- 觀點1： 肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應禁食或少食。
肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
海水里生，淡水里長。盤錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同時，內陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長”。孫老四河蟹是純正“溜達蟹”，濕地生長，完全野生，濕地內天然餌料豐富，河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長，每年近9月開始黃滿膏滿，河蟹不但個大肉肥，重要的的是野味十足，有盤錦地區獨特的鹽堿地味道，味道鮮美，黃滿膏滿，蟹香純正，吃后唇齒留香。
鮮美可口
河蟹怎么保存？
買（抓）回來的新鮮盤錦河蟹，我們通常會把它放在水盆中喂養，但是這樣的話它一不小心就爬出來溜走了，很是傷腦筋。盤錦河蟹應該怎么保存呢？我們繼續往下看。
保存河蟹最簡單的方法就是，把它放進裝河蟹的網兜里面，系上繩子，不要讓螃蟹到處亂跑。然后，置于陰涼的地方，就可以了。這樣，能保持河蟹不死，三天左右。
還可以直接把它放到浴池中喂養。放在水盆中它很容易爬出來，但是放到浴池中就不一樣了，因為浴池的壁都很滑，它想爬也爬不出來了，不過記得要給它換水和喂它東西吃，不然很快就死翹翹啦！
需要注意的是，如果這些河蟹中有死掉的，記得要馬上拿出來，否則會腐敗變質。
還有，不管怎么說，買（抓）回來的新鮮河蟹，還是盡快吃掉比較好，存放得越久，品質越差，鮮味同樣有所損失。
河蟹怎么做最好吃？
盤錦河蟹有多種食用方法，或蒸或煮，還可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鮮美。不過在百科君看來，盤錦河蟹還是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我們接下來要說的，就是清蒸盤錦河蟹的做法！
清蒸盤錦河蟹的做法
食材：盤錦河蟹、醋、白糖、生姜
做法：1、螃蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷凈待用。
2、鍋中加入姜末翻炒一下，加入約3大勺的醋，一大勺清水與少許白糖微微燒熱制成調味汁(螃蟹屬于寒性醬醋可以中和其中的寒性)。
3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來）。 - 觀點2： 盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。由于遼寧盤錦很早就盛產河蟹，素有“遼河蟹天下第一”的美譽，遼寧盤錦河蟹因此而得名。
綱
甲殼綱
門
節肢動物門
界
動物界
中文學名
盤錦河蟹
盤錦市盤山縣是中國最大的河蟹產地，素有“蟹都”之稱，這與盤錦的地理環境有著直接的關系。盤錦河蟹的生長特點是：海水里生，淡水里長。盤錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同時，內陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長”。盤錦素有遼寧“南大荒”之美譽，境內沼澤河灘坑塘星羅棋布，大小河流交錯縱橫，葦塘數百萬畝連片。更為重要的地理條件是，盤錦市境內有中小河流二十多條，條條與渤海相通，使河蟹“生和長”的回游暢通無阻。
基本特征
盤錦河蟹屬于高等甲殼動物，在動物分類上隸屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨毛蟹屬，原產我國遼寧省盤錦市。盤錦河蟹的主要特征是體近圓形，頭胸甲扁平，寬略大于長。幼蟹階段背甲少花斑，體青黑色，腹部銀白色。成蟹時，體背青黑或黃黑，腹部白色。額齒4枚，中間兩齒尖銳，其“V”字形夾角為小于或等于90°的銳角或直角，第四側齒較長江蟹細小，第二步足長節末端未達眼眶線。步足剛毛細長，致密，淡棕色或黃色。蒸煮后頭胸甲常呈現深紅色。
生活習性
盤錦河蟹棲居分穴居和隱居兩種，每蟹穴少則棲居一只，多時可大小數只成串。盤錦河蟹為雜食性動物，以食水草等植物和魚蝦貝、水生昆蟲、蠕蟲為主，但也食腐殖碎屑、動物尸體和配合餌料，在食物匱乏時也會同類相殘，或吞食自己所抱的卵。但在一般情況下，因植物性食料來得較易，常構成了蟹胃中的主要成分。盤錦河蟹雖在淡水江河中生長，卻出生于咸淡水匯融的淺海里。每年仲秋之后，河蟹成群結隊奔向大海，在淺海海域交尾、產卵、孵化，待到來年春末夏初，成群的幼蟹順潮汛溯江河而上，到淡水中繼續生長，逐漸長為成蟹。 - 觀點3： 盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃，區別是什么？
盤錦河蟹 與 陽澄湖 螃蟹 同屬 中華絨鰲蟹 。 只是生長環境不同而已， 因為氣候的原因 ，盤錦生長時間短， 陽澄湖時間長 。盤錦屬于退海之地， 很多地方都是一面是河水漲潮后就是海水 ， 當地人稱兩河水。
陽澄湖等長江流域的水質呈弱堿性，而盤錦遼河口的水質更加偏重于堿性。堿性水質更適合螃蟹生長發育的需要，盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當地濕潤的堿性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。當然，大閘蟹也有它的優勢，個頭大，肉頭多。而且殼薄，肉質白嫩帶點鮮甜味，的確更適合南方人的口味。
盤錦緊鄰著渤海灣，有廣闊的海域，源源不斷的海水資源，用來生產螃蟹。與此同時，盤錦內地區域有充足的淡水和茂盛的水草，非常適合螃蟹的成長。盤錦一直以來都被稱贊為遼寧的“南大荒”，盤錦有很多很多的河灘和沼澤，河流貫穿盤錦，幾百萬畝的蘆葦蕩浩浩蕩蕩的連接在一起。盤錦市的河流有接近30條，每一條都是通往渤海灣奔向大海的，給河蟹的出生和生長提供了得天獨厚的條件。
很多外地的游客喜歡到蟹農家抓螃蟹，其實真正的蟹農不會讓你去他家的田里抓螃蟹的，道邊賣螃蟹的都是商人，就因為這些商人，給城市摸了不少黑。 當然你要非得犟說有真的蟹農，那我也不和理論。盤錦的河蟹自從上世紀六七十年代以來，由于遼河油田的開采及下鄉知識青年陸續盤錦，開始逐漸被人們所認識。據68年下鄉的老知青講，當時的螃蟹到了季節，是滿地爬的非常多。
盤錦河蟹有名，一般蟹子5月和10月最肥美，蟹膏也非常美味。盤錦河蟹的有些是養殖的，但是這并不妨礙其美味的程度。因為盤錦河蟹大多數是在稻田里養殖的，屬于散養狀態這時候蟹子可以自由捕食稻田中的食物，還有灌溉稻田的水也可以提供給蟹子們使用。盤錦河蟹有個特點就是油水多。上鍋蒸熟了之后，很明顯地能看到鍋底甚至鍋蓋上都會出現一層紅油，感覺和咸雞蛋黃差不多。在當地見識過一種另類吃法，就是烤河蟹。秋收的時候，田間地頭的點一堆篝火，就地取材的河蟹直接架上去滋滋地烤，那香味能傳出去老遠 - 觀點4： 盤錦河蟹好吃，主要是因為純人工養殖的 而且味道也不是飼料，所以說盤錦的河蟹是非常好吃的。
- 觀點5： 這是因為這邊的河蟹的話，蟹黃都是比較多的呀，所以說吃起來就非常好吃，我個人也是非常喜歡的
- 觀點6： 盤錦河蟹鮮肥味美，主要是蟹黃，蟹糕特別多，肉質味正，深受群眾喜愛吃。
- 觀點7： 盤錦河蟹好吃的，原因是和諧生長的水域營養豐富溫度適宜河西的品種也比較也比較好。
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