- 觀點1： 煲仔飯（廣式臘腸煲仔飯）的做法
用料
大米 200克、清水 400克、廣式臘腸 1根、雞蛋 1個、
小青菜 2/3根、醬油 1湯匙、蠔油 1湯匙、鹽巴 適量、
香辛料 適量、味精 適量。
做法步驟
[ 1 ]先準備好食材；
[ 2 ]將大米淘洗干凈；
[ 3 ]加入400克清水煮開；
[ 4 ]在等待水開的時候先將廣式臘腸切成片；
[ 5 ]再將小青菜清洗干凈備用；
[ 6 ]水開后不停攪拌，防止焦鍋；
[ 7 ]等砂鍋中米飯表面上已經沒有水分的時候，呈現蜂窩狀的時候米飯已經有7/8分熟了，
轉中小火；
[ 8 ]將切成片的廣式臘腸擺放在表面，利用米飯收干鍋底水分的溫度將臘腸燜熟；
（時間差不多為10分鐘左右）
[ 9 ]燜至5分鐘的時候，將一勺子油，順著砂鍋蓋淋下去，油會順著砂鍋的四周向下滲透；
（這是煲仔飯產生鍋巴的重要原因）
[ 10 ]另起鍋加入清水，水開加入鹽巴，味精增加湯水的底味，再加入一勺食用油；
[ 11 ]下青菜焯水后撈出控干水分；
[ 12 ]碗中加入一勺醬油；
[ 13 ]一勺蠔油；
[ 14 ]適量的香辛料，攪拌均勻；
[ 15 ]將焯水的青菜擺放在米飯上；
[ 16 ]在米飯中間打上一個雞蛋，蓋上蓋子再燜3-5分鐘（此時的雞蛋呈糖心狀）；
[ 17 ]將醬汁澆在臘腸，青菜上，開大火快速燜10/20秒，出鍋；
[ 18 ]吃的時候先吃邊緣的米飯，因為這著米飯吸收了醬汁和臘腸的味道，特別香。
再吃中間的保存米飯原味的米香；
[ 19 ]最后在吃鍋巴部分，因為有油所以鍋巴特別想酥脆，而且色澤很漂亮，
很有嚼勁，特別特別香。
小貼士
煮米飯的時候一定要不停地攪動。防止焦鍋；
水開后大火轉為中火，燜至的時候一定要用中小火或者小火；
香辛料是用黑胡椒，茴香做成。不喜歡的這一步可以省略或者用五香粉代替。 - 觀點2： 電飯鍋煲仔飯的做法大全：
1、將米洗凈后倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水。
2、按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵，時間長為42分鐘。
3、準備好其他配菜：香腸、土豆切成丁，青豆備用。
4、鍋中放少許油，下入香腸丁煸炒。
5、煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒。
6、青豆變色后加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中。
7、這時煮飯的時間過半,將炒好的配菜倒入，再蓋好繼續煮。
8、煮好后電飯煲提示音叫，打開蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻。
9、再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油。
10、再按下電飯煲加熱功能鍵。
11、煮好最后拌入小蔥末即可。
12、盛入碗中。電飯鍋煲仔飯的做法大全全部完成。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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