以用紅葡萄酒或者料酒代替，如果不喜歡太甜的可以在醬汁中加少許鹽，還可以直接用買來的照燒醬，等等等等，都可以隨著自己的口味調配。
3、這些材料是兩人份的，如果人多請酌情增加。
照燒雞腿的做法,日式照燒雞腿怎么做好吃
主料大雞腿2個 輔料酒3勺味淋3勺醬油3勺砂糖1匙步驟日式照燒雞腿的做法步驟11.選用新鮮的大雞腿2個，洗干凈日式照燒雞腿的做法步驟22.雞腿去掉骨頭，買雞腿的時候檔主幫我去骨了，平時自己用剪刀去骨也很簡單的日式照燒雞腿的做法步驟33.因為要縮短它烹調時間，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的時候就不怕回縮日式照燒雞腿的做法步驟44.在中間有筋膜的地方給切開，1個雞腿改切成3塊日式照燒雞腿的做法步驟55.用不粘鍋，雞皮朝下，中小火慢煎（鍋里也可抹少許油也關系）日式照燒雞腿的做法步驟66.不一會雞腿煎出很多油了，所以根本不用加油的日式照燒雞腿的做法步驟77.雞皮煎到焦黃的時候給它翻面，改成小火日式照燒雞腿的做法步驟88.準備好4種調料，像我這么大小分量的雞腿，差不多各三大勺就夠了，砂糖則是1小匙（看材料多少同比例去配就對了）日式照燒雞腿的做法步驟99.淋上3大勺的酒，（要用稍微大的湯勺，如圖）日式照燒雞腿的做法步驟1010.3大勺的味淋（沒有可自己調配，用純米酒和紅糖，抹茶可樂的 專題中有介紹哦）日式照燒雞腿的做法步驟1111.3大勺的醬油日式照燒雞腿的做法步驟1212.1小匙的白砂糖日式照燒雞腿的做法步驟1313.火小一點，蓋上蓋子燜一下，四五分鐘燜到汁液要有點快收干就OK啦日式照燒雞腿的做法步驟1414.兩面翻勻醬汁，放到盤子上，淋上照燒汁，醬香濃郁。
照燒雞腿的做法,照燒雞腿怎么做好吃,照燒雞腿
1. 將腌制所需材料醬油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、檸檬汁1/2小勺都倒入碗中，調勻備用2. 將雞腿去骨3. 然后用松肉錘將肉質拍松散4. 雞皮一面用牙簽戳一些洞5. 處理好的雞腿肉放入小盆中，倒入調好的腌制料汁，拌勻后腌制2小時6. 準備好調味所需材料：醬油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中調勻備用7. 鍋內放少許油，加熱后將雞腿肉皮面朝下放入8. 煎至肉變色后倒入準備好的調味料汁9. 中火煮約5分鐘后翻面繼續煮10. 直至湯汁濃郁顏色紅亮，大火收汁即可出鍋。
加拿大照燒雞腿的做法步驟圖,怎么做好吃
照燒雞腿的做法詳細步驟 第1步給雞腿去骨，然后用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味.把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右. 第2步用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.平底鍋倒少量色拉油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下. 第3步小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉雞腿肉煎至兩面金黃后，倒入步驟3的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上. 第4步等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋.完成盛出 照燒雞腿的做法小貼士 1：捶打雞肉是要把雞腿里的筋捶松、捶斷，使肉質滑嫩，同時也可以更快入味。
2：雞肉腌制時間不能太短，最好30分鐘—1小時以上。
照燒雞腿排的做法,照燒雞腿排怎么做好吃,照燒
主料雞腿排1000g 輔料醬油5勺耗油4勺花椒粉2勺鹽8g姜適量蒜適量味精少許油適量芝麻適量洋蔥適量料酒4勺 步驟照燒雞腿排的做法步驟11.雞排洗靜，扎眼備用照燒雞腿排的做法步驟22.把肉橫豎改刀照燒雞腿排的做法步驟33.撒鹽，黑胡椒，味精照燒雞腿排的做法步驟44.加入醬油，耗油，花椒粉，料酒，放入袋中，混合均勻腌制一小時照燒雞腿排的做法步驟55.取出表面圖滿醬油耗油洋蔥大蒜混合的料汁照燒雞腿排的做法步驟66.鍋留底油，雞皮朝下，煎制照燒雞腿排的做法步驟77.煎好翻面，煎肉面照燒雞腿排的做法步驟88.煎出金黃，到入剩余的料汁，蓋鍋蓋，燜至料汁濃稠照燒雞腿排的做法步驟99.盛出撒芝麻，蒜沫照燒雞腿排的做法步驟1010.配飯更美味。
照燒雞腿的做法
材料：
雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法：
1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味）
2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁
4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時候要不停用鏟子壓雞肉）
5、倒入調好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可
6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤（我做這步的時候差點兒沒讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了！） - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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