- 觀點1： 早餐吃什么省時省力、又能保證一天的營養？首當其沖雞蛋少不了，但是光吃水煮蛋未免過于寡淡，也不夠飽腹。今天，就給大家分享一款我平時愛吃的早餐雞蛋餅，不用發面、不用和面，筷子一攪三十秒就能烙一張，五分鐘就能解決全家人的早餐。
烙出來的餅柔軟清香，這里我只配了一些蔥花，你在家做的時候也能加一些胡蘿卜丁、蝦米來增加營養，自己動手做，不含任何添加劑，營養又安心。希望在短時間內解決早餐的朋友，不妨跟著學一下吧。
【雞蛋餅】
第一步：調糊
把小蔥洗干凈，切成蔥花。準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入一勺食鹽，再放入適量的面粉 和適量的清水，順著一個方向攪拌均勻，調成能夠拉絲的面糊，注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩，以免烙餅的時候攤不開。
然后淋入一點植物油，植物油能使烙出來的餅更加柔軟，放入準備好的蔥花拌勻，就能開始烙制了。
第二步：烙制
把鍋燒熱，不用刷油，舀一勺面糊放入鍋中，輕輕轉動鍋，把面糊攤成薄餅。
盡量讓鍋的周圍受熱、以免烙糊。餅邊緣打卷、面糊全部定型以后翻過來煎另一面。
就這樣保持小火勤翻面，烙至餅兩面都呈金黃即可出鍋，把所有的面糊都烙成小餅，放在盤中備用。
第三步：擺盤
切一點蔥白和黃瓜段放在盤中，烙好的餅疊成三角塊也放進去，再準備一點自己喜歡的蘸醬，美味即成。
1.面糊要調的稀一點，攤出來的餅更薄，口感更好；
2.煎餅的時候盡量讓鍋的周圍受熱，因為餅比較薄，直接讓鍋底受熱的話，容易烙糊。
好了，這道簡單營養的小蔥煎雞蛋餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。 - 觀點2：
- 觀點3： 今天給大家分享一個雞蛋餅獨特的做法，柔軟筋道，一起來看看。我們先準備400克的普通面粉，少加一點鹽，增加面的勁性，倒入260毫升的清水，邊倒邊攪拌，一直攪拌成大面絮狀，在下手揉成面團，一次揉不光的話可以醒發三五分鐘再揉。像這樣光滑的面團放在面板上搓成長條，切成大小相等的面劑，拿一個小面積先揉成圓饅頭的形狀，在搓成圓柱形，像這樣就行了。
取一個盤子，在底部均勻地刷上一層油，把做好的生胚擺在里面，然后在面劑上刷上一層油，鎖住水分，面積用油封住表面，它的延展性更好一些，蓋上保鮮膜，密封醒面40分鐘，接下來在碗里打入三個雞蛋，道上切好的蔥花，加入適量的鹽，半勺五香粉，充分的給蛋液攪散，放在一旁備用。
案板上涂抹一層油，拿出一個面劑，用手按扁，先上下搟成一個長方形的面皮，呈半透明的狀態，從一頭用搟面杖給面皮卷起來，邊卷邊拉伸，直接放進預熱好的電餅鐺里，邊放邊用手往后推，將面皮推出褶皺，約10秒鐘面皮全部變色了，在上面刷上一層雞蛋液，盡量刷的均勻點，再淋上一些食用油，用鏟子夾住生胚，多翻動幾次，使其受熱均勻，約烙上30秒，雞蛋呈金黃色就是熟了。出鍋裝盤了，咱們的雞蛋餅就做好，看一下特別柔軟，吃著也很筋道，口口都能吃到雞蛋，做法比雞蛋灌餅更簡單，還好吃。 - 觀點4： 今天為大家分享一道：早餐雞蛋餅的做法，做法非常的簡單，30秒就能制作一張餅，我家經常這樣吃，再配上一杯熱牛奶，早餐就能解決了，關鍵是這樣的餅吃起來一點都不油膩，話不多說，下面就一起來看看是怎么做的吧！
1、首先要準備的食材有，面粉200g，蔥花少許，雞蛋三個，先把雞蛋當中放入少許的食用鹽，鹽可以讓面粉起到筋性，而且還能入一點地位，早餐只要有一點點鹽就可以了，不能吃的太咸！
2、把面粉當中加入純凈水，用涼的就可以，加水的時候大家可以自己控制一下水量，只要把面粉糊攪成像酸奶一樣就可以了，如果太稠，煎出來的餅就會很厚，口感不是太好
3、面糊攪好之后，再把蔥花和雞蛋放在一起攪拌均勻，這里需要記住，雞蛋不能和面糊放在一起，雞蛋是需要刷到面餅上的，等會大家看了就明白了，全部準備好就開始上火制作
4、我們需要準備一個平底鍋，把鍋燒熱之后刷一點點油，直接放入教好的面糊，不需要放的特別的多，只要能夠薄薄的蓋住鍋底就可以了，面糊越薄煎出來的餅也就越薄
5、等面糊全部凝固之后，就放入雞蛋在面皮上，需要把雞蛋液攤平，雞蛋液可以稍微多放一點，因為雞蛋液放的越多，顏色越好看，吃的時候也會越香
6、最后在正反面全部煎一下就可以出鍋了，因為餅的非常薄的，不需要煎的時間太久，控制好火候，一張餅幾十秒就煎好了，可以一邊煎一邊吃，剛出鍋的餅是最好吃的
我每次在家來不起做早餐的時候就會做這個餅，我家孩子很喜歡吃，而且成本也比較低，3塊錢的成本就夠了，關鍵是衛生，在外面買的餅不但價格貴，而且都不知道用的食材是好是壞，自己的做的才放心，您學會了嗎？ - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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