- 觀點1： 清蒸魚原材料：鱸魚1條，蔥1根，姜1塊，海鮮醬油適當，米酒適當。清蒸鱸魚的做法：先把姜洗干凈，切割成絲。把魚洗干凈，特別是在肚子里有黑膜一定剝掉洗干凈，隨后用廚房用紙把水吸走，在魚的身上抹上些米酒，再把姜片鋪平在魚的身上。
鍋中燒一鍋沸水，等水開后，把魚放進去蒸8min上下。把清蒸魚取下來，清蒸魚的過程中出了些水，把這個水扔掉，要不然會出現腥味兒。隨后在蒸熟的魚上邊再鋪一層京蔥，倒上海鮮醬油。驟起一鍋，燒一些滾油，隨后淋在魚上邊，此刻會香甜可口而成。
清蒸魚的常見問題：清蒸魚所采用的菜盤應當先加熱一下再應用，確保菜盤和魚的環境溫度一致，那樣可以更快的鎖定營養成分，蒸出來的魚也會更細嫩。清蒸魚的情況下需放一些姜片絲、京蔥、米酒等食物，那樣可以除去魚類的腥味兒，與此同時也有提鮮的實際效果。蒸熟的魚要把碟子里的水扔掉，不然吃下去腥味兒會非常重。
清蒸魚的過程中應當開水入鍋蒸。此外，清蒸魚的熟度與時間都很重要，清蒸魚吃的是細嫩的口味，因此不適合蒸很久，可以拿一根筷子插進魚類中試一下，要是沒有黏著魚類就可以起鍋了。清蒸魚是生活中常用的烹制技巧，大魚小魚皆可蒸，只需你開心就好。清蒸魚的過程中還能夠合理的放一些水豆腐，那樣吃下去既養分又身心健康，喜歡吃清蒸魚的朋友們可以試一試。
海鮮醬油何時放：海鮮醬油一般是指用于清蒸魚的生抽，與此同時也是一種具備亞洲地區特點的調味品。大家一般是在清蒸魚的情況下放海鮮醬油，那樣做會毀壞魚的鮮香。因此要是想讓蒸好的魚更為美味，應當在煮熟魚之后，再淋入海鮮醬油，那樣吃上去就不容易感覺腥了。
如果是在做清蒸鱸魚的情況下，還需要把提前準備的姜片絲和京蔥擺放在魚的身上，淋入滾油，那樣會培養出魚類的香氣。香味和海鮮醬油的口感混和在一起，會令人更為有胃口，吃起來更美味。 - 觀點2： 可以先將魚進行腌制腌好以后，然后在上面涂抹一些豆豉油，然后再放入鍋中清蒸就好了。要注意口感，還有對魚肉的腌制，還要注意魚肉的清洗。也要注意放入的調味料。也要注意蒸煮的時間。
- 觀點3： 在蒸的時候要選擇特別新鮮的魚，而且還要在魚的背上劃一個口子，這樣子就會更加入味，還不會使魚爆皮，在做的時候有了豉油就不需要再放黃酒，還有蔥姜，做出來的味道會更加美味；做清蒸魚的時候，注意要蒸鮮活的魚，而且鮮紅的魚必須要處理干凈，這樣蒸出來才會沒有腥味，而且蒸出來會更加好吃。
- 觀點4： 將魚清洗干凈，然后去掉腥味之后，就可以直接放入鍋中蒸熟，然后再涂抹上一些豆豉油就可以了。要注意溫度，還要注意上鍋蒸的時間，也要注意放入的材料，還要注意放入的一些調味品，注意魚肉腌制的時間。
- 觀點5： 我認為可以在蒸魚到九分熟的時候加入蒸魚豉油；要注意選擇淡水魚，一定要仔細清理魚內部，不要等水開了之后再下鍋，要提前進行腌制，加入一定量的蒸魚豉油。
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