- 觀點1： 軟炸紫蘇葉：首先將紫蘇葉洗凈、擦干，放入盤中，煎炸粉用適量水調好。然后往鍋內倒油，將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤中。待全部紫蘇葉炸完后撒上椒鹽即可食用，帶有紫蘇葉特有的香味。
紫蘇葉拌黃瓜：先將紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，并切碎。黃瓜洗凈、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。味道清香爽口，風味獨特。
紫蘇的作用
紫蘇的藥用價值主要是紫蘇葉，性溫、味辛，能夠解表散寒，發汗力較強，用于治療外感風寒出現的表證，對感冒、肺炎、傷寒的畏寒發冷癥狀有明顯緩解作用。
紫蘇還能夠治療胸脘脹滿、反酸噯氣、惡心嘔吐等癥狀。對于慢性胃炎引起的氣逆、上逆、胸悶、嘔吐、胎動不安，有良好的調理作用。同時具有抗菌消炎作用，能抑制幽門螺旋桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌，用于治療急慢性胃腸炎、結腸炎等。 - 觀點2： 紫蘇的家常吃法是：
1、紫蘇葉煎蛋
準備好紫蘇葉、雞蛋、青紅椒、生姜、生抽、油還有鹽。將紫蘇葉處理后洗好瀝干了，青紅椒直接處理切塊，生姜切絲。紫蘇葉切末。
備好鍋打碎雞蛋、加鹽放入紫蘇葉攪拌備用。炒鍋加油燒熱了，將紫蘇蛋液下鍋煎煮，煮熟后撈出。另起一鍋加油燒熱了，將生姜爆香，加上青紅椒翻炒，接著加上生抽醬油還有鹽翻炒。最后加上炒蛋繼續翻炒后出鍋。
2、紫蘇燜水鴨
這道菜最大的特點就是紫蘇嫩葉的香味被燜都了鮮香的鴨肉之中，吃上一口有特殊的香味。據說這種特異的芳香，有殺菌防腐作用。
水鴨本是涼性的，所以在這個炎熱而多雨的季節，吃這道菜可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等癥。 鴨肉燜出來的湯汁混著紫蘇的芬芳，讓人胃口為之一振。
3、紫蘇肉松粥
先將紫蘇用慢火炒香，備用。將豬肉剁碎成末，用適量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調味拌勻備用。開爐把粥底煮開，下炒香的紫蘇和調好味的肉末煮開，最后調味上鍋便成。
4、紫蘇百合炒羊肉
將羊肉切成小片然后加入鹽，料酒，胡椒粉等調味料。青紅椒把籽掏出，洋蔥切成小丁，紫蘇切成細絲，百合洗凈。
坐鍋點火倒入油，油熱后下腌好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖調味，烹少許紅葡萄酒出鍋，食用時和紫蘇拌勻即可。
5、紫蘇梅子茶
新鮮紫蘇洗凈備用。取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，約燜3分鐘至味道已釋出即可。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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