- 觀點1： 對于吃這件事，相信很多人是無法抗拒的，現(xiàn)在已經(jīng)不是以吃飽為主的年代，現(xiàn)在已經(jīng)是要吃好為主的年代。為了吃，有很多人可以坐著飛機滿中國飛；為了吃，有很多人可以排隊幾個小時，只為可以吃上一口味美的食物；也有很多人喜歡在家里做美食，一家人其樂融融的在一起吃一頓親手做的大餐，那一種感覺是非常的幸福的。
清蒸鱸魚，相信并不是一道陌生菜，在生活當中大家都會經(jīng)常吃這道菜，畢竟，這道菜非常的鮮美，這道菜對孩子而言，還是非常好的滋補菜。清蒸鱸魚好吃，但是清蒸鱸魚做起來也是非常講究的，并不是隨便的蒸一蒸，這道菜就會出彩的。這道菜要做好，一些小技巧還是要把握好的。
名菜鱸魚清蒸鱸魚是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系。以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
注意的要點首先，在選擇鱸魚的時候，最好選擇鮮活的鱸魚，現(xiàn)殺的鱸魚肉質(zhì)非常緊致，吃起來口感會非常好。 買來了鱸魚，我們在處理魚的時候就要注意，姜要切絲，蔥也要切絲，蔥姜都準備好之后，我們就開始給鱸魚進行按摩。料酒必不可少，在按摩的時候蔥絲姜絲搭配著料酒，可以將鱸魚的腥味和土氣味去除掉。最后，鱸魚的肚子里面把姜絲和蔥絲塞進去，等待一段時間之后，再加其他的調(diào)味料上鍋蒸。
很多人都喜歡吃清蒸鱸魚，在家想做出好吃的清蒸鱸魚，要切記幾個要點，魚要選好，腌制時間要長一點。 - 觀點2： 首先要把鱸魚清洗干凈，用蔥，姜，蒜，料酒進行腌制，放到盤子上上鍋蒸半個小時就可以了。
- 觀點3： 先將魚肉進行一個簡單的腌制，最后將魚肉來進行清蒸，而且在這個過程中也是需要去放一些蔥姜蒜辣椒等調(diào)味，這樣也能夠起到一個非常好的調(diào)味的作用。
- 觀點4： 可以在鱸魚里面放一些蒸魚豉油，海鮮醬油，來提升魚的鮮味，這樣做出來的清蒸鱸魚非常美味。
- 觀點5： 1、鱸魚一條，并內(nèi)臟一起去除干凈。2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。4、蔥白段和姜片分別切絲；大蔥取綠葉部分劃成細絲兒，用水浸泡后會打卷；蒸魚豉油備用。5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。6、淋入一勺料酒。7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內(nèi)。8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會慢慢融化滲進魚肉中。9、一斤多一點的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。10、用筷子拈去蔥姜絲。11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細蔥絲兒。12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細蔥絲上。13、點綴香菜和紅椒圈，上桌。
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- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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