- 觀點(diǎn)1： 用料：魚1條；大蔥2小段；料酒2勺；鹽少許；姜絲少許；調(diào)汁；蒸魚醬油3-4勺；胡椒粉少許；鹽少許；耗油半勺；雞精小半勺；；
清蒸魚的做法
1、魚一條，洗凈先將魚頭切下
2、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷
3、鹽1勺，料酒2勺，摸遍魚身，腌制15分鐘。
4、大蔥，姜切絲墊在魚盤底部
5、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里
6、擺好造型后，在鋪上一層蔥姜絲，魚肉很容易熟，冷水上鍋，上汽后蒸6分鐘關(guān)火燜2分鐘就好了
7、利用蒸魚時(shí)間調(diào)汁，鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
8、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當(dāng)?shù)沟粢恍?br />
9、在均勻淋上調(diào)料汁
10、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后淋在魚身上，完成 - 觀點(diǎn)2： 主料：鱸魚400g
輔料：蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
1、鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。
2、淋入料酒，身上抹上鹽。
3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。
4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5、蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。
6、均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。 - 觀點(diǎn)3： 清蒸魚
材料：鯽魚、鹽、料酒、胡椒、豉油、姜絲、蔥絲、紅辣椒絲
鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，在魚身上切一字刀。
將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。
鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，以下幾類人要注意：
1、痛風(fēng)病人。
一般來說，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于第二等食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi)，此時(shí)應(yīng)禁止吃鯽魚;在痛風(fēng)緩解期，病人可限量吃鯽魚。
2、對魚類過敏的人。
有些人屬于過敏體質(zhì)，吃魚就會引起過敏，這部分人最好別吃鯽魚。 - 觀點(diǎn)4： 1、凈重500克的草魚
2、這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
3、做紅燒汁的原料1
4、做紅燒汁的原料2
5、配好的 原料
6、在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時(shí)
7、除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔 頭部 切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候才可以出去腥味
8、腌好后，上鍋，中火蒸8分鐘
9、8分鐘后，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經(jīng)出來
10、炒勺加油，燒至8 9分熱，加配料，炒香
11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和適量的 水，燒滾后，改小火，收濃湯汁
12、呵呵，出鍋，澆汁 - 觀點(diǎn)5： 用料：魚1條；大蔥2小段；料酒2勺；鹽少許；姜絲少許；調(diào)汁；白灼汁3-5勺；
清蒸魚的做法
1、魚一條，洗凈先將魚頭切下
2、剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷
3、鹽1勺，料酒2勺，摸遍魚身，腌制15分鐘。
4、大蔥，姜切絲墊在魚盤底部
5、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里
6、擺好造型后，在鋪上一層蔥姜絲，魚肉很容易熟，冷水上鍋，上汽后蒸6分鐘關(guān)火燜2分鐘就好了
7、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當(dāng)?shù)沟粢恍?br />
8、在均勻淋上白灼汁
9、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后淋在魚身上，完成 - 觀點(diǎn)6： 用料
鱸魚 1條（500克左右）
姜 適量
小蔥 適量
蒸魚豉油 35克
京蔥 適量
做法步驟
1、小蔥切段、生姜切片備用。鱸魚從腹部剖開，鱸魚尾部也切開，將魚攤平。
2、鱸魚平放在蒸盤上，并撒上鹽，放上蔥段，再放上姜片。
3、預(yù)熱蒸箱至100度，預(yù)熱完成后將鱸魚放入蒸箱，選擇蒸制模式，溫度設(shè)置100度，時(shí)間設(shè)置9分鐘。
4、小蔥切絲后浸泡在水里；生姜切絲；京蔥取蔥白，將蔥白切成絲，浸泡在水里。
5、鱸魚蒸熟后取出，將蔥絲放在鱸魚上。
6、鍋加熱后倒入油，將油燒熱，在鱸魚上淋上熱油，再淋上蒸魚豉油即可。
清蒸武昌魚
推薦理由：武昌魚的做法很多，唯有清蒸最鮮美！有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來，雖然有點(diǎn)夸張，但足以證明清蒸武昌魚的美味了！
食材武昌魚1條、姜適量、蔥適量
做法：
1.市場上買來武昌魚，掏去內(nèi)臟，洗凈。
2.在于的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。
3.盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末。
4.碼上2個(gè)辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。
5.取出蒸好的武昌魚。
6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。 - 觀點(diǎn)7： 清蒸魚怎么做？把魚去鱗洗干凈擺入盤中，準(zhǔn)備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然后上鍋蒸，然后加入蠔油生抽。
- 觀點(diǎn)8： 清蒸魚怎么做？
- 觀點(diǎn)9： 蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個(gè)蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許
大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈
在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右
蒸好的魚
倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲
炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
去掉花椒，熱油倒在魚上即可
【摘要】
清蒸魚家常做法【提問】
蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個(gè)蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許
大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈
在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右
蒸好的魚
倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲
炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
去掉花椒，熱油倒在魚上即可
【回答】 - 觀點(diǎn)10：
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12：
- 觀點(diǎn)13：
- 觀點(diǎn)14： 主料：魚（桂花魚，鱸魚，石班魚，鯉魚，，，反正能蒸的就行）
配料：蔥，紅椒，姜，，，油，鹽，醬油，味精（雞精更好），加飯酒。
1.先把魚殺好，洗干凈。
2.在魚背脊左右各切一刀（順著背脊哦。。。主要因?yàn)楸臣谷獗容^厚，不易蒸熟，而其它部位的魚肉又比較薄，這樣不會造成有的地方肉老，有的地方肉沒熟）
3.把魚正放在盤子里，背脊朝上，在背脊切開的地方放上蔥段，姜片，撒上鹽，雞精，澆少許料酒，淋少許油。
4，放入蒸籠內(nèi)蒸8～10分鐘即可，熟時(shí)可用筷子試下，以筷了能刺穿魚肉就好。
5.魚熟后，淋上醬油（這里說的醬油不是直接從醬油瓶倒出來的，一會再補(bǔ)充醬油的做法。。）
6.把蒸熟的蔥段，姜片拿出扔掉，重新撒上蔥絲，姜絲，和紅椒絲。
7，鍋內(nèi)倒入油，待油溫?zé)裏岷螅艿紧~身上，當(dāng)然要淋到剛才重新放的蔥絲，姜絲和紅椒絲上， 這樣會增加香味。
OK，，美味的清蒸魚大功告成了，，，蒸魚的秘決在于時(shí)間的把握，時(shí)間長了，肉老掉就不好吃，時(shí)間太少了，魚又沒有熟，，你敢吃我也沒話說。。時(shí)常清蒸魚頭會有少許血絲那是正常的，你如果要魚頭也沒有一點(diǎn)備絲，，那你的魚肉可以不要吃了！！肯定老掉。
補(bǔ)充剛才調(diào)味的醬油做法： 把醬油倒在一個(gè)小盆里，放入鹽，味精，姜片，蔥，兌少許水，喜歡甜的可以加些糖，，蒸熱后把姜，蔥去掉。就OK了。如果怕麻煩，也可以在蒸魚的時(shí)候把醬油直放倒在魚盤里，跟魚一起蒸也是一樣的。（別在蒸魚時(shí)別把醬油倒在魚身上, 那樣蒸出來的魚會很難看的。） - 觀點(diǎn)15： 配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。 4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。 提示： 1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下： 魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。
- 觀點(diǎn)16： 用料
主料鱸魚550克
調(diào)料食鹽適量醬油適量蔥少許姜少許料酒適量
家常菜——清蒸魚的做法
家常菜——清蒸魚vQ.jpg
1.魚洗干凈后背部刈柳葉刀，均勻抹鹽，腌制2小時(shí)入入味（這個(gè)天最好擺冰箱），取出放蔥絲，生姜絲，料酒，蒸魚豉油
2.入微波爐高火4分鐘，中高火4分鐘（我家的微波爐功率較小哈）好了
3.今天的鱸魚比較肥美，口感真不錯(cuò)，尤其沾到鹵汁吃，鮮美啊 - 觀點(diǎn)17：
- 觀點(diǎn)18：
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- 觀點(diǎn)20：
- 觀點(diǎn)21：
- 觀點(diǎn)22：
- 觀點(diǎn)23： 家常美食清蒸魚的做法，這樣做出的魚肉不腥又鮮嫩，希望您能夠喜歡，要是喜歡這個(gè)視頻請多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，舒晨感謝您的支持，謝謝！
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