- 觀點1： 夏季，沒胃口的情況下，帶魚便變成很受大家喜愛的食材，尤其是紅燒帶魚格外下飯 ，營養成分高并且美味可口。
帶魚又叫帶魚或裙帶魚，肉肥沒刺、美味可口，帶有蛋白、維生素D、鈣、鎂、磷、鐵、碘等營養元素。帶魚不論是油炸或是清燉，都備受大家的鐘愛。可是魚美味卻有很多人不容易煎魚，每一次煎魚都是會破皮，針對廚房新手而言，這確確實實是件很煩惱的事。那么要如何煎魚不破皮又沒腥臭味呢？
紅燒帶魚食材：帶魚2條、小麥面粉小半碗、辣椒2個、姜片少量、米酒1勺子、鹽1勺、味精少量、生抽醬油2勺、蔥2棵、香萊2棵、大蒜3粒
做法：
先準備好帶魚、小麥面粉、蔥蒜等全部食材，選擇帶魚，表面白鱗完好無損新鮮的，帶魚表面上的這類白鱗也不用除掉。將帶魚清理干凈，當然，賣帶魚的一般都是會幫你清理好。宰成勻稱的魚段，隨后再在兩面各劃上幾個線。用廚房吸油紙洗去帶魚表面的水，隨后均勻稱抹上米酒，腌制5分鐘。
再將姜片切條、辣椒切割成段、大蒜敲碎，這種食材，都能具有除腥的功效。假如確實是怕辣，能夠將辣椒降低一些。為了更好地避免煎魚的情況下破皮，可以把帶魚勻稱裹上小麥面粉后再炸，那樣不但不容易破皮，還能讓帶魚味道變得更香。
炒菜鍋烘干處理后，倒入一大勺植物油混勻潤鍋，潤鍋這一步也很重要。下面便是溫度，要六七成熱，再放進帶魚。帶魚放進鍋中里，千萬別用炒勺去翻動。恰當方法應該是將炒菜鍋拿起來晃動兩下，直至帶魚可以在鍋里邊翻動，再翻過去煎另一面。
煎好的帶魚，再撒點生抽醬油、蒜碎、姜片、鹽、味精、蔥段、辣椒。再添加1小碗沸水，蓋緊蓋子燉六分鐘。有些人燉魚的那時候放冷水，有些人放開水，但我認為或是放開水，能夠降低腥臭味。燉至魚頭湯黏稠的時候，再撒進香萊，就可以熄火擺盤了。 - 觀點2： 把帶魚切成小段，放在油鍋里煎至兩面金黃，放在旁邊備用。在平底鍋放入一些底油，加入蔥姜蒜炒出香味以后，放入豆瓣醬，放入干辣椒，然后放入帶魚，加入水，用小火慢燉40分鐘左右，用大火收汁。
- 觀點3： 我們可以買一條帶魚回來，然后清洗干凈之后，加入我們的紅燒佐料，然后再放入到鍋中煮半個小時就可以吃了。
- 觀點4： 將帶魚表面白色的鱗刮掉去掉頭部及尾巴，肚子破開，將腸子，膽以及肚子內壁的黑色粘膜和靠近魚骨處的淤血全部沖洗干凈就可以了。處理好的帶魚用料酒沖姜蒜再腌制十分鐘左右后制，這樣做出來的帶魚就不會有腥味。帶魚除了可以紅燒，還可以香煎帶魚，糖醋帶魚等等。
- 觀點5： 帶魚處理干凈，切成段兒。放入姜和蔥，蒜鹽，醬油腌制一會兒，去去腥味兒。起鍋燒油，放蔥姜爆香。放入帶魚段，再放入足夠多的水，放了點糖。放點鹽，放點辣椒醬。
- 觀點6： 紅燒帶魚的做法非常簡單的，要想做的紅燒帶魚比較好吃，而且還特別的美麗，那么首先就要選擇新鮮的帶魚，然后經過油炸一下然后鍋中放糖熬至金黃，加入待遇，然后放入適當的醬油，鹽味素，雞精天上一點兒水，然后燉十分鐘左右，這樣子做出來的紅燒帶魚特別的好吃
- 觀點7： 紅燒帶魚首先將生姜片塞到帶魚的肚子里。然后熱鍋放入大蒜，帶魚煎到微黃。再倒入水、豆瓣醬和醬油中火燉煮十分鐘，中間加入鹽和糖調味，大火收汁撒蔥即可。
- 觀點8： 洗干凈瀝干水之后放到油里面炸一下，然后再加上姜蒜，辣椒炒下，然后再加上調料美味好吃的紅燒帶魚就好了
- 觀點9： 將帶魚切成段，之后放入油鍋中炸熟，然后調配好紅燒料汁，倒入鍋中摻水，蓋鍋燜煮。
- 觀點10： 把帶魚切段洗凈，放入油鍋中，煎入兩面金黃，然后放入醬油，蔥姜蒜烹調加水靠干即可
- 觀點11： 章魚切段洗凈，放入平底鍋，煎至兩面金黃，然后加入醬油、蔥、姜、蒜炒熟，加水晾干。
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