- 觀點1： 1 新鮮的雪里紅有毒嗎 沒有毒。
雪里紅是芥菜的變種，在生活中十分常見，不但沒有毒性，還含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，有較高的營養價值，新鮮雪里紅可以炒食、涼拌等，鮮香味美，深受大家的喜愛。另外，新鮮雪里紅在炒菜前要進行焯水，因為其含有大量的芥子油，有獨特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪里紅的苦味、辣味。
2 新鮮雪里紅的營養價值 開胃消食 雪里紅營養豐富，除了含有蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，還含有豐富的芥子油，芥子油味辣，有開胃、促消化的作用，因此雪里紅非常適合食欲不佳的人食用。
寬腸通便 雪里紅中含有大量的膳食纖維，膳食纖維雖然不能被胃腸消化吸收，但可以推動腸胃的蠕動，有利于食物消化，有寬腸通便的作用，其還有解毒、消腫的功效，因此常吃雪里紅對身體有一定好處。
3 雪里紅可以生吃嗎 不建議生吃。
雪里紅雖然含有多種營養物質，但其中膳食纖維、芥子油的含量也較高，生吃不僅口感較差，還可能會引起腸胃不適，對于腸胃不好的人來說，更不宜生吃雪里紅，即使是涼拌，也應該稍微炒熟或焯水，雪里紅除了能炒食、腌制外，還能燉湯、包餃子，有多種多樣的吃法。
4 新鮮的雪里紅怎么做好吃 清炒雪里紅 原料
雪里紅500克，大蒜末30克。
做法
1、將雪里紅洗凈后擰干水，切細待用；
2、鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香；
3、下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯；
4、待湯干，盛入盤中即可食用。
雪里紅豆腐湯 原料
雪里紅、蝦仁、雞蛋、豆腐、鹽、紹酒、姜片。
做法
1、將豆腐洗凈，切成細絲狀，放入清水中；
2、雪里紅洗凈切末，蔥姜切末，蝦仁挑去蝦線，洗凈切好；
3、坐鍋點火，倒油，放姜蔥末爆炒，放入雪里紅翻炒；
4、加適量高湯，湯開后放入豆腐絲，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可。
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