- 觀點1： 中秋節快到了，中秋節吃什么好呢？下面是我為您搜集的中秋節菜譜推薦，希望能解您中秋節吃什么菜的疑惑。更多相關信息請關注相應欄目！
蘑菇蛋餅
很好味的吃法：白蘑菇4朵，切碎，洋蔥一小塊，切碎，一起丟炒鍋里炒熟，盛到碗里稍晾涼，加點兒香菜末，鹽，一大匙面粉，雞蛋一個（大約1個吧，我也不知道確切是多少，因為需要限制俺豬的膽固醇攝入量，所以我用的是代雞蛋，不是整個的雞蛋），一起攪成糊糊。鍋熱油，把糊糊用勺子盛入鍋里，兩面煎熟即可。如果不是全素的話，加點兒蝦仁蝦皮什么的，一定更鮮。
我是用不銹鋼鍋煎的，有點粘，做起來比較難，形狀也不好看，用不粘鍋的話，會容易很多。
簡易煎三文魚的做法
做法：小煮鍋里放點兒醬油，紅糖，芝麻油，蒜末，攪勻，把三文魚切一口大的塊兒，放鍋里，用筷子撥拉幾下，讓魚肉四面都沾上醬汁，蓋鍋蓋，開中火，等冒氣的時候，轉小火稍煮，打開鍋蓋，轉中火稍微收收汁兒即可（收汁的過程中可翻面幾次，讓各個面兒的顏色都很好看）。
配米飯吃，很香。
西冷牛排
西冷牛排含有的膠質比較多，口感韌度強、肉質偏硬，煎制時不用過熟，食用時連筋帶肉一起，所以在年輕人群里比較受歡迎。
食材：西冷牛肉100克
調料：鹽、芥花籽油各少許
原料采買：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在農貿市場都能買到，或者也可以到超市里挑選。
做法：
1、牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出。
2、在扒爐上抹少量的.色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均勻，包括側面，生熟度可以根據自己的喜好來控制。
黃瓜拌蝦片
冷蝦
原料：蝦兩對，黃瓜一節，青蒜苗兩棵，青菜葉三棵醬油五錢，香油一錢，陳醋二錢，水泡木耳二錢。
制法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點：鮮艷美觀，清香利口。
家常烤鴨
鴨肉上抹鹽，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蠔油適量把鴨肉腌起來，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室腌了有16個小時。在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然后把鴨肉放到上面。
烤箱事先預熱200度，然后把肉放進去開始烤。
烤到15分鐘的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調成汁，均勻地抹到鴨皮上。放進爐內繼續烤15分鐘。在大約剩下10分鐘的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的十分漂亮。好了，時間到，香噴噴的烤鴨出爐了！可氣的是家里老刀太鈍，我沒有辦法把鴨肉切的更薄了！有條件的銅子們可以用快刀切。
家常豆腐
豆腐可以美容，因為它含有豐富的蛋白質和維生素。
以大豆為原料的豆腐被稱為“素肉”，不僅含有豐富的植物性蛋白質和氨基酸。還含有可以促進血液循環的維生素E，保持皮膚健康的維生素B群，還有和女性荷爾蒙相似的大豆黃酮。豆腐的熱量很低，簡直就是天然的美容食品。天熱的時候，當作晚餐的小菜，放上蔥姜細細品嘗吧。
◎制作方法：
①蔥5厘米長，黃瓜1/2根，鮮姜1/2個，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨菜2大勺，少許的香油，豆瓣醬，鹽等混合在一起。
②放在切成六小塊的豆腐上，加上切碎的綠紫蘇。
黑豆芒果
據說楊貴妃也愛吃，這個夏季讓我們用黑豆來養顏、健身吧！黑豆的黑色是被稱為花色苷的水溶性天然食用色素，屬于多酚的一種。黑豆可以防止身體因活性氧的增加而導致的肌膚老化、可以使血液粘度下降，并具有提高新陳代謝功能的作用。而且，黑豆是大豆的同類。它含有可緩和女性特有癥狀的異黃酮、以及促進脂肪代謝的皂角苷、滋養秀發的蛋白質等等，與大豆有同樣的功效，是美容與健康不可或缺的好伴侶。芒果中富含β胡蘿卜素、具有美容作用，將黑豆和芒果一起做成小甜點如何？
◎材料：芒果1/2個、煮熟的黑豆20g、糯米粉30g、A[砂糖1/2杯、水1杯]、檸檬汁少許。
◎制作方法：將A放入小鍋煮至糖化、冷卻制成糖汁。芒果去核、去皮后切成1cm左右的小丁兒。
在糯米粉中倒入2～3勺水，和勻后捏成小球并煮熟。將備好的芒果、糯米球、黑豆裝入容器中，澆上添加了檸檬汁的糖汁。
荷葉飯
荷葉飯，是廣東的特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷葉飯常見的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹于荷葉里蒸煮；另一種是“點心“吃法，也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好后與煮熟的白飯拌勻，不需再加什么醬料，因荷葉飯的主題為荷香，若加入其他醬香的話，那就變為“醬飯”了。還有一點是蒸荷葉飯的時間應控制在七分鐘左右，此時其荷香味最為濃郁。若蒸太久荷葉會變黃，其本味也會隨之流失。
材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、鹽、雞粉、花生油。
做法：大米煮熟取出備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。將米飯和所有的食材及加入的適量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。
雞蛋魚片
做法：
1）超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，淀粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花姜末備好。家里沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個，為了加點兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。
2）雞蛋里加一點鹽打散。鍋熱油，下姜末蔥絲，炒出香味以后，倒入魚片。
3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
5）等蛋液凝了，就出鍋。
注：1）簡單好做，又因為放了醋和姜，覺得很鮮美，好像有螃蟹的味道，呵呵。
2）我趕時間的時候，很喜歡從冰箱凍層拿出一片魚片，微波爐30%火力解凍―――我家的微波爐是750瓦，我發現，用30%火力解凍最合適，不會有解凍過頭的情況，用它預設的那個解凍檔，反倒老是會弄熟邊邊角角的地方呢。解凍好之后，不用幾分鐘就能做好這個菜，很省事兒。
壽司
配料：
椰奶1罐、水1/2杯、泰國香米1/2杯、糖1/3杯、香草豆（去籽）1份、奇異果去皮（分成4等分）、菠蘿去皮4片。
做法：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個小時。
3、在桌上放一個竹簾，竹簾上放一層保鮮膜，把米飯鋪在保鮮膜上，將奇異果和去皮菠蘿分等份放在米飯的當中。
4、在竹簾的一頭慢慢將米飯裹起，捏緊，成圓筒狀。兩頭用米飯包緊。將保鮮膜包好的米飯放入冰箱冷卻2小時。
5、去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。然后用刀將其切開，即可裝盤。
6、壽司切成4等分。從每一片上切去0.5英寸（作裝飾用），把剩余的更大片的斜著切開。
吞拿魚什果沙律
用料：吞拿魚、什錦水果、沙律。
制作：用沙律醬將上述材料拌好即可。
口感：清爽、醒胃、香滑。
姜汁豆角
用料：豆角段、姜茸。
制作：將豆角加入調味料、焯熟并晾干后加入姜茸拌即可。
口味：咸鮮、醒胃。
南園四寶
用料：鹵花生、加上已經煮熟的海蜇、螺頭肉、西芹。
制作：將上述材料加入調味料拌即可。
口味：咸鮮、爽口。
菠蘿伴粉條
用料：焯熟的菠蘿、粉條。
制作：將菠蘿、粉條加入陳醋、辣椒油拌勻即可。
口味：辣、酸。 - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
- 擴展閱讀2：請結合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂山市如何進行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優質的肉類和各種調料，制作出具有獨特口感的美食，樂山市首先要打造出不一樣的獨特的美食風味。2、便捷實惠與服務態度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設攤售賣，服務態度非常好，樂山市應推出廉價的食物，...
- 擴展閱讀3：端午菜譜6道菜
- 端午菜譜6道菜：黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營養豐富的菜肴，它將黃豆和豬蹄的鮮美結合在一起。制作這道菜時，首先將黃豆浸泡并煮...
- 擴展閱讀4：端午節十大菜譜和寓意
- 1、粽子：端午節最著名的食品之一，形狀似三角形，內含糯米、肉、蛋黃、豆沙等餡料，寓意豐收和團圓。2、五彩蛋：五彩蛋是將雞蛋在水中煮熟后，再用食用色素加工而成的，色彩鮮艷，非常適合作為節日食品，寓意平安和健康。3...
- 擴展閱讀5：燒烤店腌料配方家庭烤肉自制？超級好吃
- 蠔油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然調料，最后加入燒烤醬，混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調料中，抓勻腌制12小時以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。
- 擴展閱讀6：天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推薦
- 天津最火爆的4家烤肉自助餐1.鑫海匯烤肉海鮮自助2.比爾烤肉3.韓舍紙上自助烤肉4.牛の達人東京炭火烤肉自助1.鑫海匯烤肉海鮮自助鑫海匯烤肉海鮮自助的菜品真的是超級齊全，從各種海產品再到好吃的肉類是應有盡有，而且鑫海匯...
- 擴展閱讀7：燒烤秘方
- II 香脆燒烤配方技術 一、選料 凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬、牛、羊、雞、蛙、菜、水果等各類食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方 1、肉串類(以5公斤鮮肉計算應加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武漢產)料1.5色、味精(鮮...
- 擴展閱讀8：梅菜扣肉的特點有哪些？它為什么能聞名全國？
- 據傳梅菜扣肉是中原人南遷之后，因為從事體力腦洞需要肥膩的食物充饑而制作改良出來的美食，他們的口味偏咸，用料簡單，一般就使用生蔥熟蒜還有香料來增加味道,時過境遷，客家人的這道菜肴名揚四海，演變成了現在的“梅菜扣...
- 擴展閱讀9：梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
- 1、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋，水沒過五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開放蔥姜，撇去浮沫。轉小火煮30-40分鐘（時間別再長了，太熟不好切容易散易碎...
- 擴展閱讀10：端午節食譜大全，端午節吃什么，端午節菜譜
- 詳情請查看視頻回答
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！