- 觀點(diǎn)1： 老街湯團(tuán)它的名氣早已響當(dāng)當(dāng)，位于老街的中段，南大街26號(hào)。兩個(gè)大鍋里熱氣騰騰地浮著一水面的圓溜湯團(tuán)，再加上絡(luò)繹不絕的食客進(jìn)進(jìn)出出，一看就是名店的架勢(shì)了。這里的湯團(tuán)有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味，六角一只。食客們規(guī)矩地在大鍋前排好隊(duì)，湯團(tuán)是早就在鍋里煮著備著的，這樣的客流，不用擔(dān)心湯團(tuán)煮爛到賣不出去。師傅熟練地拿勺挨個(gè)一點(diǎn)，團(tuán)子打了個(gè)滾，就可辨識(shí)出是什么餡兒的，一撈一個(gè)準(zhǔn)!鮮肉的湯團(tuán)，咬一口淌出一包湯，一邊喊燙一邊還趕緊啜嘴去接，生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子，牙齒不用費(fèi)力，肉蓉則細(xì)膩鮮嫩，咬過(guò)便松成細(xì)小的顆粒狀，顯然沒(méi)有淀粉的痕跡。棗泥的湯團(tuán)，用嘴一抿便覺(jué)察到了那股特殊的棗香，只在上下兩瓣糯米團(tuán)中看到中間一線的棗泥痕跡，面皮真不是一般的糯!棗泥的餡是用干棗去核后切碎加糖蒸爛做成，吃口幼滑，細(xì)膩掠過(guò)舌尖之后，棗香猶在。海棠糕糖水澆灌著剛剛出爐的海棠糕，其貌不揚(yáng)，焦焦黃黃，香味卻絕對(duì)勾人食欲，1元一個(gè)，雖然是排隊(duì)購(gòu)買，但還是需要“搶”的，手伸得老高，才接過(guò)一個(gè)滾燙的紙袋，趁熱著咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松軟面餅，不粘牙，還透著股奇異的香。再咬下去，就是細(xì)膩的豆沙，新鮮得發(fā)紫。在熱著的時(shí)候，豆沙有流質(zhì)的感覺(jué)，不知不覺(jué)一個(gè)下肚，雖然聽(tīng)說(shuō)卡路里蠻高，但這樣的美味小吃錯(cuò)過(guò)會(huì)抱憾一輩子的。鴨腳寶喜歡咸味的朋友不妨再試試這個(gè)鴨腳寶，鴨腳外面包了一層繩狀物，吃來(lái)有點(diǎn)像腐皮做的`，有人對(duì)我說(shuō)是細(xì)細(xì)的鴨腸。鴨爪沒(méi)啥特別，新奇之處在于當(dāng)中還包裹著幾塊臘鴨肉，挺有嚼頭，鮮味都被外層的豆制品吸收了過(guò)去，是道自然的美味。南翔小籠南翔小籠饅頭，又叫南翔小籠包，是上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名小吃。已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的風(fēng)味小吃之一。揪出的面團(tuán)大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會(huì)使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時(shí)候手要向上拉，它的優(yōu)勢(shì)是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時(shí)的小籠包一個(gè)個(gè)雪白晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛(ài)。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來(lái)。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。小籠包受歡迎的原因?yàn)樾∏闪岘嚕?皮薄餡多，且湯汁鮮美，一口一個(gè)，滿口生津， 若吃時(shí)再佐以姜絲、香醋則風(fēng)味更佳。南翔小籠包味美細(xì)膩，受到了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。
- 擴(kuò)展閱讀1：上海滴水湖可以燒烤嗎開(kāi)車可以進(jìn)嗎
- 上海滴水湖簡(jiǎn)介地址：上海市浦東新區(qū)臨港新城 票信息:免費(fèi)的 娛樂(lè)項(xiàng)目(如水上運(yùn)動(dòng)、釣魚(yú)、騎自行車等)需另收費(fèi)。燒烤提示以前的時(shí)候在湖邊位置就擁有一塊可以燒烤的地方。想要燒烤的話，需要自帶食材、調(diào)料及飲料等。場(chǎng)地費(fèi)那...
- 擴(kuò)展閱讀2：姜波鹵肉料配方
- 姜波，老北京旗人民俗美食家，中國(guó)起源地智庫(kù)專家，國(guó)家級(jí)點(diǎn)心技師·營(yíng)養(yǎng)師。師承13位國(guó)寶級(jí)大師，國(guó)寶級(jí)烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，曾任故宮...
- 擴(kuò)展閱讀3：深受河北人喜愛(ài)的炸糖糕，是怎樣的一道美食？
- 然后蓋上保鮮膜，放在溫?zé)岬牡胤竭M(jìn)行洗發(fā)，有油可以增加潤(rùn)滑作用，表面光滑才容易分層，放在油鍋里面清清煎炸，就會(huì)鼓起炸糖糕可以使用白面粉，也可以使用糯米粉，糯米粉炸出來(lái)我們這邊也叫麻球，都特別好吃，外皮酥脆，里面...
- 擴(kuò)展閱讀4：在吉林省做重慶火鍋，川菜或成都小吃如何？
- 如果你的資金有限,可以選擇吉林市,其他縣城就不要選擇了,但吉林市不如長(zhǎng)春好做,長(zhǎng)春雖然租金方面會(huì)略高一點(diǎn)點(diǎn),但長(zhǎng)春的消費(fèi)情況,吉林暫時(shí)是遙不可及的 吉林市最近一兩年的川菜非?；鸨?短時(shí)間之內(nèi)川菜館,和其他飯店,也都...
- 擴(kuò)展閱讀5：淮安有哪些特色美食特色美食店鋪推薦
- 在淮安，茶馓是全民皆知的美食。要是誰(shuí)家生了孩子，親朋好友們都會(huì)把茶馓作為禮品相送，從而衍生了一個(gè)有趣的歇后語(yǔ)：“坐月子不吃馓子——虧了”！碼頭牛羊肉 碼頭牛羊肉”是淮揚(yáng)名菜，其中的湯羊肉更是淮安碼頭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)...
- 擴(kuò)展閱讀6：美食家姜波餃子餡配方
- 美食家姜波餃子餡配方：1.制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開(kāi)水把花椒泡上，涼后即可用。2.羊肉餡，買羊肉時(shí)讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌...
- 擴(kuò)展閱讀7：美食家博客
- 香港四大才子之一的蔡瀾，絕對(duì)的美食家。他的博客地址：http://blog.sina.com.cn/u/1193717587
- 擴(kuò)展閱讀8：北京路美食一條街做幾號(hào)地鐵哪個(gè)出口出
- 6號(hào)線，北京路地鐵站下車，B口出，往北走。
- 擴(kuò)展閱讀9：我國(guó)飲食業(yè)中菜系最早叫什么螞蟻
- 我國(guó)飲食業(yè)中的菜系最早叫幫口。在我國(guó)飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為“幫口”，到20世紀(jì)60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口”即是口味，"幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。我...
- 擴(kuò)展閱讀10：我國(guó)飲食業(yè)菜系最早叫菜口的是
- 在我國(guó)飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為“幫口”，到20世紀(jì)60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口” 即是口味，“ 幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。
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