- 觀點1： 炒韭菜用的肉要帶些肥肉炒起來比較香。
肥肉絲、瘦肉絲按2:8的比例準備。
瘦肉絲加鹽、味精、料酒、少許食用蘇打粉（可以使肉有滑嫩的口感，不能放多了，多了有蘇打味。30年前買的瘦肉不用蘇打粉處理就很滑嫩，現在都是飼料喂的豬，不這樣處理沒有滑嫩的口感，加蛋清也沒用），要用手抓到有粘性時，再加入濕淀粉拌勻。
韭菜切寸段備用。
鍋內放油燒熱，將瘦肉絲用少許油拌一下，下鍋滑至肉絲變白時出鍋。鍋內留少許油，下入肥肉絲煸炒至出油下入韭菜快速煸炒，加入鹽、雞精、少許白糖，快炒數下，倒入滑好的瘦肉絲，炒勻即可出鍋。
注：這是一道大火快炒的菜肴，火小把韭菜炒出水來就不好吃了。 - 觀點2： 一、食材準備
豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油一兩。
二、制作步驟
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長的段。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。 - 觀點3： 韭菜炒肉首先應該是熱鍋涼油油到幾分熟的時候放入肉，把肉炒至鹽絲變顏色接著放上少許的生抽再放上韭菜，大火翻炒一下，是放上少許鹽就可以出鍋了
- 觀點4： 韭菜炒肉最好買里脊肉，把里脊肉洗好，頂刀切絲，韭菜摘凈洗好，切成一寸二左右的段，肉放在小碗里，用點粉面子，掛上點姜，然后起鍋燒油，把抓過姜的肉放在鍋里翻炒，放上鹽，雞精，肉炒熟了之后把韭菜的嗯，根根的那部分先放進去翻炒，然后把韭菜葉兒尖的那部分再放進去翻著，炒變色了，立馬出鍋，這樣炒很好吃吃。
- 觀點5： 1.韭菜洗凈切條,豬肉切片,將肥肉和瘦肉分開,并將瘦肉用芡粉和醬油腌漬。
2.鍋中放油,進行加熱。
3.油熱后先將肥肉放入鍋中,進行翻炒。4.待肥肉出油后將瘦肉放入鍋中,進行翻炒。 - 觀點6： 首先把油洗干凈，然后切成小細條，把韭菜也切成小段，由開過以后把肉炒得八分熟以后，再放入韭菜一起炒，這樣好吃。
- 觀點7： 首先準備瘦肉二兩，切成絲兒，然后韭菜洗凈切成段兒，鍋底留油，七成熱時放入肉絲兒炒熟，然后加入五香粉，醬油，鹽。翻炒片刻放入韭菜段，出鍋時加入適量的味精。
- 觀點8： 韭菜炒肉當然好吃了，因為韭菜有一種特殊的清香味兒，可以先把肉炒一下，然后把韭菜放進去，一起炒啊
- 觀點9： 我一般都會把大塊的肉煮熟以后。在鍋爐放入紅辣椒段和韭菜炒熟后放入熟肉即可，這樣的話又簡單又好炒。
- 觀點10： 把油燒開之后，放蒜下去爆炒肉，然后快熟的時候再加入韭菜。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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