- 觀點1： 我認為，中餐廚師會更好一點。
現在的社會，人們可能因為西餐聽著更上檔次或者西餐飲食方式比較高大上，有人就回覺得會做西餐很了不起，更會偏重選擇西餐廳，而我想說，我們中華文化那是博大精深，飲食文化更是種類豐富，八大菜系，各種各樣的菜簡直讓人眼花繚亂。
就我們的中餐歷史來說，從古至今，什么滿漢全席，那都是豐富至極的。古代帝王，貴胄，宮廷里的人，一頓飯就能吃幾十道菜，一個月不重樣，可以見得當時的廚師的廚藝之高超，菜色之豐富。在物質文化更加豐富的當今社會，人們經歷了很多年的創新和發現，中餐更加豐富多彩的圍繞在我們身邊。
大家應該都看過舌尖上的中國吧，是不是每一種美食能夠讓人垂涎欲滴啊，早知道，那些只是冰山的一角啊，舌尖上的中國一般為我們展現的大多都是我們不易發現的民間小吃，或者當地地區的特色。還有很多很多沒有。所以，作為一個中餐廚師，市場多么強大。
物質資料豐富的今天，加之人們的創新意識強烈，中餐又博大精深，隨意行高，有很大的發展空間，作為一名中餐廚師，你會有很多機會創作出新的口味的菜肴。更何況，我們中國湘菜，粵菜，徽菜，川菜，浙菜，魯菜，閩菜，蘇菜八大菜系，無論學習哪一種，當任何一種菜系的廚師都會有很大的發展。
另外我覺得，就普通老百姓來講，中餐比起西餐來講，更能夠吸引老百姓的喜愛，如果將廚師作為生存技能的話，我覺得，在中國，在大多地區，中餐廚師的機會更好，更加有發展潛力。 - 觀點2：
要回答這個問題，需要有一些必要的條件。
1、你有學廚經驗嗎？
2、你學完后的方向是在哪里？
3、你學習之后的目的是什么？
先說第一個，有沒有經驗。
如果你有學廚經驗，以你學廚的經驗來看，西餐和中餐的差異在哪里？我覺得最大的差異在工作環境。
第二個問題。學完后的方向在哪里？
這里的方向有兩個，一個是目標城市。一個是從業方向。
目標城市又分一線城市、二三線城市、小市縣城市。
從業方向主要分為兩種，自己做老板和別人做老板。
以上兩個條件的不一樣，也決定你要做的決定。
第三個問題。學習的目的是什么？
通常來說就是學手藝，將來靠手藝吃飯。
但是學“手藝”和靠“手藝”這兩個“手藝”字面看一樣。但實質上已經不一樣了。
前者是別人的“手藝”。
后者就成了自己的“手藝”了。
但后者是要通過“學習”才可以習得的。學習是一個逼自己的過程，是一個一點也不快樂，甚至非常難的一個過程。不然你就會有“花了XXX錢，出去后依然找不到方向”的感覺。關于這一個問題：可以參照我的另一篇問答：“廚師學徒，剛學完，一年內能賺五萬嗎？”
只有，也必須要非常清晰自己的目標，才能值回學費。
如果，以上三個條件，你都有明確的答案。那你的問題就很清晰了。如果只是想問學哪一個出來賺錢多。對于一個新人來說，都一樣。如果是問前途，前途在你自己的手藝上。所以，你要關注還是，也必須是從自己出發，往未來看看，自己希望成為一個什么樣的人，再明白了，再回過頭來做出選擇。
無論，你選擇哪個，有一點是可以肯定的。就是接下來，你必須向著自己的目標，不斷提升自己，每天確信自己有一點進步，成為一個完全不同于現在的人。這才是問題的終極答案。
- 觀點3： 作為人類每日必須要消費的部分，餐飲業一直都是非常有前途的消費場所。所以，現在有很大一部分人都選擇成為廚師。當然，這也離不開廚師是一個高薪行業的原因。
對于學中餐廚師還是西餐廚師好，本人覺的還是學中餐廚師好。主要是因為：
（1）中國人對吃方面的高追求
中國自古到今都對美食有著很高的追求。自古就有著“民以食為天”這樣的古話。中國人愛吃也會吃，這就提現著對中餐廚師的高要求和高需求。如果你想在廚師方面取得一個好的成就，那中餐廚師就提供了很好的崗位。中國人都知道，無論那個城市或者那所大學，都總會有一條美食街。如西安的回民街、重慶的洪崖洞等。這些無一不體現中國人對中國傳統美食的喜愛。
（2）中餐龐大消費群體
中國有十三億多人口，并且幾乎所有的中國人都喜歡吃中餐，中國人愛進館子，這也為中餐廚師提供了更多的食客來源，使得對中餐廚師的需求非常的大。并且由于近些年來在世界各國興起的中國熱，使得在各國興起中餐熱，無論是中國還是在外國，都對中餐廚師有很大的需求。這也就為其提供了更多的就業崗位。如果，你對就業方面有需求，那還是去學中餐廚師吧！
（3）中餐廚師有更大的專業技藝要求
中餐自古以來就對廚師的技藝要求很高。在漫長的歷史過程中，中國形成了川菜、魯菜、粵菜等八大菜系。如果你熱愛廚師這個行業，并且希望在這個行業取得更大的成就，那就去學中餐廚師吧！因為這是個門道很深的行業，你可以好好去鉆研一下。
作為一個真真正正的中國人，我還是非常建議去學習中餐廚師的，畢竟中國餐飲如此博大精深，我們為什么要放棄自己的去學習西式的廚師呢。 - 觀點4： 不管是學習中餐，還是要學習西餐，就看你自己喜歡什么，根據自己喜歡的專業，來選擇一個適合的行業。中餐與西餐是有很多的區別，你可以看一下，自己了解一下后，選擇適合的自己的專業。如果還是不知道的話，其實你兩個專業都可以學習的。
第一，中餐對刀功的要求高于西餐。
現在不管是廚師學校，還是拜師學藝，大部分都要經歷過砧板刀工這部分。
第二，中餐對火候的要求高于西餐。
這里并不是說西餐不要求火候，只不過在火功的運用上，中餐更勝一籌。
第三，中餐對灶臺功夫要求高于西餐。
這個就很好理解，大翻勺，側翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在鍋里的原型翻個。翻過來之后菜品不散。這個雖不用練幾年。但是也是一個學習的地方。
第四，中餐對調料的運用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鮮，麻等味道都是通過調料的運用調和出來的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復合味道的調和。 - 觀點5： 如果在國內就業的話就中餐好，找工作的地方多，選擇余地多。西餐現在消費人群依然不多，市場有限。
- 觀點6：
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- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業來做與把事業當 好來作，結局是不相同的。
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