- 觀點1：
- 觀點2： 腰花的家常做法如下：1、去掉腰花表皮的筋膜，從中間片開，去掉腰臊后打花刀，再切成長條，洗凈后先加入鹽、蔥段、姜片、料酒腌制10分鐘，沖洗干凈后拌勻濕淀粉。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入腰花和青紅椒塊，滑油3秒出鍋，撈出控油。3、鍋內放入色拉油200克和泡椒油，燒至五成熱時，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火燒開，出鍋裝盤即可上菜。
- 觀點3： NO.1 清燉豬腰子
準備食材如下：豬腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，萵筍1節，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，高湯(雞湯)大半碗，水適量，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬腰子豎切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可，雞湯大半碗，入木耳，筍燉開后，轉小火，豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了，湯里入娃娃菜，蔥，姜，調一點胡椒粉，湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可！
NO.2 煎豬腰子
準備食材如下：豬腰子500克，肥膘肉75克,洋蔥（白皮）75克，胡椒粉1克,鹽5克,白蘭地12克,辣醬油6克,黃油15克,植物油30克
具體做法如下：把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片，將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推，將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然后用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
NO.3 爆炒腰花
準備食材如下：豬腰1個,柿子椒3個,胡蘿卜半根,食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8個，料酒1湯匙，水淀粉適量，芝麻油適量，白糖1茶匙
具體做法如下：豬腰洗凈后，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放進加了花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份，青椒，胡蘿卜切塊，姜蒜，干紅辣椒切末，取一個小碗，調入調料B里所有的材料，拌勻做成料汁備用，熱鍋下油，油熱后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用，鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可！
NO.4 泡椒腰花
準備食材如下：豬腰2個，色拉油適量，食鹽1克，味精1克，蔥100克，姜15克，蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽25克，香醋15克，香油1克，水淀粉15克，泡紅椒100克，白糖5克
具體做法如下：將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用，在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節；取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。
NO.5 火爆腰花
準備食材如下：豬腰子2個，大蒜苗2根，淀粉 適量，干辣椒面1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，大蒜5瓣，老姜1塊，醬油1湯匙，鹽少許，白糖1茶匙，醋1湯匙
具體做法如下：將原料提前準備好，腰花處理干凈，用刀從中間花開，去除掉腰臊(一定要去干凈），沖洗干凈，將切開腰子的那面先用刀切成斜紋成十字花刀，再切成方形小塊備用，將切好的腰花，用料酒、濕淀粉和鹽抓勻，同時調好輔料，輔料包括：郫縣豆瓣、干辣椒面、鹽、白糖、醬油、醋，鍋內燒熱油，將切好的大蒜、姜米下鍋爆香后倒入準備好的腰花，快速翻炒4、5下后，馬上將調好的輔料和大蒜苗倒入鍋中，再翻炒4、5下即可出鍋，迅速將炒好的腰花裝盤即可。 - 觀點4： 說到豬腰子，相信大家都知道它是個好東西，豬腰子好吃又營養，而且價格還不貴！豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰子的吃法也很多，豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿豬腰子做主食材，給大家分享幾種豬腰子好吃的做法，喜歡吃豬腰子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 清燉豬腰子
準備食材如下：豬腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，萵筍1節，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，高湯(雞湯)大半碗，水適量，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬腰子豎切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可，雞湯大半碗，入木耳，筍燉開后，轉小火，豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了，湯里入娃娃菜，蔥，姜，調一點胡椒粉，湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可！
NO.2 煎豬腰子
準備食材如下：豬腰子500克，肥膘肉75克,洋蔥（白皮）75克，胡椒粉1克,鹽5克,白蘭地12克,辣醬油6克,黃油15克,植物油30克
具體做法如下：把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片，將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推，將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然后用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
NO.3 爆炒腰花
準備食材如下：豬腰1個,柿子椒3個,胡蘿卜半根,食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8個，料酒1湯匙，水淀粉適量，芝麻油適量，白糖1茶匙
具體做法如下：豬腰洗凈后，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放進加了花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份，青椒，胡蘿卜切塊，姜蒜，干紅辣椒切末，取一個小碗，調入調料B里所有的材料，拌勻做成料汁備用，熱鍋下油，油熱后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用，鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可！
NO.4 泡椒腰花
準備食材如下：豬腰2個，色拉油適量，食鹽1克，味精1克，蔥100克，姜15克，蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽25克，香醋15克，香油1克，水淀粉15克，泡紅椒100克，白糖5克
具體做法如下：將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用，在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節；取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。 - 觀點5： 一、大棗豬腰湯
食物提前準備:豬肚1個，大棗6個，鹽適量，枸杞子適當。
作法:
1、豬腰子切割成涼面，除掉乳白色一部分和腰臊，最好是讓店家除去；
2、隨后將豬腰子切成片，添加水淀粉，鹽油，手洗干凈，靜放20分鐘；
3、隨后將豬肚清洗備用，大棗清洗削皮，枸杞子侵泡一會兒清洗備用；
4、將大棗，枸杞子清洗后控干，火鍋中放水，放進豬肚，添加枸杞子和大棗；
5、火災燒煮10分鐘，隨后小火慢燉1個三十分鐘上下，添加適量鹽調料就可以。
豬腰子燉湯做法大全
二、杜仲豬腰湯
食物提前準備:豬肚1對，杜仲適當，姜蒜各15克，鹽適量。
方式 流程:
1、將豬肚清洗，剔去肌肉筋膜后切割成腰花，隨后用沸水汆燙洗去白沫子；
2、杜仲清洗放進石鍋中，添加冷水清洗后火災燒開，隨后變為文火煮漿汁；
3、石鍋燒開，添加冷水，蔥段，生姜片，腰花與杜仲入鍋同煮10分鐘，放鹽調料就可以。
豬腰子燉湯做法大全
三、冬蟲夏草淮山藥豬腰湯
食物提前準備:淮山藥一根，豬肚一個半，蔥草5克，枸杞子10克，核桃仁2個，鹽1勺子，酒釀，濃湯寶適當。
方式 流程:
1、將山藥去皮，切片后侵泡在涼水中，關鍵解決干凈切成片后鹽侵泡；
2、隨后再將關鍵清洗用酒釀侵泡三十分鐘，隨后清洗備用；
3、石鍋燒開水，放進淮山藥和核桃肉，淮山藥煮開后放進冬蟲夏草煲煮，添加豬肚和鹽；
4、隨后煮5到6分鐘上下添加適量濃湯寶，燒開就可以。
豬肚的營養成分:豬肚中帶有蛋白，人體脂肪和鈣鐵等多種多樣微量元素，具備補腎，行氣的作用，還能用以治療腰痛，水里，耳聾等病癥，但是豬肚具備較高脂，一般高血壓，高血脂和高膽固醇的病人最好是不必服用。 - 觀點6： 幾個豬腰子的的家常做法。
爆炒腰花
主料：豬腰子2個，水發木耳50g，青椒50g。
輔料：適量的油、鹽、醬、蔥、蒜、姜、料酒、淀粉、味精、糖。
做法：
1、準備好原料。
2、青椒洗凈切成小塊，把蔥姜蒜剁碎，水發木耳撕成小朵。
3、取一碗加入清水、淀粉、醬油、糖、鹽、料酒勾兌成料汁。
4、將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，再切成花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條。
5、鍋中注水燒開將豬腰焯水，撈出瀝干水分，加入淀粉 料酒上漿。
6、 另起鍋注油，爆香蔥姜蒜碎，倒入腰花快速翻炒均勻，加入木耳、青椒翻炒。
7、投入調好的料汁，快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
青椒花腰子
主料：豬腰子1個，青椒半個。
輔料：胡蘿卜30g，干辣椒2個，適量的油、鹽、醬、蒜、姜、料酒、生抽、雞精、糖。
做法：
1、材料準備好；
2、青椒、胡蘿卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎；
3、腰子洗凈對半切開，把白色的筋挑出來；
4、接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度，再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷，最后按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了，
5、再用流動的水充分沖洗掉血水，用少許鹽、淀粉和生抽抓均腌制作片刻；
6、熱鍋下油，先把青椒和胡蘿卜炒熟盛出備用；
7、另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子轉開大火快炒，調入料酒、白糖、生抽、繼續翻炒至熟；
8、倒入原先炒熟的青椒和胡蘿卜，調入鹽和雞精即成。 - 觀點7： 海蜇腰花

主料：豬腰子300克，海蜇皮150克，油條20克。
調料：白皮大蒜5克，大蔥5克，白砂糖5克，白醋2克，醬油5克，香油30克，番茄醬10克，豌豆淀粉20克，鹽3克。
做法：
1、把豬腰平放在砧板上，然后從中間平均剖開成為兩半，中間的腰臊部分要剔除干凈，在光滑的一面也就是正面切很細的交叉口再切成8小塊，盛載碗里用涼水浸泡(要經常換水)。
2、海蜇皮用冷水泡上1天后，切成1寸寬，兩寸長的大小，而在長的一面切上0.5厘米間隔約有1/2寸長的之刀口如梳子狀(俗稱佛手狀)，備用。
3、在鍋內燒8杯滾水，用來燙海蜇皮(但水開后加約2杯冷水后才可將海蜇皮放入)燙約3秒鐘，撈出沖冷水，將水再燒滾一次，淋料酒1湯匙，再將腰花下鍋燙約5秒鐘，撈瀝干。
4、起油鍋(3湯匙油)，先爆香大蒜片與蔥側面，再將腰花與海蜇皮下鍋，大火拌炒允3秒鐘，將綜合調料全部倒下炒滾，淋下1湯匙熱油，迅速盛到炸過的油條上面即可(油條切1寸長，先炸酥后放在碟中)。
爆炒腰花

食材：豬腰子兩個、細線椒、小米椒、蒜苗、姜、蒜、蔥、泡椒汁。
做法：
1、先撕掉豬腰子表明的那層黏膜，洗凈切成兩半;
2、然后切掉白色的筋，用清水泡30分鐘;
3、從正面先順著一個方向把腰切細條，要切細一些，但是千萬別切斷了，切好了之后，再換個方向，用同樣的方法切;
4、把打好花刀的腰子再切成條;
5、細線椒、小米椒洗凈，斜著切段;
6、蒜苗洗凈用菜刀把根部拍扁，斜著切段，姜蒜切片;
7、鍋里水燒開放入姜片、蔥段，然后放入切好的腰花，加入三勺料酒，焯水1分鐘左右即可(也可以用油炸);
8、腰花焯好后撈出過涼水瀝干水分;
9、熱鍋燒油至6成熱，放入姜蒜爆香;
10、放入腰花翻炒均勻，放一勺紅油、兩勺生抽、兩勺白酒、兩勺泡椒汁炒勻;
11、放入細線椒跟小米椒，加入適量鹽、一勺醋炒勻;
13、放入蒜苗翻炒至蒜苗變軟即可。 - 觀點8： 炒豬腰是由豬腰制作的滋陰補陽的家常菜。
材料：豬腰，青椒，胡蘿卜，滋陰補陽。
步驟：
1.將豬腰洗凈，去騷筋去外皮。（我買的時候請買的師傅幫忙去的。）
2.豬腰打花刀。
3.胡蘿卜切片，青椒切片。
4.鍋中坐油，見熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。
5.另起油鍋，炒胡蘿卜青椒片，放點鹽。
6.倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。
營養價值：
1、豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。
4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。 - 觀點9： 主要的的做法大全 但是我建議就豬腰子可以做成鹵煮的 還可以去那種腥味兒啊等等 吃起來更補一些 。
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