- 觀點1： 首先，西餐的范圍和中餐不是一回事，西餐包含法餐，意大利菜等等，籠統的放一起和中餐比不公平，另外好不好主觀性是很大的，我們當然喜歡中餐，但法國人可能就喜歡法餐。
中餐和西餐有什么差別呢？
中餐和西餐這兩個概念涵括的內容太大，無法做徹底的比較，中餐泛指中式烹飪，西餐泛指西方烹飪。可以從一些較為明顯的地方做些比較，看看其中區別：
1、原料選取的區別
中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。而西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側重于面點，也就是西點。西點屬于西餐的一部分。
2、刀工上的區別
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。
3、烹調方法的區別
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多于西餐的。 - 觀點2： 西餐跟中餐兩個都是不錯的選擇，中餐專業學習中式的各大菜系，比較適合大眾老百姓的口味，西餐比較適合年輕人多元化的需求，主要還是看個人比較喜歡那一個
- 觀點3： 其實學廚師是不分男女的
相對來說，學中餐的女生比男生稍微少一些，但是學中餐的女廚師也是很吃香的喲
女生學中餐跟男生學中餐一樣，發展前景各方面都是很好的，沒有男女之分
唯一就是有的人感覺學中餐會稍微累一些，所以很多女生會選擇西餐或者西點
無論學中餐、西餐還是西點，只要是愿意用心去學習，好好學，掌握技術之后發展都是很不錯的奧 - 觀點4： 西餐和中餐各有各的好，不能一概而論，另外每個人受地理環境等因素影響，飲食習慣也各不相同。中餐和西餐都有好吃和不好吃，營養高和營養價值低的菜。
- 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食欲大振，吃起來更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營養之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質、維生素等營養物質的多少，以及每天這些營養物質...
- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
- 沒有，中餐廳游戲官網下載專區為各位帶來了中餐廳同名手游，根據同名熱血美食綜藝節目改編的中餐廳游戲經營類中文版，為大家還原了節目中的玩法，不過在這里玩家將擔任店長，和明星一起經營餐廳。
- 擴展閱讀3：北方中餐烹飪怎么樣啊？
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴展閱讀4：學中餐好還是學西餐好，深圳新東方學校怎么樣？
- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業來做與把事業當 好來作，結局是不相同的。
- 擴展閱讀5：東方國際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉Buffet,忘記是98/位or88/位，個人感覺除了旋轉餐廳的噱頭以外，完全沒有什么好吃的，莆田又沒有什么漂亮的夜景，上去也只是覺得浪費錢，沒啥好看的，鮑魚羹淀粉很多，吃不慣，完全沒有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴展閱讀6：現在學西餐好還是學中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國內，很顯然中國吃飯當然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠遠多于西餐廳。從就業形勢看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國“特產”黑蒜在美國火了？
- 盡管已經腌制了這種黑蒜，但其營養價值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國人會喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國火了。
- 擴展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說是集西方精致菜肴與東方傳統口味于一身的最佳餐廳。好了，說了這么多，你可能明白...
- 擴展閱讀9：中餐宴會的冷萊份量有什么規定？
- 細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 關于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴展閱讀10：北方學校中餐專業怎么樣？
- 其實不管你學什么專業，只要喜歡學用心學。都是不錯的選擇。中餐專業只要你學到精，把其中的精髓掌握起來。到國外開個中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學業有成。
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